יינות וירג'יניה ראויים למקום ליד השולחן

זה חודש היין של וירג'יניה - לא שאתה צריך סיבה או עונה כדי לנסות את היינות האלגנטיים והמתחכמים האלה.

ייצור יין ווירג'יניה הולכים הרבה אחורה אבל זה לא תמיד היה מערכת יחסים הרמונית. הקולוניאליסט הקדום ניסה לטפח תחילה את הגפנים המקומיות של וירג'יניה וכשזה נכשל, ייבא גפנים צרפתיות. ואכן, אספת המדינה בשנת 1619 העבירה חוק המחייב כל זכר וירג'יניה לשתול "10 גפנים מענבי ויניפרה המיובאים למטרת גידול והכנת יין".

ניסיונות לייבא יינן צרפתי לעבוד על אדמת העולם החדש נכשלו. אפילו האנין והאונופיל הידוע תומס ג'פרסון (המכונה גם האב הראשון של היין) נכשל בניסיון להקים כרם משגשג.

אבל מהר קדימה כ-250 שנה, ווירג'יניה היא כיום יצרנית מכובדת של יין איכותי בארצות הברית עם יותר מ-300 יקבים ב-10 אזורים בשמונה אזורי גידול גפנים אמריקאים. מועצת היין של וירג'יניה אוהבת לכנות את התעשייה המקומית "חסד מהעולם הישן וגריסת דרום". היקבים הם, בגדול, בבעלות משפחתית ובעלי אופי אומנותי. אבל קנה המידה הקטן יצר עסקים גדולים: בשנת 2019 דיווחה המדינה שתעשיית היין של וירג'יניה מגלגלת 1.73 מיליארד דולר בשנה.

כדי לחגוג ולקדם את היינות, אגודת יקבי וירג'יניה, בשיתוף עם מועצת היין של וירג'יניה ואיגוד כרמי וירג'יניה, מקיימת מדי שנה "גביע המושל” תחרות, תגמול מצוינות והענקת מדליות. הנה בחירות מתוך "זוכי התיק" של השנה.

50W Ashby Gap Red Virginia Blend 2019. חקלאות בת קיימא, בעלת השפעה נמוכה, הופעלה כדי לייצר את היין העסיסי הזה השולט באדום-שזיף. מתובל, עגול וקטיפה עם פירות אדומים פריכים כמו חמוציות, זהו יין כיפי ונעים בעל גוף בינוני המושלם לשתייה של השבוע.

שמורת Barboursville Vineyards Vermentino 2020. נקי, רענן ועגול, זוהי פרשנות חלקה של לבן שהולך וגדל בפופולריות. מותסס בנירוסטה כדי לתת לגוון האגס הבשל לזרוח, הוא גם מבטא קליפות תפוחים, פרחים לבנים ופריחת ליים. זהו יין חביב שישתלב עם ירקות קשים לשילוב כמו נבטי בריסל.

Cana "Le Mariage" Red Blend 2019, מידלבורג. למרות שמדובר בקברנה (43%), אופי השזיף של מרלו משתלט בתערובת העסיסית והקטיפה הזו שיש בה גם 14% מכל מלבק ופטי ורדו ו-7% קברנה פרנק. מינרליות תוססת בעלת גוון מלוח וסיומת חדה של דובדבן כהה עם מעט נימה צמחית. בעל מבנה רך ואלגנטי.

Cana "Unite Reserve" 2019, מחוז לודון. פטיט ורדו מניע את התערובת הזו (65%) כאשר קברנה פרנק תורם 29% והשאר מרלו. עוד מפעיל חלק: קטיפה ושופעת עם פירות בשלים מתוקים (שזיף הוא השחקן העיקרי כאן), מעט תבלין ורמז של שוקולד חלב בסיומת. מינרליות היא הסאבטקסט ביין החלקלק והמרהיב הזה שיש בו הכל.

Maggie Malick Wine Caves Albarino 2020, מחוז לודון. תווית הערפד סותרת את הכוונה הטובה של היין העשוי היטב והטעים הזה. יבש ורענן, מתפצפץ עם הדרים אבל מוציא את הפירות העגולים והעסיסיים. תחושת משקל בפה הופכת את זה לשותף טוב לאוכל.

מייקל שפס שרדונה, Wild Meadow Vineyard, 2019, Purcellville. בעל גוף מלא ואקספרסיבי עם קרמיות עגולה עם אגוזי לוז כמבטא. שימוש מושכל בעץ אלון מאפשר לפרי התפוח והאגס לזרוח עם גוון קטן של לימון. יפה על האף ובפה, זו הצעה חלקה וחיננית מינן בורגונדי.

Pollack Vineyards Meritage, 2017, Monticello. פרי שגודלו באחוזת ביין הבשל והעסיסי הזה עם ריח של שזיפים ואוכמניות עם תחתית מלוחה. בסגנון מודרני, מלוטש, טאנינים משיי, 60% קברנה פרנק, 24% מרלו ו-16% פטי ורדו. ב-14.5%, זו לא מזיגה קלה, אבל היא יפה.

Rockbridge "V d'Or" 2018 יין מתוק. תערובת של ריזלינג, Vignobles ווידל בלאן, דחוסה קפואה ביין מתוק ומורכב חלקלק, בעל גוף מלא. ריקוד אפרסק ומשמש עם דבש, ג'ינג'ר וקליפת תפוז מסוכרה עם מעט תו מלח. שילוב מסקרן של פירות ותבלינים. כמו כל יין מתוק עשוי היטב, חומצה גבוהה מונעת ממנו להתקלקל.

Shenandoah Vineyards Reserve אדום 2019. מהיקב הפעיל השני הוותיק ביותר במדינות חבר העמים, כעת בחסותו של מייקל שאפס, תערובת המונעת בגוף מלא של טנאט (40%) עושה עבודה טובה בלקיחת הקצה של זן ענבים עצבני. בעזרת 26% קברנה פרנק ו-25% פטי ורדו, יין זה עמוס בפירות אדומים ושחורים מרוכזים, בעל מבנה מהודק וטאנינים וסיומת ארוכה.

Wisdom Oak Winery "Nineteen" 2019, Monticello AVA. מקולקציית המרתף, מדובר בתערובת מריטג' חלקה של 50% פטי ורדו, 25% קברנה סוביניון, 25% קברנה פרנק - הכל פרי גידול אחוזה. בעל גוף מלא ומראה את כל המאפיינים העשירים שהייתם מצפים להם - קסיס, מעט קפה ושוקולד מריר, אבל בפרשנות מודרנית שופעת. נראה קל יותר ממה ש-14% האלכוהול שלו מרמזים.