מה זה יכול לקחת כדי לשים קץ לרעב באמריקה, הוריקן איאן פוגע בחקלאות פלורידה ובתוך "בישול איטי" של מריון נסטלה

Rגולשים שוחים בחדרי המגורים המוצפים שלהם בדרום פלורידה. בתים שלמים נשאבים אל הים. מסעדות, מכולת ובנקי מזון ללא עמלה. שדות עגבניות ומטעי הדרים נהרסו. ההרס של הוריקן איאן היה מפתיע עבור כל כך הרבה. אבל סופות קטסטרופליות כמו סופות הוריקן הופכות הרבה יותר תכופות וקשות יותר הודות לשינויי האקלים - וייתכן שאנו נמצאים כעת בלולאה בלתי נגמרת של הרס, שפל כלכלי, תביעות ביטוח ממושכות ובסופו של דבר בנייה, רק כדי לחזור על המחזור.

קח, למשל, איפה אמא ​​שלי גרה בנאפולי, ממש דרומית למקום שבו הוריקן איאן הגיע לחוף בפורט מאיירס. אני מטייל שם מאז שהייתי ילד קטן, והרבה מהמשפחה המורחבת שלי מתגוררת שם, כולל סבתא שלי בת כמעט 90 שלא התייחסה לאזהרות חובה לפינוי. כשהוריקן איאן היכה השבוע, יחידת הדירות של אמא שלי הופשטה לצורך בנייה חובה, כדי להחליף חלונות והחזית שנהרסה לאחר הסופה הגדולה האחרונה שפרצה באזור, הוריקן אירמה ב-2017. עדיין יש לנו מעט מידע על כמה גרוע הנזק באמת, אבל האירוניה לא אבדה ממני.

ברחבי הארץ מתפוררות התשתיות - במיוחד התשתיות התומכות בחקלאות ובהובלת המזון שלנו. סערות קיצוניות מחמירות את האיום הזה עוד יותר. אבל השדרוגים הדרושים לשדות תעופה, כבישים, גשרים ונמלים, כמו גם מפעלי עיבוד, מחסנים ומרכזי הפצה, תפסו את המושב האחורי. בפלורידה המועדת להוריקן לבדה, יש יותר מ-47,000 חוות וחוות על פני כ-10 מיליון דונם. המדינה אחראית למזון בשווי של כמעט 2.5 מיליארד דולר מדי שנה, והיא מדורגת כיצרנית ההדרים, העגבניות והאבטיחים המובילים במדינה.

כל תוכנית למערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר, כמו האסטרטגיה שהבית הלבן חשף השבוע, צריך לכלול השקעות גדולות בתשתיות מזון. אחרת, ועידת הבית הלבן לרעב, תזונה ובריאות אכן הביאה לי ולרבים אחרים אופטימיות זהירה השבוע. זה היה הכינוס הראשון בנושא זה יותר מ-50 שנה, מאז שהנשיא ריצ'רד ניקסון אירח ועידה כדי להניח בסיס לרבות מהרפורמות שלו ברווחה החברתית.

אותו נציג ג'ים מקגוברן, שארגן את המאמץ, אמר בצורה כה בולטת ש"רעב צריך להיות לא חוקי" הוא צעד ראשון מבורך בפני עצמו. חברות מגוגל ועד אינסטקארט ודנונה הכריזו ביחד על כ-8 מיליארד דולר כדי להפוך את מערכת המזון של אמריקה לכזו שהיא בריאה יותר, רעננה ובת קיימא יותר. אבל זה ייקח הרבה יותר כסף כדי לעמוד ברבות מהמטרות הנעלות האלה. הבית הלבן שואף לשים קץ לרעב, להקים ארוחות בית ספר אוניברסאליות בחינם, להתמקד בתזונה בתוך Medicaid ו- Medicare, ולהגביר אכילה בריאה. באופן נוח, לרבים מהיעדים הללו יש גם מועדים רחוקים, שנקבעו ב-2030 או לאחר מכן. עכשיו זה תלוי בביצוע.

-קלואי סורבינו, כותבת צוות

זהו ניוזלטר Fresh Take של פורבס, אשר מדי יום שישי מביא לכם את העדכונים האחרונים על הרעיונות הגדולים שמשנים את עתיד האוכל. רוצה לקבל אותו בתיבת הדואר הנכנס שלך מדי שבוע? הרשם כאן.

מה טרי

הנה תוכנית תזונה נקייה, מבוססת צמחים ובריאה להוריקן. כפי שמציעה הסופרת דפנה יואינג-צ'או, שבסיסה באיי קיימן, אחסנו לפחות שלושה ימים של מזון במקרה של מזג אוויר גרוע. למי שאוהב לאכול על בסיס צמחי, הנה כמה מהאפשרויות הטובות ביותר למזון בריא עם חיי מדף ארוכים שלא דורש חשמל להכנה.

"בישול איטי": איך מריון נסטלה החייאה את מחקרי האוכל. ספר הזיכרונות החדש של פרופסור מריון נסטלה בישול איטי הוא עוד מאמץ חיוני מסמל לימודי האוכל, כותב ארול שוויצר.

בג'מייקה, תנועת חקלאות בחצר האחורית צמחה מתוך המגיפה. יש תקווה בג'מייקה שהטרנד של חקלאות בחצר האחורית לצריכה אישית תעזור לדכא את חשבון יבוא המזון הגבוה במדינה, מדווחת דפנה יואינג-צ'או.

המטאורולוג לא הצליח לישון עקב הוריקן איאן: "כנראה לא ראיתי סוג כזה של סערה לפני כן." ד"ר מרשל שפרד מצטרף לסדרת הסרטונים חדר החדשות של פורבס לדון בהוריקן איאן.

התחממות כדור הארץ תדליק בצורת תכופה יותר, חמורה ומתמשכת יותר, כך עולה ממחקר. התחממות כדור הארץ של 3 מעלות צלזיוס עלולה לגרום לבצורת ארוכת טווח לפגוע ביותר מ-80% מהשטחים החקלאיים בברזיל, סין, מצרים ואתיופיה, לפי מחקר שינויי האקלים. מדליין הלפרט מדווחת.

I

פשוט הייתי צריך לבשל את מנת העוף שלי לראש השנה עבור המשפחה שלי בתחילת השבוע. הנה ההתייחסות שלי למתכון ישן מ-NYT Cooking. הכרתי תחילה חבורה של נתחי עוף למשך הלילה בתערובת של פפריקה, שום והרבה דבש. אחר כך צליתי את העוף על מצע של תאנים חצויות, בצלי שאלוט, עוד שום וג'לפניו. תמיד נוקאאוט של חגים יהודיים.

קלואי סורבינו מוביל סיקור של מזון וחקלאות ככותב צוות בצוות הארגוני של פורבס. שֶׁלָה סֵפֶר, עסקה גולמית: שחיתות נסתרת, חמדנות תאגידית והמאבק על עתיד הבשר , יפורסם ב-6 בדצמבר 2022, עם ספרי Atria של Simon & Schuster. כמעט תשע שנות הדיווח שלה בפורבס הביאו אותה למטבח הניסויים הסודי של In-N-Out Burger, לחוות מוכות בצורת בעמק המרכזי של קליפורניה, יערות לאומיים שרופים שנכרתו על ידי מיליארדר עצים, לבית מטבחיים בן מאה שנה באומהה ו אפילו מפעל קרואסונים לשוקולד המעוצב כמו טירה מימי הביניים בצפון צרפת.

תודה שקראת את המהדורה ארבעים ותשע של Forbes Fresh Take! תגיד לי מה אתה חושב. הירשם לפורבס Fresh Take כאן.