Cutter & Squidge הוא אחד ממותגי מאפייה רבים שתפסו את ההזדמנות של משלוח עד הבית, ... [+]
גטי
אנאבל ואמילי לואי (המכונה גם האחיות לואי) הן האופים והבעלים של המאפייה של סוהו, לונדון, Cutter & Squidge. זהו עסק האפייה הטבעי היחיד (תחשוב על חמאה אמיתית ופחות סוכר) שמציע משלוחים לכל בריטניה.
זה ממש ציר הקריירה של האחיות שהצליחו להפליא בקריירות שלהן כמממנת תאגיד (אנבל) וכעורכת דין (אמילי). אין ספק ששורשי המשפחה שלהן השפיעו על הבחירות שלהן. הם נולדו למשפחה של מסעדנים, ובילו שעות רבות בילדותם במסעדה של הוריהם שם פיתחו את התשוקה שלהם לפיתוח שילובי טעמים.
בבית, Cutter & Squidge מוכרת בהצלחה תה מנחה אנגלי מסורתי כמו טפטוף לימון וספוג ויקטוריה לצד שילובי טעמים מודרניים יותר, כגון פסיפלורה ומנגו. בנוסף, העסק שולט באומנות שליחת העוגות בדואר, סגורות בקפידה בפח.
זהו אחד ממותגי מאפיות רבים שתפסו את ההזדמנות של משלוח עד הבית, הניזון משינוי צרכנים במהלך המגיפה. צרכנים מחפשים יותר ספקים בעלי מלאכה מכיוון שהם דורשים איכות ממקור המזון שהם קונים.
התעוררות ההתעניינות שלנו במוצרי מאפה מעוררת תוכניות טלוויזיה כמו Bake-Off ו- Baking Impossible; הוא ראה פלטפורמות מדיה חברתית מלאות בתמונות והדרכות של אופים מאסטרים וחובבים כאחד.
The Savvy Baker שבסיסו בלידס, יורקשייר הוא עוד עסק פורח שהוקם על ידי מחליף קריירה. המאפרת לשעבר, סוואנה רוקאה, הניחה את המברשות שלה לאחר שהמגיפה אילצה הפסקה פתאומית לעבודתה, והיא מייצרת כעת בראוניז ובלונדיז אופנתיים.
בעוד Rokaa עברה מצורה אחת של יצירתיות לאחרת, רבים עשויים למצוא את המתאם בין פיננסים ואפייה לא קל להבנה.
אנאבל לואי נהנתה מקריירה מצליחה כמממנת תאגידית, פיקחה על עסקאות של מיליוני פאונד וערימה שבועות עבודה של 100 שעות. המעבר להתמקדות ב-Cutter & Squidge היה כזה שיאפשר לה ליהנות ממוצא מספק יותר עבור כישוריה היצירתיים, אבל היא מדגישה שהיסודות שלה בפיננסים עזרו מאוד
"את הדיסציפלינות שאתה לומד בבנקאות ניתן ליישם על עסקים באופן כללי. אני משתמש במיומנויות שהייתי צריך לתפקידי בפיננסים על בסיס יומי - ברור מחויבות לעבודה קשה - אבל גם מתמטיקה, גיליונות אלקטרוניים וכו' לאפייה. למרות שרוב האנשים חושבים שלאפיה יש צד יצירתי, מה שכן יש, אבל הבסיס שלו הוא מאוד מדעי...
... מדובר במרכיבים הנכונים ובכמויות הנכונות כדי ליצור את העלייה המושלמת..." מסביר לואי.
ההפתעה האמיתית הייתה כמה עבודה נדרשת כדי לגרום לכל זה לקרות. היא אומרת לנו: "אם חשבתי שמימון תאגידי הוא מסלול קריירה עם שבועות עבודה אינטנסיביים ועבודה קשה... יצירת Cutter & Squidge הייתה רק רמה נוספת. למרבה המזל היה לי את הסיבולת לבנות את העסק הזה מנקודת האפס ועד היום עדיין יש לי אותו. כשפתחנו את סוהו, הייתי מכין את העוגות בשעות הבוקר המוקדמות, מסיע אותן לסוהו, מתחיל למכור ב-11 ונשאר עד 10:XNUMX כדי לסגור. אפילו נהגתי בטנדר כדי להחזיר מוצרים להרודס וסלפרידג'ס כל יום".
המחויבות הזו לשירות ולעשות את המייל הנוסף הוטבעה לה על ידי אמה שאפתה עוגות חגיגיות בהזמנה אישית. מגיל צעיר הבינו האחיות את חשיבות האוכל באיכות גבוהה, תוך שימוש בחומרי הגלם הטריים והמשובחים ביותר.
העסק השיג את רמת הצמיחה וההצלחה שהעצמי הקודם של אנאבל כמומחה פיננסים היה גאה בה. המותג מתגאה בצוות של למעלה מ-50 עובדים וממשיך להשתמש במרכיבים טבעיים מובחרים.
מחיר הכניסה ל-Cutter & Squidge של 4.99 ליש"ט נועד לפנות ללקוח יותר ויותר מודע לעלות וכשחג הפסחא מתקרב במהירות, העסק מקווה למכירות שיא עם מגוון רחב הכולל מתכונים טבעוניים וללא חיטה.
מקור: https://www.forbes.com/sites/katehardcastle/2022/03/29/from-banking-to-baking-what-are-the-ingredients-of-sme-success/