היין המיושן הראשון בעולם בקוטב הצפוני חולץ מקרקעית הים הנורבגי

מוקדם יותר החודש נמצאו 1,700 בקבוקי יין מבעבע ממיקום לא ידוע מול חופי צפון נורבגיה. כפי שאתם אולי יודעים עד עכשיו, אלכוהול שקוע שהוסר מספינות טרופות יכול לגרום לסערה גדולה (במקרה של וויסקי סקוטי, אפילו עשו על זה סרט שלם). בתוך קטגוריית השמפניה מספר דוגמאות בולטות כוללות ספינה טרופה בת 170 שנה מול חופי פינלנד, כמו גם חנות שנמצאה בתוך סירת רכבת גרמנית שהופלה במהלך מלחמת העולם הראשונה.

אבל השפע האחרון הזה של בועות מסקנדינביה לא ניצל מאיזו ספינה שקטה. למעשה, הוא נשלח בכוונה לקרקעית הים. למה שמישהו יעשה דבר כזה? בשם המדע, כמובן — והחגיגה.

הניסוי מציין שיתוף פעולה בין Hurtigruten Norway ואחוזת היין Rathfinny Wine Estate מסאסקס, אנגליה. לכבוד יום השנה ה-130 של אוניית שייט ההרפתקאות, היא שיתפה פעולה עם הכרם וחיפשה ליצור את מרתף היינות הצפוני ביותר בעולם בפרויקט בשם הקוד 'Havets Bobler', או בועות מהים.

הבקבוקים נאטמו באביזר שעווה מיוחד ונשלחו לעומק של קצת יותר מ-100 רגל ליישון בשווי שישה חודשים. טמפרטורות המים כאן, ליד החוג הארקטי, מתקרבות באופן קבוע לאפס מעלות צלזיוס. על מנת לוודא שמה שהם משכו בחזרה היה שווה את המאמץ, הורטיגרוטן גייסה את ניקולאי חראם סבורטה - הסומלייה המובילה בנורווגיה - כדי לבדוק זאת.

ב-12 במאי, סמוך לכפר החוף הבוקולי Sandnessjøen, עלה מומחה היין על ספינת תענוגות כשהביאה את היין המבעבע הראשון בעולם שהתיישן באוקיינוס ​​הארקטי. חראם סבורטה חרב את הבקבוק בפני קהל סקרן של צופים.

"זו ההתחלה של משהו מרגש באמת, ואני ממש מתרשם," הוא קרא לאחר שהפך לאחד הראשונים שלגמו מהנוזל. "הייתי מצפה לטעום תחושת פה עגולה יותר ובועות רכות יותר, אבל להפתעתי, היין שמר על טריות רבה יותר ממה שציפיתי! מגווני ההדר המרעננים ועד לגימור מלוח מינרלי, כמו צדפה, ברור לי שהניסוי המסקרן העצום הזה חשף תפאורה ייחודית לאחסון ויישון".

במילים אחרות, הפרויקט היה מוצלח. והעובדה שהורטיגרוטן כבר מחפשת להטביע עוד נוזלים, לפרקי זמן ארוכים אף יותר, היא עדות לכך. "אני לא יכול לחכות לראות מה צופן העתיד של Havets Bobler", מוסיף הראם סבורטה.

אם אתם סקרנים לראות מה טעם היין מתחת למים, אינכם צריכים להיות הסומלייה המובילים בנורווגיה. אתה רק צריך להזמין מעבר למסע Hurtigruten לחלק זה של העולם. "בחודשים הקרובים, נגיש את בקבוקי ה-Havets Bobler כחלק מחוויות האוכל שלנו בכל צי ה-Coastal Express שלנו", מבטיחה טאני גורה, מנהלת המשקאות של Hurtigruten Norway. "בעקבות השיחות הראשונות שלנו עם Rathfiny בשנת 2021, האמנו לחלוטין שהתנאים הארקטיים הייחודיים האלה יכולים לעזור ליצור משהו מיוחד, אבל בסופו של דבר הכל היה ספקולציה.

עד עכשיו...כמו שאנחנו אוהבים לומר בכל דבר שניצל מהעומק: "מלמטה למעלה!"