איפה לאכול ולשתות בלוס אנג'לס עכשיו

לוס אנג'לס היא לא רק עיר עילית לשמש ולגלישה. זהו גם יעד ראשון לסעודה. למעשה, יש כאלה שאפילו יעזו לקרוא לזה מה היא יעד ראשון לסעודה בכל הארץ - כולל מקור מטייל כמו פיל רוזנטל. כוכב התוכנית של נטפליקס מישהו יאכיל את פיל אמר לי בראיון שנערך לאחרונה ש-LA עלתה על ניו יורק כדי לקבל את התואר בדרג העליון.

ההשקפה האישית שלי היא שלוס אנג'לס, המטרופולין השני בגודלו באמריקה, מצליחה להיות הכי אנדרייטד שלה. בכל פעם שאנשים מבחוץ מדברים על העיירה הזו, נוטה להיות נימה לעגנית. אבל בטל את הנוף המגוון והטעים הזה על סכנתך. הנה חלק שלם של מה שאתה צריך ללגום ולהתענג עכשיו.

Yangban Society - 712 S Santa Fe Ave; מחוז האמנויות

השפים (ובני הזוג) קטיאנה וג'ון הונג מדמיינים את הקונספט הייחודי שלהם כמעדניה קוריאנית-אמריקאית. אבל זה באמת כמה מושגים התגלגלו לאחד. בצד אחד יש לכם את סופר, שהוא מינימרקט המחזיק קוקטיילים משימורים תוצרת בית, יינות טבעיים ומקג'ולי. במסעדה הסמוכה מוצגת לראווה את האלכימיה המעצבנת את הז'אנר של ההונגים. קונג'י משובץ באבלון אדום צלוי ומוגש בצורת פאי. ביסקוויט חמאה גדול מדי ספוג ברוטב רוטב קארי קוריאני עם בשר בקר טחון ובשר חזיר. הכנפיים המיוחדות מטוגנות פעמיים וחונקות תחת זיגוג סויה מתוק ומתובל. יש מרק כדורי מצות עם כופתאות סוג'בי. מכל זה ניתן ליהנות לצד משקאות המבוגרים הנ"ל מבית סופר. שום דבר מזה לא קצר מסנסציוני.

סן לורל - 100 S Grand Ave; מרכז העיר

חוסה אנדרס לא בעניין של אכזבה. למעשה, למרות השבחים עולמיים, השף וההומניטרי הצנוע עדיין מצליח לספק יתר על המידה - כפי שהוא עושה במסעדה המעובדת באומנות זו בתוך מלון קונרד לוס אנג'לס החדש והמלוטש. ההשראה שלו כאן הייתה לבנות גשר בין מסורות קולינריות ספרדיות וקליפורניות. הוא מגיע דרך קיפוד ים מקומי תחת גספאצ'ו קונסומה, סלטים טריים לגינה מכוסים ברימון, ניצני אפונה ושקדי מרקונה, ופסטה Fideuá שמצטרפים אליהם גבינת אידיאזבל ושנטרל - המכונה Mac n'Cheese למבוגרים. בצד המשקאות יש כמה שרי ממריצים בכוס, כמו גם רשימה חזקה של אדומים ולבנים ספרדיים. בסמוך ב-Agua Viva מדובר בקוקטיילים שובבים אך מאוזנים לפירות קדימה, כגון Tornup Tiki Punch: רום מושרה וניל-הבנרו עם אננס, אשכולית וקינמון.

אמא זאב - 1545 Wilcox Ave; הוליווד

כבר אחד הכרטיסים הכי חמים בעיר, אין הרבה יותר מה לומר על האודה המוגזמת של השף אוון פונקה למטבח הרומי מאשר מה שכבר יצא באתר. לסיכום: הפיצות והפסטות הן כולן ברמה עולמית. אבל לא דיברו מספיק על תפריט הקוקטיילים כאן. המבחר של 18 דולר ממנף מגוון של חומרי שינוי מרירים קדימה שלא רואים לעתים קרובות במאורות שתייה גבוהות, שלא לדבר על ברים במסעדות. ה-SPQR הוא דוגמה לכך: וודקה מודגשת על ידי פריחת התפוז וקוצ'י מושבע בזית. ואז יש את הקונטורטו - שיפון יציב מהאי ווסט עם בארולו קיאנטי ואמרו מונטנגרו [הכנס נשיקת שף].

חברת אם עשר חמש אירוח ראוי לשבח משמעותי על כל השינוי הקולינרי שהם ניהלו בחלק זה של העיר. בין הסמוכים תומפסון ו טומי הוליווד מלונות, קבוצת המסעדות מונה קומץ מקומות בולטים. אם הזמנות באמא וולף מתגלות חמקמקות מדי, גשו ל-Ka'teen, שם השף ווס אווילה מוחץ את המטבח היוקטקני בחלל מוריק שיוביל אתכם ליער הגשם המקסיקני. בינתיים, בתפריט המשקאות שולטים המשקאות המונעים במזקל. התחל עם ה-Ay Maria! - רוח אגבה עם תמרינדו, שומה אדומה ושומשום. לאחר מכן המשיכו את המסיבה לעלות למעלה על גג הטומי ב-Desert Five Spot, מאחז סוער באוויר הפתוח עם מרגריטות קפואות פנטסטיות, במטרה להתאים.

סוקו - שדרות ווילשייר 101; סנטה מוניקה

קשה לדעת אם מסה שימאקאווה הוא שף סושי או קוסם אמיתי. אז בואו נסתפק בשילוב כלשהו של השניים. תחוב בפינה נסתרת של פיירמונט מיראמר לובי, בחלל שנשמר בעבר לאחסון, המאסטרו נשאר לנפשו, ומכין אומקאזה לילית ל-8 אורחים בלבד בכל פעם. רפרפת הביצים המצוננת שלו, עמוסה בלובסטר, ביצי ויחידה, היא מה שמכינים חלומות. וזו רק נקודת ההשקה. ודא שאתה בוחר את צמד הסאקה שנערך בקפידה כדי למקסם את ההשפעה של ארוחת ערב שש מנות.

אור בר - 8228 Santa Monica Blvd; מערב הוליווד

בר הומו החדש והמסוגנן הזה בלב מערב הוליווד שם דגש רב על איכות הקוקטיילים כמו על האלגנטיות של הפנים שלו. ושניהם די גבוהים, מה שבטוח. ברנדי תפוחים עומד לצד ארמניאק וקוקוס בשחרור - משקה מעוטר כמעט כמו שמו. ה-Twig N' Berries מביאים פיצוץ של פירותיות עדינה לשילוב מרענן ממילא של ג'ין וטוניק. וכאן תמצאו את אחת הבלאדי מרי הטובות ביותר שהורכבו אי פעם במועדון.