מדוע מחירי הביצים עדיין כה גבוהים? זו לא הסיבה שאתה חושב

ב לדווח ממשרד החקלאות האמריקני, שעוקב אחר תחזית מחירי המזון, ביצים עלו עד 59% בדצמבר 2022, העלייה הגבוהה ביותר משנה לשנה בין פריטי מזון.

הסיבה העיקרית לכך שמחירי הביצים נותרו גבוהים היא התפשטות נגיף שפעת העופות שהחל בתחילת 2022 וכבר השפיע על יותר ציפורים מאשר התפרצות 2015, פי למרכזים לבקרת מחלות.

שפעת העופות פוגעת ביותר מ-100 מינים של ציפורים ויכולה להתפשט במהירות, עם שיעור תמותה של 90% עד 100% בתרנגולות, פי ל- CDC.

עד כה, 57 מיליון ציפורים הושמדו בגלל נגיף השפעת ב-47 מדינות, לפי נתונים מ-USDA, בהשוואה ל-50 מיליון ציפורים שנפגעו ב-21 מדינות ב-2015.

שפעת העופות מתרחשת מעת לעת ונקשרה למוות אנושי באסיה, אפריקה, אירופה, האוקיינוס ​​השקט, ולמרות שהם נדירים, חלק מהמקרים של שפעת העופות גרמו למחלות בצפון אמריקה, אומר ה-CDC.

בדצמבר, כאשר הביקוש לביצים היה בשיא של כל הזמנים עקב תחילת עונת החגים - והאינפלציה עדיין גבוהה - המחיר החציוני לתריסר ביצים ברחבי המדינה עמד על 4.25 דולר, יותר מפעמיים בשנה שלפני כן (1.78 דולר). ), לפי נתונים מהלשכה האמריקאית לסטטיסטיקה של העבודה.

במדינות מסוימות, כמו קליפורניה, מחירי הביצים גבוהים עד 7 דולר עבור א תריסר, המיוחס בעיקר למדינה חוק מה שמחייב מיצרני ביצים לגדל תרנגולות נטולות כלוב, שנכנס לתוקף בשנה שעברה ועד כה, שפעת העופות הרגה 4 מיליון תרנגולות נטולות כלוב לבדה, תוך שהיא שומרת על אספקה ​​נמוכה מכיוון שהביקוש נותר גבוה.

להרגלי האכילה של הצרכנים יש גם חלק בעלייה הפתאומית במחירי הביצים, שכן צריכת הביצים עלתה ב-17% בין 2012 ל-2021. לדווח מה-USDA ואף גבר על בשר אדום.

ככל שהצרכנים מפסיקים את צריכת הביצים שלהם לאחר החגים, מחירי הביצים יתחילו לרדת מכיוון שליצרני הביצים יהיה יותר זמן להצטייד ולהתמקד כיצד להתמודד עם נגיף שפעת העופות לפני הביקוש לחג הבא באפריל לפי שוק ביצים סקירה על ידי USDA.