שומשום יהפוך לאלרגן מזון 9 העיקרי ב-1 בינואר 2023

עם 2023, אמור להיות יותר שומשום פתוח. ברגע שה-1 בינואר 2023 יתגלגל, היצרנים יצטרכו להתחיל לרשום שומשום כאלרגן על התוויות של כל מוצרי מזון שעלולים להכיל את המרכיב המעורפל הזה. כהודעת מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) ב-15 בדצמבר הדגיש, בוא השנה החדשה שומשום יהיה כפוף לדרישות תיוג וייצור חדשות. הדרישות יהיו דומות לאלו ששמונת האלרגנים הרשמיים הרשמיים של המזון העיקריים כפופים להם כרגע. הסיבה לכך היא שבתחילת השנה השומשום יצטרף רשמית לחלב, ביצים, דגים, רכיכות סרטנים, אגוזי עץ, בוטנים, חיטה או פולי סויה כאלרגן המזון התשיעי העיקרי.

שינוי ים השומשום הזה נמצא בעבודה כבר זמן מה, לאחר שחוק הבטיחות, הטיפול, החינוך והמחקר של אלרגיות מזון (FASTER) נחתם לחוק ב-23 באפריל 2021. חוק FASTER ציין במפורש שיש להוסיף שומשום לרשימת האלרגנים העיקריים. ה-FASTER Act אינו עוסק רק בשומשום. הוא גם הורה למשרד הבריאות האמריקאי ולשירותי אנוש להכין דו"ח לקונגרס על מגוון נושאים של אלרגיה למזון. זה כולל כיסוי כיצד מנוטרים ומניעים אלרגיות למזון ותגובות אלרגיות, אילו אבחונים וטיפולים חדשים של אלרגיה למזון מפותחים, וכיצד יש להרחיב ולשפר את פעילויות האלרגיה הפדרלית למזון, על פי האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (AAAAI).

תהליך קבלת ה-FASTER Act לא בדיוק זז סופר-מהיר בזמן רגיל, אבל נראה שהוא זז מהר מהרגיל בזמן הקונגרס. כאשר הקונגרס מתחרה עם מולסה במירוץ, לעתים קרובות ייתכן שתרצה להמר על החומר הממותק הרווח. על פי הקרן לניהול הקונגרס, נדרשות שבע שנים בממוצע עד שהצעת חוק תעבור מהגשה ראשונה בקונגרס ועד שתהפוך לחוק. זה אם הצעת החוק אפילו תעבור בסופו של דבר. הדרך להעברת חוק FASTER ארכה פרק זמן קצר יותר יחסית, כשנתיים לאחר שהנציגה דוריס או. מטסוי (D-California) הציגה לראשונה גרסה קודמת של הצעת החוק לבית הנבחרים האמריקאי באפריל 2019.

שיאו של רחוב השומשום בן השנתיים הזה אמור להיות חדשות טובות לאלו באוכלוסיית ארה"ב שיש להם אלרגיות לשומשום. מחקר שפורסם ב-2 באוגוסט 2019, ב רשת JAMA פתוחה העריך של-0.23% מהאוכלוסייה יש "אלרגיה משכנעת לשומשום". כמובן, לא כולם אלרגיים באותה מידה. תגובות אלרגיות לשומשום יכולות לנוע באי נוחות קלה כמו כוורות ועד אנפילקסיס, שיכולה להיות מצב חירום מסכן חיים, אלוהים אדירים. לכן, חשוב להתייחס ברצינות לאלרגיות לשומשום אמיתי.

הצרה היא שלא היה כל כך קל לזהות שומשום באוכל. בטח, ייתכן שתוכל לזהות בקלות שומשום על הלחמניות שלך, תלוי על איזה לחמניות אתה מדבר והאם יש לך מראה. בטח, זה יכול להיות קל יחסית לזהות שומשום על צ'יפ בין אם הצ'יפ הזה ביד שלך או על הכתף שלך. אבל שומשום יכול להיות קיים בדרכים הרבה יותר קשות לזיהוי. לדוגמה, דגנים שונים כמו גרנולה ומוזלי יכולים להכיל שומשום, מה שהופך אותם לקוטלי דגנים פוטנציאליים אם יש לך אלרגיה קשה מאוד לשומשום. גם השומשום יכול להיות חריף מאוד, להתחבא במגוון רטבים, מרינדות ומטבלים כמו באבא גנוש, חומוס וטחינה. אתה יכול להיפגש בטעות בבשרים מעובדים שונים. גם שומשום לא נחסם מחטיפי אנרגיה. זה יכול להיות גם במרק שלך. ובזמן שאנחנו כאן, אפשר גם להזכיר לחמניות סושי, שלעיתים קרובות יש עליהן שומשום.

ואז יש את נושא הבישול. לא תמיד אומרים במסעדות דקים כמו פלמבה בצורת הארי סטיילס מבושל בשמן שומשום. ורוב הסיכויים שהשרת שלך לא ישאל, "ואדוני או גברתי, האם את מעדיפה שהמנה שלך תתבשל בשמן שומשום, שמן זית או שומן חזיר?" באופן כללי, זה שמשהו לא טעים כמו שומשום לא אומר שאין בהכרח שומשום.

בנוסף, כמו הבדרן Ye, שומשום יכול להיקרא בשמות שונים. דמי נסיעה, אשר ראשי תיבות של Food Allergy Research & Education והוא ארגון ללא מטרות רווח המתמקד במודעות, מחקר, חינוך והסברה לאלרגיה למזון., מזהיר שאלרגיים לשומשום צריכים כל דבר המכיל את המרכיבים הבאים: בן, זרעי בן, זרעי בנניס, ג'ינג'לי, שמן ג'ינג'לי, גומסיו (מלח שומשום), חלבה, קמח שומשום, שמן שומשום, משחת שומשום, מלח שומשום, שומשום, שומשום. , sesamum indicum, סמולינה, sim sim, טחינה, טחינה, טחינה או טיל. צופה רחוב שומשום אמור להיות בסדר, כל עוד אתה לא אוכל קערת טחינה בו זמנית.

חוק ה-FASTER אמור לעשות את זה מהר יותר עבור אלו הסובלים מאלרגיות לשומשום לשומשום - לראות מה עשוי להיות באוכל שלהם. והערך של הפיתוח החדש הזה צריך להיות שומשום פתוח ותיק סגור.