לאן מועדות קטגוריית המוכנים לשתייה?

במהלך השנים האחרונות, תחום המוכן לשתייה (RTD) עבר עליות ומורדות. בשלב מסוים, הקטגוריה הייתה זו שצריך לצפות בה: מוצרים כמו White Claw כבשו לחלוטין כדור הארץ של שתיינים ומכרו SKUs בקליפ מהיר. משם, הקטגוריה פרצה לפתיחה, והתרחבה מסלטרים קשים לקוקטיילים משומרים למוצרי נישה כמו שפריצרים ללא אלכוהול ופורט וטוניק. אבל הקטגוריה הגיעה לשפל. יותר מדי מותגים, יותר מדי מוצרים - בשנה שעברה, בלומברג הכריז שסלצ'רים קשים מתפיחים.

אז איפה אנחנו יושבים עכשיו?

ל-NielsenIQ היו כמה תובנות מעניינות על תחום ה-RTD בדוח אמצע השנה שלהם. יותר מ-4.8 מיליארד דולר הוצאו על RTD במכירות של שטחי משרד עד כה. מדובר בעלייה של 63.6 מיליון דולר בהשוואה לשנה הקודמת. למרות שסלצר קשה עשוי להאט, RTDs בהחלט לא.

ראשית, חשוב לציין שהקטגוריה היא כעת משקאות מבוססי מאלט יותר כמו White Claw. אפשר להפריד RTD לשלוש קטגוריות. הראשון הוא על בסיס מאלט: סלטרים קשים ומשקאות אחרים, כולל תה קשה וקומבוחה קשה, הדורשים בסיס של אלכוהול על בסיס מאלט. אחר כך יש מוצרים המבוססים על אלכוהול: קוקטיילים מוכנים לשתייה, סלטרים עם ספייק אלכוהול או יורים. הקטגוריה השלישית היא על בסיס יין: יינות בקופסאות שימורים וקוקטיילי יין באריזות טטרה.

RTDs מבוססי Spirits - עדיין שולטים בפלח קטן אך צומחים במהירות - רואים שיאי מכירות חדשים. ואנשים לא בוחרים במשקאות בעלי אוקטן גבוה, שיער על החזה. הצמיחה מובלת בעיקר על ידי הצעות ABV נמוכות, הנכנסות ל-5 $ ABV או פחות.

"משקאות מוכנים לשתייה נשארים פופולריים, במיוחד במהלך הקיץ ובסופי שבוע של חגים חשובים", אומר ג'ון ברג, סמנכ"ל מחשבת אלכוהול במשקאות, NielsenIQ. "מחקרי RTD מבוססי רוחות ראו צמיחה מרשימה במיוחד, ומגמה זו צפויה להימשך. הצרכנים נהנים מהפשטות של המוצר, ומחקרי אלכוהול מוציאים את ההפחדה מערבוב משקה לעצמם או לאורחים. מכיוון שקוקטיילי משקאות חריפים זוכים להצלחה רבה כל כך בשוק, קוקטיילי יין כמו סנגריאס, מימוזות, שפריצרנים ובליניס יכולים למצוא יותר אחיזה כאשר הקווים בין קטגוריות משקאות שונות - משקאות חריפים, יין ובירה - ממשיכים להיטשטש".

בואו נחפור בקטגוריות.

סלטרים קשים מהווים 43% מהמכירות בדולר RTD, אם כי זה לא יישאר לאורך זמן - הקטגוריה ירדה ב-10% מאז השנה שעברה. בעוד שהמכירות פוחתות, טעמים מסוימים נשארים חזקים, כלומר 'מרגריטה', 'אגרוף' ו'מי חווה' מציגים 'מכירות גדולות'.

למרבה הצער, הקטגוריה שורית למצטרפים חדשים - חמישה מותגים מחזיקים ב-87% מהמכירות, מה שמותיר מעט מקום לפנים טריות.

לעומת זאת, משקאות מאלט בטעמים תופסים 37% מנתח השוק, RTDs למשקאות חריפים תופסים 10.5%, ו-RTDs יין דורשים 8.9%.

בעוד שסלצרים קשים מכיילים מחדש את צעדיהם, סלצרים מבוססי אלכוהול מוצאים את צעדיהם - הקטגוריה עלתה ב-55% בהשוואה לשנה שעברה. המניע העיקרי של צמיחה זו הוא סלטרים מבוססי אלכוהול. (באופן ספציפי? וודקה.)

אבל זכרו שמרחב RTD ברוחות הוא חדש יחסית. קרוב למאות מותגים חדשים צצו תוך שנתיים, אז אפשר להבין שהצמיחה בקצב של אותם מצטרפים. כמו כן, חדשנות פורחת בקטגוריה. בעוד שסלצ'רים קשים מרגישים מוגבלים לנוסחה - סלצר, חומרי טעם וריח, משקה דגנים ניטרלי - RTDs מבוססי אלכוהול יכולים לשחק עם טעמים ומרכיבים. החידושים בתחום ה- RTD המבוססים על משקאות חריפים ממשיכים לעלות על מחקרים המבוססים על לתת ויין

מה קורה עם יין? RTDs יין הם הקטגוריה הקטנה ביותר, והיא מעט צונחת בהשוואה לשנה שקדמה לה. עם זאת, קוקטיילים מבוססי יין מוצאים צמיחה, ורואה זינוק של 23.3% בשנה האחרונה. ללא הפתעה - בקבוקי יין בקושי ניידים, ואפשרויות בגדלים קטנים יותר מציעים ניידות ונוחות.

תוצאות נוספות מהדוח כוללות ירידה של 5.5% בהזמנות מקוונות של מוכנות לשתייה - מובן כאשר השתייה של IRL חוזרת.

בהתחשב במה שבולטת פחית, העדיפות הגבוהה ביותר הגיעה לאיכות המוצר, בעוד שהמוניטין של המותג ומגוון הטעמים הגיעו למקום השני. יש לציין כי יש סיכוי גבוה פי שניים לגברים להיות מושפעים מעיצוב פחיות מאשר צרכניות.

אז מה הבא? החדשנות תימשך, מכיוון שמוצרים ומוצרים מבוססי משקאות חריפים כמו תה קשה, משקאות מוגזים, קפה וקומבוצ'ה ימשיכו למצוא דריסת רגל בשוק שלהם. בסך הכל, זו קטגוריה חדשה שמוצאת את בסיסה, כך שזה בעיקר משחק של כל אחד.