יינות לשאריות חג ההודיה

מזל טוב - עברת את חג האכילה הגדול ביותר בלוח השנה האמריקאי. כעת, תוכלו ליהנות מבית ריק וממקרר מלא בשאריות. הנה היינות מהם תוכלו ליהנות בשני החשבונות.

רוז

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. תערובת של גרנאש, סירה, סינסו עם מעט CabSauv ו-Vermentino זרוקים פנימה, זה מושלם לשטיפת הצדדים הכבדים והדביקים (אך הטעימים) עם החומציות הרעננה והפרופיל הקל עם פירות הפרדס, מעט טרופי. אחוזה אורגנית מוסמכת.

Conde Valdemar Rose 2021, ריוחה. אשכוליות ודובדבנים, טריים ופריכים עם טעם תות שופע בסוף הקיץ, אבל הגוף הבינוני שלו הופך את זה לשותף טוב לאוכל עם שאריות הודו צלויות ומלית נקניקיות.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. טוב לקיץ אבל גם למנות הכבדות הדביקות משולחן החג. אשכולית ורודה חמודה משחקת היטב עם הפירות הטרופיים; טרי וקל.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, לונג איילנד. קליל וחריף עם תו לפתן תות סוף הקיץ, ואף עשבוני/אניס. לגימת קיץ מהותית, אבל היא גם עובדת טוב להתחיל דברים לפני ארוחה כבדה.

אדומים

Adega Vinho Merlot 2019, טקסס High Plains. שזיפים עמוקים ושוקולד מניעים את המרלו השופע, המודרני והחלקלק הזה. הגדרת פרי אדום ושחור חד, עשיר ומראה עומק.

Early Mountain "Foothills" 2021, וירג'יניה. בלנד בורדו עם הרכיבים הגדולים ביותר השייכים למרלו, קברנה סוביניון ופטי ורדו. גם אדמתי וגם קטיפתי, אבל הפירות האדומים והשחורים האלה נותנים לזה הגדרה בורדו ברורה.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. הבקבוק הזה כבד מדי עבור משלוח, אבל אם אתה יכול להתגבר על זה, מה שיש בפנים הוא פינו נואר טרי שמציג פטל חמוץ, שזיף אדום ושחור בשל ופס טוב של חומצה. זה לקח קצת לחשוף את עצמו, אז שמור כמה לשאריות היום השלישי שלך.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. ריטה הילס. מקורו בכרמים בפינה הדרומית-מערבית של הכינוי, הפינו מבושם קלות זה מציג שיפש בר/עשבי תיבול על האף וכמה תווים של פטריות אדמתיות; על החיך מבטא דובדבן בינג, תות תינוק צפוף. לשתות עם כריך הודו או מלית פריכה בפני עצמה.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. יין מהנה שתמיד אורח רצוי. תוסס יבש ומרומם ופירות אדומים בהירים של שזיף אדום ודובדבן כהה. מגישים צונן, נהדר עם כל דבר שתחמם מהחגיגה של אתמול או כדי להתחיל דברים.

לְבָנִים

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). נקרא כיאה להצעה "הספציפית לאדמה" זו של צלם היקב הנודע אנדי כץ ובנו. זהו מתחזה לואר טוב עם השעווה הצמרית ופרופיל התפוח הצהוב שלו. עשיר ואדמתי עם תו לימון צרוב מסקרן.

Conde Valdemar Blanco 2021, ריוחה. אף פרח לבן מוביל לטלטלת ליים סופר ולחך בעל פרי ירוק. לא צפוי מריוחה - הבלנד הזה הוא 85% ויורה, 10% מלבסיה, 3% סוביניון בלאן, 2% טמפרניו בלנקו - אבל הוא ישמח את חובבי הסוביניון בלאן מהעולם החדש ויחתוך את המנות הצפופות יותר.

Herdade do Rocim, "Mariana" 2020, Vino Regionale Alentejo. מונע על ידי Antao Vaz (60%) עם 30% Arinto והשאר Alvarinho, זהו שגריר הרואי לענבים פורטוגזיים. זה גם יין טעים ומשביע. בעל גוף כמעט מלא עם ריח צהוב-מריחה ותחושת פה לימון, זה הולך עם כל מה שאכלת אתמול.

Keswick Vineyards "LVA" שרדונה 2021, וירג'יניה. LVA מייצג Les Vents d'Anges, מתורגם כ"רוח המלאכים, והמנגולד הזה הוא, אכן, קל על רגליו - או כנפיו. נקי ורזה ללא טיפול בעץ אלון, זהו אגס טהור ותפוח ירוק מגובה בטוויסט לימון.

ציון דרך "Overlook" שרדונה 2020, סונומה. מותסס בחביות עץ אלון צרפתיות קטנות, זהו מספר לימון בעל גוף מלא, פרי בוסתן ולימון מאייר שדוחף את המעטפה ב-14.2% אבק, אבל לא עובר את הקצה. אפרסקים, תפוחים ואגסים מובילים לגימור אניס מרומם.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. שיתוף הפעולה הזה של אב/בן הביא ללבן מתוחכם, שעווה וצהוב-פרי (אפרסקים, נקטרינות) עשוי מגפנים בנות 40 שנה על ספסל Talmage. הוסף את זה לרפרטואר שתיית צ'נין שלך.

Scheid Vineyards סוביניון בלאן 2021, מונטריי. גרסת האקלים הקריר הזו מענבים שגדלו באחוזה מבטאת מלון, גויאבה והדרים מתוקים - אפשרות נחמדה אם אינכם חובבי סוביניון דומדמניות ירוקות.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. ריטה הילס. מנגולד קליל וגמיש שהפרי הלבן שלו (אגס ותפוח) ממש זוהר, מלווה בגוון של לימונית. למרות שהוא מבלה זמן בחבית - 40% צרפתי חדש וכ-50% בשימוש - יין זה אינו מסורבל על ידי תווי אלון מסיחים. משובח ומשובח.