לחוסה אנדרס יש כמה דברים לרדת מהחזה שלו בזמן שהמטבח המרכזי העולמי מתכונן לחורף אכזרי באוקראינה

Chef José Andrés שולף את האייפון שלו כדי לדפדף בין שתי תמונות מאוקראינה. האחד, סרטון, מראה קהל של אנשים שמקבלים מרק חם באוהל המאויש על ידי קבוצת סיוע המזון הבינלאומית שלו, World Central Kitchen. התמונה השנייה היא אוהל עם חותמת בלוגו של יוניסף. זה חשוך וריק.

לא היה שום דבר באוהל של האו"ם הזה מלבד "קוד QR", אומר אנדרס פורבס במהלך ראיון במסעדת Zaytinya שנפתחה לאחרונה ברובע Flatiron בניו יורק. World Central Kitchen, שמטיילת ברחבי העולם כדי לספק ארוחות לאנשים שנהרסו ממלחמה ואסון טבע, מעולם לא הקדישה משאבים רבים כל כך למקום אחד כמו לאוקראינה. לארגון יש שם יותר מ-4,000 טבחים ומתנדבים, ואנדרס עצמו רשם יותר מ-80 יום באוקראינה מאז החלה רוסיה את הפלישה הבלתי מעוררת שלה לפני יותר משמונה חודשים. כעת, כשהטמפרטורות יורדות ואין מספיק אנשים ומקומות שמחלקים מרק חם, אנדרס מודאג מכך שהמטבח המרכזי העולמי עומד לגמרי בפני עצמו.

"איפה היו האנשים? איפה היו האנשים?" אנדרס אומר על אוהל האו"ם, קולו כמעט נאנק. "זהו פצע פתוח. לאן הולך הכסף?"

זה אכזרי שהגיע מאנדרס, שהוא בין ההומניטריים הגלויים ביותר בעולם. הוא מבטיח ש-World Central Kitchen יאכיל אוקראינים רעבים לפחות עד האביב, אבל זו לא המשימה של הארגון. היא אמורה לחלק ארוחות במקרי חירום, לא לבלות יותר משנה באזור מלחמה כי למיליוני אוקראינים רעבים אין לאן לפנות.

המתח הוא ללא ספק משהו שאנדרס, בן 53, נאבק בו. "היינו מאסיביים ומהירים בתגובתנו", הוא אומר. "זו שאלה הוגנת: איפה הם היו? ולמה הכנסת המכונה לוקחת כל כך הרבה זמן?"

יוניסף סירבה להגיב להאשמות על חוסר מעש.

המאמץ באוקראינה של World Central Kitchen מומן ב-10 מיליון דולר מהפרס של 100 מיליון דולר שקיבל אנדרס ממייסד אמזון, ג'ף בזוס. השאר, או מה שאנדרס מבטיח הוא "99.99%", שולם על ידי תרומות קטנות מקרנות ומאנשים מודאגים.

עד כה השנה, הארגון סיפק באוקראינה 175 מיליון ארוחות מיותר מ-8,100 נקודות חלוקה שהגיעו ליותר מ-1,100 ערים ועיירות שם. בסך הכל, ברחבי העולם, World Central Kitchen הגיש 250 מיליון ארוחות בשנת 2022.

רוסיה נשקה מזון כמעט מאז החלה המלחמה ב-24 בפברואר. בשעותיה הראשונות, ספינה נושאת תבואה עבור קרגיל נפגע, וביוני נהרסה רכבת שהביאה אספקה ​​ל-World Central Kitchen על ידי טיל רוסי. לפי ממשלת אוקראינה, רוסים ירו בממגורות ומסילות ברזל שמעבירות תבואה, ולוחמים רוסים גנבו עד 500,000 טונות של תבואה מאזורים כבושים וניסו למכור אותו בשוק הבינלאומי.

הספינות הרוסיות חסמו גם את הים השחור, שאליו מובלים מדי שנה 30% מדגני הדגנים המיוצאים בעולם, ולכדות כ-20 מיליון טון בממגורות ובמחסנים של אוקראינה. זה העלה את המחירים הגבוהים ממילא והפחית את ההיצע הזמין למדינות בצפון אפריקה ובמזרח התיכון שבהן מיליונים גוועים ברעב. המשא ומתן הבינלאומי עשה התקדמות מסוימת לקראת פתיחת הספנות, אך כל ההסכמים נותרו על בסיס רעוע.

מאז אוגוסט, כמעט כל המזון שהפיץ World Central Kitchen נלקח מרשת של חקלאים ויצרנים אוקראינים. זה נותן לניצולים "תחושה של כבוד ותקווה וכוח להמשיך במצב קשה מאוד", אומרת אביולה אפולאיאן, פקידה לשעבר באו"ם שכיום היא יועצת המדיניות הבינלאומית של Bread For The World.

בזמן שהאוקראינים מתכוננים לחורף ארוך, הם ללא ספק זוכרים את הרעב שלהם, שנקרא הולודומור, שהרג מיליונים בין 1932 ל-1933. הם אומרים שהסובייטים תזמנו מקרי מוות נרחבים על ידי קיצוב כמות המזון שגדל באוקראינה שנשאר באוקראינה. במקביל לייצא אותו למדינות אחרות.

אנדרס זיהה כמעט מיד כמה קשה יכולה להיות המלחמה. כשנמסרו החדשות על המתקפה הרוסית בפברואר, הוא עזב את מיאמי כדי לטוס לאוקראינה בלי לעצור אפילו ללבוש מעיל חורף. ז'קט נשלח אליו בדואר כשהאריך את שהותו.

"האוקראינים רגילים לקור, אבל הם רגילים לקור ולחורף עם חשמל", אומר אנדרס. "המלחמה עדיין נמשכת במקומות שבהם אנחנו יכולים לעזור, והחורף הזה עבורנו הוא מצב חירום".