Tבמהלך השבועות הראשונים של המגיפה, מכירות הבשר המזויף גדלו בכ-200% בקמעונאות, וההייפ הזה עזר להניע את המגזר להשיג מימון של יותר מ-2 מיליארד דולר. הרבה מזה הגיע ממשקי הון סיכון, שהמשיכו להזרים כסף לחברות סטארט-אפ חלבון אלטרנטיבי ב-2021, מכיוון שהמימון התקרב לשיא של 4 מיליארד דולר, לפי PitchBook.
אבל בשנה שעברה, המכירות בפועל של בשר מזויף קפאו. ואחרי נפילת הרווחים האחרונה של Beyond Meat, חלק מהאנליסטים מודאגים מהפוטנציאל ארוך הטווח לאימוץ מסחרי של מזונות טכנולוגיים אלה.
"השוק הזה ייקח זמן להתפתח בעצמו", אמר לי ג'ון באומגרטנר, מנהל מנכ"ל ואנליסט בכיר במחקר מניות צרכניות ב-Mizuho Americas. "אי אפשר להאכיל אותו בכוח לאנשים."
מעבר למוצרים מבוססי בשר שנראו במכולת ביוני 2021, כאשר מחירי המזון ממשיכים לעלות.
דרך תמונות
תעשיית המזון תצטרך לבצע שינויים נחוצים לאופן שבו הייצור מתרחש בקנה מידה, ככל ששינויי האקלים מתגברים, ועדיין אין מספיק זמן לבזבז על ההתאמות הלא נכונות. אבל נוצרת אי התאמה. האם יותר מדי מימון מגבה יותר מדי רעיונות דומים עם לא מספיק פוטנציאל? מזונות טכניים על בסיס צמחי רק מגרדים את פני השטח של סוגי הפתרונות שמתנסים בהם בחוות ומחוצה לה כדי להאכיל כוכב לכת שמתעצם.
- קלואי סורבינו, כותבת צוות
זהו ניוזלטר Fresh Take של פורבס, אשר מדי יום שישי מביא לכם את העדכונים האחרונים על הרעיונות הגדולים שמשנים את עתיד האוכל. רוצה לקבל אותו בתיבת הדואר הנכנס שלך מדי שבוע? הרשם כאן.
מה טרי
מיליארדר עוף בוכה על מחירים גבוהים יותר בכל חוליה בשרשרת האספקה, מהחווה לשולחן. ג'וזף גרנדיס, מנכ"ל Koch Foods, אומר שהוא רואה עלויות עולות ב'כל חלק בעסק שלנו'. לפי שלך באמת.
פטולים בבית עוף סגור.
גטים
ביידן מפעיל את חוק הייצור הביטחוני כדי לדרוש ייצור של מרכיבי פורמולה לתינוקות. הנשיא ג'ו ביידן הוא להפוך ל חוק הייצור הביטחוני כדי להקל על המחסור הלאומי בפורמולה לתינוקות, מדווח זכרי סנודון סמית'.
אבוט חותם עסקה עם ה-FDA לפתוח מחדש את מפעל הפורמולה לתינוקות במרכז המחסור הלאומי. זה יכול לקחת יותר מ-10 שבועות עבור פורמולה לתינוק של מעבדות אבוט להופיע שוב על מדפי החנויות, מדווח זכרי סנודון סמית'.
מקדונלד'ס טוענת שהיא עוזבת את רוסיה אחרי יותר מ-30 שנה. המשמעות של המצב בעקבות פלישת מוסקבה לאוקראינה היא "המשך הבעלות על העסק ברוסיה כבר לא נסבל, וזה גם לא תואם את ערכי מקדונלד'ס", לפי החברה, כפי שמדווח רוברט הארט.
קלואי סורבינו מוביל סיקור של מזון וחקלאות ככותב צוות בצוות הארגוני של פורבס. כמעט שמונה שנות הדיווח שלה בפורבס הביאו אותה למטבח הניסויים הסודי של In-N-Out Burger, חוות מוכות בצורת בסנטרל ואלי של קליפורניה, יערות לאומיים שרופים שנכרתו על ידי מיליארדר עצים, בית מטבחיים בן מאה שנה באומהה, ואפילו מפעל קרואסונים לשוקולד המעוצב כמו טירה מימי הביניים בצפון צרפת. שֶׁלָה ספר, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , יפורסם בדצמבר 2022 עם ספרי Atria של סיימון ושוסטר.
תודה שקראת את המהדורה השלושים ושש של Forbes Fresh Take! תגיד לי מה אתה חושב. הירשם לפורבס Fresh Take כאן.
עוד מ-Forbes Fresh Take:
מקור: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/