אילו אזורי יין יזרחו בשנת 2022?

זו הייתה שנה מהנה ליין. החיים מרגישים תוססים - אנחנו יכולים לשתות שוב בכרמים ללא מסכות או דרישות מרחק חברתי. אנחנו גם שותים בלוח של ברים ומסעדות חדשים שנפתחו לאחרונה. ואנחנו שותים דברים חדשים - כאשר האקלים משתנים ומגמות משתנות, אזורים חדשים צצים ושתיינים מסתכלים מעבר לאזורים קלאסיים כדי להתלהב מקרואטיה, גאורגיה, ניאגרה ומעבר לכך.

"בשנה האחרונה שמתי לב שצרכנים ואנשי מקצוע שותים יינות שהם יותר מונעי טרואר וחומצה", אומר ג'רמי טרופ-מאסי שהוא סומלייה ומנהל אירוח עבור דארסי קנט יקב אחוזה ב עמק ליברמור אזור יין. "רוב היקבים תמיד ינסו למכור את הרעיון הזה, אבל אני רואה צרכנים נמשכים ליינות שמכבדים סיפור ומקום בכוס".

"אני באמת חושב שהמגיפה והעלייה במודעות החברתית שינו את הרגלי הקנייה של הצרכנים לטובה", ממשיכה Troupe-Masi. "אני מאמין שאנחנו קונים עכשיו עם קצת יותר כוונה מאשר בתקופות קודמות." כדי לקבל תחושה של מה 2023 עשויה להביא, שוחחנו עם כמה מהסומליירים האהובים עלינו כדי לראות באילו אזורים הם ישתו במהלך השנה החדשה. הנה מה שהם אמרו:

עוד בועות

נורה אומאלי מקליבלנד ג'אג'ה מצביע לעוד בועות ב-2023 (מי יכול להאשים אותה?). "אני חושב שהיין המבעבע - לאו דווקא שמפניה - ימשיך להיות בחירה פופולרית עבור שתיינים יומיומיים, במיוחד כשההיצע ממשיך להתרחב ולזכות בתפוצה רבה יותר. המחירים סבירים והסגנונות והזנים מהנים.”

נסה נט לחיות מחמד, שקול קרמנט או ספוג את השפריץ שלך עם Spumante מעט סכריני - קטגוריית היין המבעבע היא עצומה, אם כי כמעט כל אפשרות מרעננת וקלה לשתייה. (אם כי אם אתה דליל באפשרויות, Domaine Plageoles מכין את Méthode Gaillacoise לחיות מחמד עם עדינות אמיתית, הבועות של Clos Lentiscus מרגשות ורענן, ואו'מאלי אוהב את אלברינו הנוצץ של ריאן סטירם מחוץ לקליפורניה.)

"כמובן, לא יכולנו לדבר על 2022 מבלי להזכיר את הטירוף המתמשך של Pet Nat - יינות מבעבעים טבעיים שלעתים קרובות יש קווי דמיון למבשלות מלאכותיות עם הנימה הארצית והפאנקית שלהם", אומר פאליס. "תאהב אותם או תשנא אותם, הם במחירים טובים, מהנים ומושכים דור אחר ליין!"

Troupe-Masi ממשיך שחלק ניכר מהמשיכה של יינות שאינם שמפניה היא האיכות. "אני גם חושב שהנוצצים בעולם עלו מדרגה באיכות ככל שיותר יקבים מתעמקים בסגנון. זה כיף לשתות, תמיד טקסי, והוא עשוי במגוון רחב כל כך של סגנונות שכל אחד יכול למצוא סיבה ליהנות מהם בין אם הוא שותה פרוסקו, קאווה, שמפניה או קרמנטים. בסך הכל - יינות שיש בהם חיה הם המקום אליו אמשיך ללכת כמו גם הצרכנים לדעתי".

עליית רון

"כל כך קשה לחזות את המגמות", אומר מ.ס. תומס מ. פרייס 1856, אבל הוא שומר את עיניו על הרון הדרומי.

ויקטור קינג, השף בפועל והבעלים המשותף של החיוני, בנדיט פאטיסרי, ו בר לה פיטה בברמינגהם גם מחפשת לרון במיוחד, לענב הקונואז. "בשימוש מסורתי בדרום הרון, יין זה מותאם במיוחד לסוגי אדמה יבשים ולא לוקח זמן רב עד שהוא מענב מניב יעיל. למרות שלעתים קרובות הוא נחשב לענב ערבוב משעמם כדי להגדיל את הנפח ולהוריד את העקשנות של יין, כשלעצמו, הוא קליל, עסיסי וקצת מפולפל. Cuonise מותאמת בצורה מושלמת לטעם הגדל עבור אדומים צוננים במחיר נמוך יותר."

מציע אדיאו לבורגונדי

המחירים של בורגונדי מרקיעים שחקים בקליפ די מהיר, כלומר חובבי יין צריכים להרים פוני או לחפש במקום אחר. לפי המדד העולמי של Cult Wines, בורגונדי המשיכה לטפס במחיר, והחזירה 30.3% עד היום. בציר 2021 היה איטי והכמויות מועטות (ירידה של 50% עד 80%), מה שדוחף ביקוש נוסף לבצירים אחוריים.

במקום זאת, ליבי בורק, מנהלת היין והמנהלת הכללית של חוט משותף, מחפש לאליגוטה. "זהו זן בורגונדי יפהפה שנוהגים להתעלם ממנו לצד בן דודו היוקרתי והרווחי יותר שרדונה. כשהמחירים עולים במהירות בבורגונדי, אליגוטה נוטה להיות נגישה יותר ותמורה הרבה יותר טובה".

ריגן דבנדטו, בר יין של ספונטינו מנהל תפעול, מסכים. "עבור שותי היין הלבן הצרפתים, שאבלי וסאנסר הפכו שניהם יקרים יותר וקשים יותר לרכישה. אנשים יחפשו אפשרויות פחות מוכרות ובמחיר סביר יותר כמו Aligote, Vouvray ופינו בלאן".

ביקור אחרון באורגון גרם לי לחפש בארץ כדי לקבל את תיקון הבורגונדי הלבן שלי - שרדונה מיצרנים כמו ניקולס ג'יי, גראן מוריין ווולטר סקוט היו טובים בצורה מרושעת והרבה פחות פוגעים בארנק שלי.

בורק התלהב באותה מידה מהיין של וושינגטון, והדגיש את הגיוון והאיכות של האזור. כמו פרנסיס קולגה, סומלייה מוסמך ומנהל כללי/מנהל משקאות עבור ליבנה ושיפון בסן פרנסיסקו. "האזור כל כך לא מוערך ומייצר הרבה יינות מעניינים ואיכותיים."

יינות מיץ של אמאקריסטין טיילור גילתה שהיא גם ראתה עלייה בעניין ביינות מוושינגטון ואורגון - "במיוחד עם פינו נואר מכיוון שזה היין המושלם לכל מזג אוויר ואני מאמין שזה ימשיך לגדול ב-2023!"

MW כריס קרי, הבעלים של חברת קרי יין, מעדיף בוז'ולה. "נראה שיינות Cru Beaujolais צפויים להיות אפילו יותר לוהטים, עם שפע של מגדלים קטנים גדולים, התמקדות גדולה בחקלאות אורגנית וביודינמית, המחירים של בורגונדי מקוט ד'אור מסלימים, והאזור סוף סוף יוצא מהתחת צל ה'נובו'." (נסה כל בקבוק של כנופיית הארבעה של האזור - LaPierre, Foillard, Breton, או Thevenet - או מותג ונסה את Lapalu, Kewin Descombes, Yan Bertrand או Domaine Chapel.)

יחי קברנה פרנק

ביל קוקס, מנהל היין של דֶלְפֵּק- בשארלוט להוט על קברנה פרנק, ומציין שהוא הולך ונעשה "חם יותר ויותר, הן בארץ והן בחו"ל. מכיוון שקברנה סוביניון נטוע יתר על המידה, הייננים החליפו אותו בפרנק מונית כדי שיהיה יותר מלאי. הצרכנים מבינים שזה יין טעים עם נקודת מחיר טובה".

"מצאתי הערכה מחודשת לסירה וליכולת שלה לבטא את המקום שבו היא גדלה", אומרת טרופה-מאסי. "קברנה פרנק הוא זן שזכה לכמה ממחירי הפירות הגבוהים ביותר כאן בקליפורניה. אבל עדיין אין לו בית אמיתי מחוץ לעמק הלואר ולבורדו".

לגימות ספרדיות ופורטוגזיות

רורי אוקונל, הג'נרל מנג'ר והסומלייה של האסק נאשוויל, מתרגש מהערך שמספקות ספרד ופורטוגל. "אני חושב שהאזורים האלה הולכים לראות יותר הערכה בשנה הקרובה. עם העלות של כל דבר שמגדיל את הערך שמציעים יינות אלה שאין שני לו. אני חושב שהרבה אנשים מחפשים יינות נגישים, מעניינים ובעלי פחות אלכוהול. גרנאש הוא הענב לצפייה... נהדר עם אוכל, מותאם לשינויי אקלים, מגוון סגנוני, טעים!"

קרי מגלה "פורטוגל זוכה לתשומת לב רבה. יותר ויותר יצרנים קטנים מעלים את המשחק שלהם ומוצאים שהשוק והחך בארה"ב פתוחים לעסקים. מספר האזורים הלא מוכרים ומאות זני הענבים שקשה לבטא ו/או לזכור הוא מרתיע, אבל באופן כללי נראה שאנשים נמצאים בפנים ושואלים אותי מה יש לי מפורטוגל". סביר הוא המפתח גם כאן, עם ערך גדול באמת, וזה עשוי לשחק טוב ב-2023."

זרקור על אזור חדש

"במבט קדימה לשנת 2023, אני חושב שאנשים ישתו יותר יינות מקומיים ממקומות כמו ניו יורק, וירג'יניה, טקסס ומישיגן", אומר צ'סיטי קופר, סופר יין ויזם. "אני חושב שאזורי היין האלה גדלים כבר שנים, ואני מקווה שאוהבי יין יגיעו למקומות האלה לא רק כדי לחקור את היינות שלהם אלא גם את האוכל והאנשים." היא מתרגשת במיוחד מהמרלו החדש, ממדינת וושינגטון, מחוז סונומה וכמובן מהגדה הימנית בורדו. "למרות הגוון שנזרק מרלו במהלך השנים, אני חושב שהגיע הזמן שהענב יברח."

"כמו אמנות, אופנה, מוזיקה והחיים בכלל, יין הוא מחזורי", אומר פיטר ואסאם, מנהל חנות היין ב- Compline Wine Shop בנאפה. "אני מצפה לראות יותר אנשים חוזרים לקטגוריות יין משמעותיות היסטורית שלא היו 'מגניבות' לאחרונה, כמו שרי, מדיירה, בורדו וריוחה. כל התחומים האלה רואים זרימה של כישרונות ורעיונות טריים ממך