מדפי ביצים בניו יורק ב-21 בינואר 2023 עם פתק המתנצל בפני הלקוחות על עליית המחיר.
סוכנות Fatih Aktas/Anadolu דרך Getty Images
סיטונאות מחירי הביצים הצטמצמו בשבועות האחרונים משיא שיא, כלומר צרכנים עשויים לראות בקרוב הקלה המכולת.
אבל הדינמיקה של תמחור ביצים מהשוק הסיטונאי לקמעונאי, בנוסף לגורמים אחרים, פירושה שזה לא דבר בטוח בטווח הקצר.
המחירים ירדו ל-2.61 דולר לתריסר ביצים ביום שני - ירידה של 52% מהשיא בסביבות 5.43 דולר ב-19 בדצמבר וירידה של 47% מתחילת 2023, לפי אורנר בארי, חברת מחקרי שוק המתמחה בתעשיית המזון הסיטונאי. מדד מחירי הביצה הלבנה הגדולה של המערב התיכון הוא ברומטר שצוטט רבות בתעשיית הביצים.
"המחירים קרסו", אמר אנחל רוביו, אנליסט בכיר באורנר בארי. "זו התאמה גדולה וגדולה כלפי מטה."
התפרצות היסטורית של שפעת העופות הביאה לעלייה במחירי הביצים
בשנה המאופיינת באינפלציה גבוהה היסטורית, מחירי הביצים היו בולטים ב-2022, עולה מהר יותר כמעט מכל פריטי הצריכה האחרים.
המחירים הקמעונאיים הממוצעים עלו בכמעט 60% בשנת 2022, על פי ה מדד מחירים לצרכן.
בדצמבר, תריסר ביצים גדולות בדרגה A עלו לצרכנים 4.25 דולר בממוצע, יותר מכפול מ-1.79 דולר בשנה קודם לכן, על פי הלשכה החודשית לסטטיסטיקה של העבודה. נתונים.
עוד מ האוצר אישי:
על רקע האינפלציה, הקונים פונים לחנויות בדולרים עבור מצרכים
החוסכים מוכנים לניצחון גדול ב-2023 עם ירידת האינפלציה
64% מהאמריקאים חיים תלוש משכורת
ארה"ב סבלה מההתפרצות הקטלנית ביותר של שפעת העופות בהיסטוריה בשנת 2022, והרגה מיליוני ציפורים ו משבש באופן משמעותי אספקת ביצים, לפי כלכלני מזון.
המחלה, שהיא מדבקת וקטלנית, פוגעת בסוגים רבים של ציפורים, כולל תרנגולות מטילות ביצים. מקרים בדרך כלל דוהים עד הקיץ, אבל זה לא קרה ב-2022; התפרצויות חדשות התרחשו במקביל לשיא הביקוש סביב עונת חגי החורף.
קבוצה אחת, Farm Action, ביקשה מנציבות הסחר הפדרלית לחקור "תוכנית קנוניתבקרב ספקי ביצים לשמור על מחירים גבוהים, אם כי כלכלני מזון הפחיתו במידה רבה מהאפשרות הזו.
"שפעת עופות פתוגנית מאוד" הרגה בסופו של דבר כ-58 מיליון ציפורים ב-47 מדינות, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. השיא הקודם היה סט בשנת 2015, אז מתו 50.5 מיליון ציפורים.
בדרך כלל, כאשר מתגלה מקרה של שפעת העופות, החקלאים חייבים לטרוף את עדריהם כאמצעי זהירות כדי להכיל את התפשטות המחלה, אמרו כלכלנים. זה יכול לקחת חודשים עד שהחווה הזאת תתחיל לייצר ולמכור ביצים שוב. בינתיים, הקונים חייבים למצוא ספקים חדשים כדי שיוכלו למלא מדפים - דינמיקה שהתחוללה ברחבי הארץ והעלתה מחירים.
חקלאים מקבלים דחייה וצרכנים מגלים 'התנגדות'
עם זאת, לא היו התפרצויות חדשות של שפעת העופות בקרב ציפורים מטילות ביצי שולחן מסחריות מאז ה-20 בדצמבר, על פי משרד החקלאות האמריקאי.
תקופה ממושכת ללא כישלונות בייצור הביצים העניקה לספקים דחיה ולשוק זמן להתאושש, אמר בריאן מוסקוגיורי, אסטרטג סחר עולמי בחברת Eggs Unlimited, אחת מספקיות הביצים הגדולות בארה"ב.
הביקוש של הצרכנים גם פוחת בדרך כלל בינואר ופברואר, מה שמקל עוד יותר על לחצי המחירים, אמר מוסקוגיורי.
ה-USDA ציינה לאחרונה את "התנגדות הצרכנים למחירי שיא בחנויות מכולת ברחבי הארץ" כסיבה נוספת לירידה והביקוש לביצים מתחת לממוצע.
"המחירים הסיטונאיים ירדו בהתמדה מהשיא שלהם בסוף 2022, מה שעזר לתמוך במאמצי הקמעונאים להוריד את התמחור לרמה מקובלת יותר על הצרכן", ה-USDA אמר ב- 3 בפברואר.
נתוני הביצים הקמעונאיים השבועיים מ-USDA הם נקודתיים, וקשה לראות כיצד המחירים הסיטונאיים עשויים לתרגם בשוק הקמעונאי.
בממוצע, לוקח בערך ארבעה שבועות עד שהמחירים הקמעונאיים ישקפו את מגמות המחיר הסיטונאי, אמר רוביו. זה אומר שהצרכנים עשויים להתחיל לראות הקלה מסוימת בפברואר, אמר.
המחירים הקמעונאיים נוטים להיות פחות תנודתיים מאלה ברמת הסיטונאי. על כל ירידה או עלייה של 10% במחיר הביצים הסיטונאי, הצרכנים יכולים לצפות שהמחירים הקמעונאיים יעברו כ-2% בממוצע, אמר רוביו.
עם זאת, הביקוש לביצים גדל בדרך כלל גם בשבועות שקדמו לחג הפסחא, שחל השנה ב-9 באפריל - מה שמקשה לקבוע כיצד המחירים יגיבו, אמר רוביו.
עם זאת, ישנם גורמים אחרים שעשויים לשמור על מחירי הביצים הקמעונאיים גבוהים למשך זמן רב יותר.
רשתות סופרמרקטים וקמעונאי ביצים אחרים לא כולן מצמידות את מחירי המדף שלהן לתנועות במחירים הסיטוניים, אמרו כלכלנים. הם עשויים לקנות ביצים מספקים לפי נוסחאות שונות; חלקם קשורים לפחות חלקית למחיר של תירס ו סויה, למשל, המייצגים עלות גדולה לגידול והאכלת תרנגולות, אמר מוסקוגיורי.
בעוד שהמחירים עבור סחורות אלה ירדו מהשיאים בעקבות פלישת רוסיה לאוקראינה בתחילת 2022, הם נותרו גבוהים היסטורית.
ייתכן שכמה סופרמרקטים ניסו להוריד את מחירי הביצים כדי לא להניא את הצרכנים מקניות - ועשויים כעת לנסות להחזיר חלק מההפסדים שלהם לפני הורדת מחירי הקמעונאות, אמר מוסקוגיורי.
"זה תלוי בקמעונאי באיזו מהירות הם רוצים להעביר מחירים", אמר.
בעוד ששפעת העופות לא השפיעה על להקות מסחריות שמטילות ביצים מאז דצמבר, היו מקרים מאושרים בקרב סוגי ציפורים אחרים - כלומר עדיין מדובר ב"סיכון גדול לקראת נדידת האביב", אמר מוסקוגיורי. המקרה הראשון בין שכבות הביצים בשנה שעברה היה זוהה פברואר 22.
מקור: https://www.cnbc.com/2023/02/07/wholesale-egg-prices-have-collapsed-from-record-highs-in-december.html