בציר 2021 חלק 2 - הגדה הימנית של בורדו

זהו החלק השני של מאמר בן שלושה חלקים בנוגע לבציר 2021 בבורדו, כמו גם באזורים אחרים של צרפת. החלק הראשון - המתאר את הבציר באופן כללי ויינות בורדו של 'הגדה השמאלית' - ממוקם כאן. חלק שני זה כולל תווי טעימה מהגדה הימנית של בורדו, או הארץ הממוקמת ממזרח לשפך הז'ירונד. (החלק השלישי - הממוקם כאן - כולל הערות טעימות על יינות מאזור ה-Entre-Deux-Mers הדרומי, מכינויים כלליים המכסים את כל בורדו וגם יינות מחוץ לבורדו.)

SAINT-ÉMILION

שאטו בוז'ור. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 נקודות.

תערובת 73/27 של מרלו/קברנה פרנק. ניחוחות של פרי אדום בשל עשיר כמו חמוציות, כמו גם גיר, תירס סוכריות וליקריץ מעט מלוח. חומציות בהירה, בוהקת, קצת בשר בקר באמצע החך. טאנינים קלים. עדיין לא מוכן, אם כי מורכב, משיי וקליל.

שאטו קרואה דה לברי. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 96+ נקודות.

מבציר מפוצץ על ידי כפור וטחב, תערובת אורגנית 90/5/5 הגפן הישנה הזו של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון שומרת על הגמישות והחן האופייניים לאחוזה. ניחוחות עשירים כוללים פטל, סירופ מייפל ואחרי חמש דקות בכוס - זפת וזפת. כמה בראוניז על התקיפה, נענע ומוקה באמצע החך וסיומת מתמשכת להפליא הכוללת קצת אניס ומנדרינות. חומציות רעננה ובהירה. אלגנטי ומורכב עם לילית קברנה פרנק ייחודית המספקת את המלאך המסתורי בבקבוק של Croix de Labrie. Toujours élégant.

שאטו מונלוט. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 95 נקודות.

תערובת 55/45 מרלו/קברנה פרנק מגפנים עד גיל 40. ניחוחות עשירים, עגולים, מעט מתובלים וממוקדים להפליא הכוללים ניחוחות של שזיפים אדומים, שזיפים מיובשים כהים, אפילו קלמנטינות. פרי אדום בר בהתקפה, חומציות עשירה ובהירה וטאנינים משיי באמצע החך וכן טעמים של דובדבנים אדומים, פירות יער שחורים. אורך יפה וסיומת של מורלים ומוקה. שקול שילוב עם סטייק סינטה מבושל על גפנים שרופים.

שאטו מונלוט. מוֹרֶשֶׁת. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 94 – 95 נקודות.

100% מרלו זה כולל ניחוחות של פרי אדום צעיר, כולל קסיס וכן אדמה וצפחה. סרט אלגנטי של מיץ כהה. התקפה כוללת דובדבנים שחורים, אמצע החך כולל חומציות בהירה ובהירה, טאנינים חלקים וטעמים של פירות אדומים, שזיפים מיובשים ומוקה. קצת עשבוניות, כולל מרווה. שקול להתאים עם חזה ברווז.

שאטו לה דומיניק. רלה דה לה דומיניק. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 91 נקודות.

מגפנים בנות 30 שנה, 100% מרלו זה מתיישן בדרך כלל 14 חודשים בעץ אלון ובנירוסטה וכולל ניחוחות של פרי אדום צעיר, כולל תותים ודובדבנים אדומים. עשיר ועגול עם חומציות טלה ורמז של לימון כתום. מאוזן היטב.

שאטו לה דומיניק. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 נקודות.

בלנד 85/13/2 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון מגפנים בנות 30 שנה. מתיישן 14 חודשים בדרך כלל - 90% בעץ אלון ו-10% באמפורות, ביצי פולימר וכדורי יין. ניחוחות בהירים שהם בהירים כוללים פרחים כמו סיגליות, כמו גם משמשים. טאנינים עשירים ומשיי, פרי אדום חושני, סיומת מעט עפיצה. מוקה, נענע, אפרסקים ואפילו תפוזים (מהקברנה סוביניון). כמהין בסיומת. שילוב עם מרק ברווז צלוי או זנב שור.

שאטו פונרוק. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 נקודות.

תערובת 69/31 של מרלו וקברנה פרנק ביין ביו-דינמי זה. ניחוחות של ריבת פטל ודובדבנים שחורים ואדומים. מעט ריבה בפה, עם טעמי אמצע החיך הכוללים פטל, ועם דובדבנים בסיומת. טאנינים אלגנטיים בתוך היין בעל הקומה הזו.

שאטו ז'אן פור. 2021. 93 נקודות.

תערובת 60/33/7 של קברנה פרנק/מרלו/מלבק ביין הביודינמי הזה. ניחוחות של ריבת פטל, כמה תווים צמחיים. אמצע החיך של מוקה, פלפל שחור ותפוזים, כמו גם מעט כמון ו-boysenberries. חומציות עסיסית וטאנינים עדינים.

שאטו אנג'לוס. מס' 3. סנט אמיליון. 2021. 93+ נקודות.

תערובת 85/10/5 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון. ניחוחות מבריקים, אקלקטי וחשמלי של גדר חיה, דובדבנים שחורים, פטל ותותים. סירופ מייפל קל וקרם דה מנטה גם בזר הנדיב הזה. אדום עסיסי שמשדר טאנינים בעלי מבנה טוב, פרי אדום מבעבע וחומציות קלילה, פריכה וממוקדת.

שאטו אנג'לוס. קרילון ד'אנג'לוס. סנט אמיליון. 2021. 94+ נקודות.

היין השני הזה של אנג'לוס, בלנד של 80/20 של מרלו וקברנה פרנק (עלייה של 10% בקברנה פרנק משנים קודמות) כולל גבעות של רעננות, עם ניחוחות יפים מאוד של פטל, פירות יער שחורים, קצת סירופ זהוב ורסיס של אקליפטוס ונענע. יין קליל, בהיר וקרמי. עדינות מטאנינים אלגנטיים ומחומציות רוחשת אך מאופקת; כולל רמז של עשבוניות בגימור. אכן מלאכי.

שאטו אנג'לוס. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A". 2021. 96 – 97 נקודות.

מגפנים בנות 50 עד 90 שנה, היין הראשון הזה של אנג'לוס יוצא דופן השנה בשל הבולטות שלו של קברנה פרנק (60%) על פני מרלו (40%) בבלנד. ניחוחות קטיפה עמוקים ומפחידים הכוללים קליפות תפוזים, זפת וג'רקי בקר. רודיאו מורכב ומשולב של ריחות על האף. מאוזן להפליא בפה, עם רמז לאוכמניות במטריקס הכולל טעמים כהים יותר של ליקריץ ומרווה. טאנינים קרמיים משולבים לחלוטין בטעמי פירות.

שאטו דו פרדיס. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 92 – 94 נקודות.

ממשפחת בארדט, תערובת זו של מרלו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון כוללת ניחוחות של דובדבנים שחורים ופטל, פריך נענע ותפוזים. בפה חך ביניים עשיר ועסיסי של מוקה, דובדבנים אדומים, boysenberries, חמאה ולימון מהחמיצות, כמו גם מעט מנטול בסיומת. קל לשתייה, שכבות ומורכבות עם טאנינים פריכים. קטיפה מספיק כדי להתאים אפילו עם דג חרב או לזניה של ארבע גבינות. עדיין כולל כמה מאמנות תווית הבקבוק המפתה ביותר מ-Saint-Émilion.

שאטו ברנאטו. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 92 נקודות.

ניחוחות קלילים כוללים ניחוחות יער וקצת עשבוניות. פרי כהה בפה וסיומת ארוכה להפליא הכוללת מורלים ושוקולד. טאנינים גמישים. לשלב עם תבשיל או עגל קוקי איטי.

שאטו גרנד קורבין. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 נקודות.

בדרך כלל בלנד דומיננטי של מרלו עם קברנה פרנק ולפעמים קברנה סוביניון מגפנים בנות 40 שנה. ניחוחות פריכים ועצבניים של דלעת חמאה, סיגליות, אפרסמון, כבול ותות בר. סט ריחות מגוון וייחודי להפליא. עשיר, שכבות וקרמי בפה - אם כי מעט דק - עם חך אמצע של תאנים ושזיפים מיובשים ותותי בר וסיומת יפה של עוגיות שוקולד ודובדבנים. חומציות עסיסית וטאנינים עדינים. חברו לקערה אסייתית הכוללת בשר בקר, שומשום ופלפל צהוב.

שאטו לארוז. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ נקודות.

ממשפחת מסלין מדובר בתערובת 60/28/8/1/3 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון/מלבק/פטיט ורדו. מערכת ניחוחות קופצנית הכוללת שזיפים צהובים, אקליפטוס, דובדבנים וטיול אביבי בשביל כפרי. פת מאוזנת היטב עם פוזה ואלגנטיות - כולל טעמים של אמצע החך של דובדבנים שחורים וסיומת ארוכה ומפנקת עם עוגיות שוקולד ותותים. היין קליל עם חמיצות עליז וטאנינים מתגלגלים ומתגלגלים. שילוב עם סופלה צ'דר או קינוח עוגת אננס הפוך.

שאטו טריאנון. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 94 נקודות.

בלנד דומיננטי של מרלו הכולל גם קברנה פרנק, קברנה סוביניון וכרמנרה. ניחוחות עזים ועסיסיים הכוללים דליי פרי שחור ואדום ומעט מרווה. יין מוצק, מאוזן ובעל מעמד עם חמיצות עדינה מגולגל עם טאנינים עדינים. אפילו בקילו. פת מלא טעמים הכוללת פירות אדומים, מינסטרונה וקצת תפוזים בסיומת. חברו למנה עיקרית של סינטה או אפילו ציד פראי - ארנב או חזיר צלוי.

שאטו לה קומנדרי. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ נקודות.

ניחוחות טריים וקלים להפליא של פרי אדום ואדמה רטובה מתערובת 75/25 זו של מרלו וקברנה פרנק. פה שופע מלא בדובדבנים אדומים ומוקה עם סיומת מתמשכת ארוכה של פריך מנטה, אניס. חומציות בהירה אך מאולפת המצפה יין אנרגטי עם טאנינים עדינים. שילוב עם קונפי ברווז או קינוח קלפוטיס פירות. יופי.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ נקודות.

ממשפחת דקוסטר מגיע בלנד 80/18/2 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון. ניחוחות של פעמוניות וליקריץ וקרם דה מנטה. מכלול מאוזן ועדין של פרי עסיסי ורענן הכולל שחור ואוכמניות, תותים ורמז לתפוזים בנהר החומציות הפנימית. מכלול שכבות, מורכב ומקסים של טעמים נדיבים. שילוב עם קינוח סורבה תפוז או עם חזה ברווז.

שאטו טור דה פרסאק. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 92+ נקודות.

בלנד דומיננטי של מרלו הכולל גם קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מלבק, כרמן ופטי ורדו. ניחוחות עשירים של עוגיות שוקולד בורבון, פטל שחור, קצת אדמה ומנטול. יין עגול ויוקרתי על הלחיים, בעל אמצע חך שוקולד וסיומת דובדבן. עדיין צעיר. משלבים עם סלמון מושחר, או צלעות טלה עם רוטב נענע.

שאטו דה פרסאק. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 נקודות.

מז'אן פרנסואה ודומיניק קווינין מגיע הבלנד הדומיננטי הזה של מרלו הכולל גם קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מלבק, כרמן ופטי ורדו. ניחוחות עשבוניים חומציים משהו של פירות יער שחורים, דובדבנים שחורים ולוח שוקולד לא ממותק. אמצע חך מתנפח ובולבוסי של דובדבנים פרוסים, מוקה וקצת ריבה בסיומת. חומציות עסיסית וטאנינים משולבים היטב בפרי. מובנה, מורכב, מושך. שקול להתאים עם בשר Szechuan.

שאטו מונלאברט. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 93+ נקודות.

80/20 מרלו/קברנה פרנק זה כולל ניחוחות חזקים ושכבות של מיץ רימונים, כמון, שמיר, מרווה ותותים. מערך ריחות רב מימדי. קליל ושכבתי בפה, עם גימור עשב חיטה מפתה. דובדבנים שחורים על ההתקפה, פטל וקצת אמצע חך טופי. חומציות בהירה וטאנינים קטיפתיים. שילוב עם אוכל קייג'ון או קינוח עוגת לבה שוקולד.

La Croix de Montlabert. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 93 נקודות.

בעיקר מרלו, עם 20% קברנה פרנק. ניחוחות צפופים, מעושנים למחצה של ליקריץ שחור, לבנדר ודובדבנים שחורים. יופי שופע, קליל, משולב היטב - שופע עסיסיות וטאנינים קטיפתיים עטופים סביב חבילה של טעמי פירות בשלים עסיסיים. קולה אמצע וסיומת שהיא גם חצי חריפה וגם עם טעמים של קרם ברולה. מרגש ויפה. חברו לגולאש או ברושטה הכוללים עוף, כבש ובשר בקר.

שאטו לה מרזל. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 נקודות.

ביו-דינמית מאז 2020, ענבים מאתר זה בשטח של 42 דונם (17 הקטרים) נבצרים ידנית ומיץ זה המוזן מכוח הכבידה הפיק תערובת של 80/15/5 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון. ענבים צומחים על רצועת חימר כחולה המשותפת עם Château Figeac ו- Château Cheval Blanc. התיישן בעץ אלון חדש וגם 20% באמפורות חימר צרפתיות ואיטלקיות. הם איבדו כמעט 40% מהפירות ב-2021 בגלל הכפור. ניחוחות של פרי אדום עשיר, ליקריץ הולנדי, בלוטים ופטל. בפה הטאנינים חלקים, החומציות בהירה וטעמי השזיפים האדומים ואלו של הפירות השחורים מאוזנים היטב. זה יתפתח לאט במשך עשרות שנים, וישחרר טעמים עדינים לאורך זמן.

שאטו שבאל נואר. Cuvée Le Fer. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 91 - 92. נקודות.

בעיקר מרלו, יין זה כולל ניחוחות שופעים וקלויים של שומשום, ליקריץ, פטל. התקפה קצרה, אמצע חך חומצי פריך ועסיסי עם טעמים או שזיפים אדומים, שזיפים מיובשים, דובדבנים שחורים ושוקולד צ'יפס. גימור דובדבן שופע וקרמי. מעט חומצי עם טאנינים מוצקים ורכים.

שאטו פלר קרדינל. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 נקודות.

תערובת 70/20/10 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון שמתיישן עד 14 חודשים בעץ אלון צרפתי חדש. ניחוחות קרמיים הכוללים בראוניז, ליקריץ, דובדבנים אדומים ופירות יער שחורים. יין מכובד עם טאנינים מוצקים וגמישים, חומציות זוהרת וחך אמצע של פרי אדום הכולל חמוציות. שילוב עם חזה ברווז צלוי או טאג'ין מרוקאי.

שאטו קרואה קרדינל. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 93 נקודות.

תערובת 75/25 של מרלו/קברנה פרנק מגפנים בנות 30 שנה שמתיישנות 13 חודשים בעץ אלון צרפתי חדש מ-11 קופרים שונים. אוכמניות ושזיפים אדומים על האף, כמו גם מינרליות שחורה וגרניט. יין עסיסי, קל וקל לשתייה - תערובת של אמצע חך צעיר אדום פרי אדום, עם חומציות ברורה בסיומת. שקול להתאים עם סשימי. 6,400 בקבוקים מיוצרים מדי שנה.

שאטו פלר דה ליסה. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 92 – 93 נקודות.

תערובת 60/40 קברנה פרנק/מרלו שמתיישנת עד 18 חודשים בחביות ובאמפורות כוללת ניחוחות של פירות שחורים כהים, בראוניז, ליקריץ וקצת טבק ומיץ דומדמניות שחורות. חומציות טלה מעוגלת. הטעמים כוללים מעט מרווה ופירות אדומים בחיך. יין משתלם וקל לשתייה שניתן לשלב עם אוכל לבבי - קחו בחשבון אנטריקוט בגריל או סיר פוג'י דרום אפריקאי.

שאטו ל'אטמפה. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 92 – 93 נקודות.

מ-Vignobles Jade ממשפחת טייצ'ני מגיעה תערובת 54/46 מרלו/קברנה פרנק שתתיישן שנה בחביות עץ אלון בנות שנה. ניחוחות עזים ומשגעים של שזיפים אדומים, דובדבנים אדומים, אוכמניות ולחם קצף. יין קליל ופירותי להפליא שניתן לגשת אליו בקלות עם שלל חך אמצע פרי אדום ושחור ולהיט של אוכמניות בסיומת. חומציות משולבת היטב עם טאנינים ופירות. שילוב עם ציד בר או קינוח טארט אוכמניות. יוצרו 3,600 בקבוקים.

ויגנובלס ג'ייד. פונטפלורי. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 92+ נקודות.

לתערובת 69/31 מרלו/קברנה פרנק המיושנת עד 18 חודשים בחביות, חביות ואמפורות יש ניחוחות מפוארים ומפנקים של דובדבנים אדומים ושחורים ופרחים - לילך והיביסקוס. עוגת שכבות הכוללת אמצע חך אוכמניות ומעט חומציות לימון בסיומת. מזמין ומרתק עם טאנינים קטיפה. לשלב עם סופלה שמנת או קינוח של מנטה פריך.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. סנט אמיליון. 2021. 92+ נקודות.

ממשפחת טייצ'ני ומהיינן ניקולס ג'רה מגיע בלנד 92/8 מרלו/קברנה פרנק מגפנים בנות 40 שנה. ניחוחות עשירים, בעלי קומה, מובנים הכוללים פירות שחורים וכחולים כהים, כמו גם שזיפים וריבה אדומה. תענוג אטרקטיבי במתיקות בפה עם חומציות זוהרת, אמצע חך פרי אדום עשיר, מעט אגוזים בסיומת. יין ברביקיו קל לשתייה. שילוב עם עוף בגריל או לזניה עם ארבע גבינות.

מוזה דו ואל. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 94 נקודות.

תערובת 50/50 של מרלו/קברנה פרנק המיושנת עד 18 חודשים בעץ אלון צרפתי. הניחוחות כוללים בראוניז, דובדבנים אדומים וכן קצת דשא וגוש. חומציות גמישה וטלה עטופה היטב בחך אמצע של דובדבנים אדומים ושחורים, מעט פלפל שחור ותפוזים. מושך ומובחן. הסיום הוא דובדבנים אדומים מתוקים ומבקש לגימה נוספת. יפה. יוצרו 5,000 בקבוקים.

שאטו פטיט ואל. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 93 נקודות.

תערובת 70/20/10 של מרלו/קברנה פרנק/פטיט ורדו המיושנת עד 18 חודשים בעץ אלון צרפתי. ריחות עשירים עם מעט עשבוניות. כולל חמיצות זריזה ומזמינה, טאנינים עדינים וחך אמצע של פרי אדום ושחור עסיסי. חמוציות, בראוניז ואגוזי מלך קלים בגימור עשיר. שילוב עם שרקוטרי או קינוח שוקולד.

שאטו פטיט ואל. מרגו. סנט אמיליון. 2021. 92 – 93 נקודות.

טופי, פאדג' כהה ועשב רטוב בסט חידתי של ניחוחות עבור 100% קברנה פרנק זה מגפנים בנות 35 שנה שמתיישנות שישה חודשים באמפורה. המרגו של השנה הוא מדהים בגלל שהקברנה פרנק היה מועדף על ידי תנאי מזג האוויר. חך ביניים גמיש ואלגנטי של מעט מנטול, דובדבנים אדומים, מעט פלפל שחור ואקליפטוס. טאנינים עדינים עטופים היטב במטריצה ​​שמנמנה של פרי אדום וחומציות נקייה. יין מקסים. לשלב עם צלעות נענע פריכות או אפילו צלעות טלה עם רוטב נענע. יוצרו 700 בקבוקים.

שאטו פרנק לה רוז. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 94 נקודות.

75/25 מרלו/קברנה פרנק שמתיישן 18 חודשים ב-60% אלון חדש. ליין הזה יש ניחוחות כפריים עליזים וכולל גם ורדים, קצת לילך, היביסקוס, דובדבנים אדומים ומנטול. שתייה רכה, קלה וקלה - רקדנית פלמנקו מסתובבת ללא מאמץ. חומציות קטיפה משולבת במלואה עם טאנינים לעיסים, וחך אמצע של סויה, אוכמניות, דובדבנים אדומים ושחורים. שילוב עם ברווז ל'תפוז או קינוח שוקולד בננה.

שאטו קנטנק. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 92 נקודות.

ממשפחת רוסקם-ברונות, תערובת 75/25 זו של מרלו/קברנה כוללת ניחוחות של קרמל ומינסטרונה. חך אמצע פרי אדום, חמיצות עסיסית וקרמימית, ואגוזיות קלה בסיומת. רבדים וניואנסים.

שאטו דו פארק. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 94 – 95 נקודות.

תערובת 80/20 של מרלו/קברנה פרנק. ניחוחות עשירים, קטיפה, רכים, אלגנטיים ומאוזנים היטב. נהר נקי, קוהרנטי, ממוקד ומאוזן היטב של עונג עם אוכמניות, מוקה ובלסמי קל. החומציות עטופה היטב בחך האמצעי של פטל כתוש, כמה פירות יער שחורים ווניל קל. טעים, וקשה להפסיק לשתות. שילוב עם שניצל ווינר או סטייק בגריל או קינוח קלפוטיס שזיפים.

Clos Dubreuil. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021. 93 נקודות.

מבית בנואה טרוקארד, לתערובת מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון 70/25/5 יש ניחוחות מתוקים עזים של פירות אדומים, קצת טרגון, בשר בקר, כמון וליקריץ. חך אמצע מפואר ומשיי אלגנטי מאוד עם מבנה קליל ומזמין. אמצע החיך של שוש כלשהו, ​​פרי אדום הכולל פטל וחמוציות, וסיומת ארוכה עם מעט תפוזים ומנטול. זהו יופי אלגנטי ומשולב היטב. שילוב עם קינוח דולסה דה לצ'ה או ארנב צלוי עם רוטב מנגו.

לווייני SAINT-ÉMILION

Château Tour du Pas St-Georges. סן-ז'ורז'-סן-אמיליון. 2021. 94 נקודות.

תערובת 60/29/5/2/2/2 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון/מלבק/פטיט ורדו/כרמנרה עם ניחוחות מוקה כהה ודובדבנים, כמו גם מורלים ואדמה רטובה. יין עליז וטעים עם טעמים של דובדבנים אדומים ושחורים ופירות יער שחורים ואקליפטוס. טוסט וליקריץ בסיומת. אינטגרציה הרמונית בין טאנינים מוצקים ואלגנטיים אם כי דקים וחומציות טלה ציפוי פה מדהים של טעם. שילוב עם שיש קבב או ריזוטו מורל.

שאטו קלריס. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 נקודות.

תערובת זו של מרלו וקברנה פרנק כוללת ניחוחות עשירים ואנרגטיים של דובדבנים אדומים ושחורים, כמו גם דומדמניות אדומות וכבול. הפרי בהיר, הטאנינים רכים והחמיצות בוהקת. בסך הכל, החומציות היא הכוכבת של המופע עבור בציר בורדו 2021. הטעמים כוללים פטל שחור ודובדבנים ביין בעל מבנה נוזלי זה.

שאטו קלריס. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 נקודות.

ניחוחות מדהימים של שוקולד, מוקה, פירות יער שחורים ומחטי אורן בתערובת זו של 70/30 של מרלו וקברנה פרנק. טאנינים עדינים ומבנה טוב ביין המורכב, העשיר והשכבתי הזה שמזכיר את הניואנסים המיומנים של Croix de Labrie. כולל עומק של בציר 2018 ופתיחות של בציר 2019.

שאטו דה בלוויו. Lussac-Saint-Emilion. 2021. 91 – 92 נקודות.

תערובת 95/5 מרלו/קברנה פרנק זו כוללת פינוק גראנד מרנייה של ניחוחות - אוורירי, פירותי, עם דובדבנים אדומים, קרם שוקולד פריי'ס ומנדרינות. פת חזקה שמענגת ומפתה - תערובת שכבתית ומורכבת של מוקה ודובדבנים ושזיפים מיובשים באמצע החך עם כמה כדורי מנטול ומאלט בסיומת. מגישים עם סטייק חרוך או עם ציד פראי כמו חזיר או עם כמה גבינות יבשות ומלוחות למחצה. בראבו!

קלו ברטינו. מונטאן סנט אמיליון. 2021. 93+ נקודות.

100% מרלו זה כולל ניחוחות דובדבנים אדומים ושחורים מדהימים להפליא, כאילו בעוגת פירות טרייה מהתנור. מעט שומשום וליקריץ דופ. יופי נדיב ושכבות בפה - מרהיב עם דובדבנים ועשיר במבנה, קצת ג'ינג'ר בסיומת. מענג ובעל חמיצות עסיסית ודלי מלא פרי אדום. מפתה עליז, שכבות וקל לשתייה. חברו לשיש קבב הכולל עגבניות שרי, או פלאן אגסים ותותים. מאוד יפה!

Vieux Château Palon. מונטאן סנט אמיליון. 2021. 92 – 93 נקודות.

ניחוחות עשירים של פירות יער אדומים ושחורים שגורמים לך להיאנח בהקלה שהגיע זמן היין. דובדבן שחור וטיק ושכבות פלפל שחור קלות. פת לבבית ומרובדת הכוללת חמיצות עסיסית חגיגית, פירות אדומים עזים וטאנינים נגישים. שכבות ומקסימה.

שאטו קלו דה בוארד. מונטאן סנט אמיליון. 2021. 93 נקודות.

תערובת 66/25/9 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון שהתיישן עד 24 חודשים בחביות עץ אלון חדשות של 30%. ניחוחות קרמיים ומפתים הכוללים דובדבנים, שוקולד ומחטי אורן. אמצע החך כולל חומציות פריכה ותותי בר אדומים ופטל קלילים, אם כי מעט דקים. קצת טרגון וליקריץ וסיומת של תותים חומציים גרגריים עסיסיים. שילוב עם ארוחה קלה כגון סשימי, או עם קינוח של טארט פירות יער כחולים.

דאם דה בוארד. מונטאן סנט אמיליון. 2021. 93 נקודות.

תערובת 66/25/9 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון מגפנים בנות 40 שנה שהתיישנו עד 14 חודשים ב-15% אלון חדש. ריחות עשירים, קרמיים, קטיפתיים של פרי אדום טרי הכולל דובדבנים שחורים, מעט אוכמניות. טעמים שקופים, מאוזנים, עסיסיים של פרי אדום וקצת אמצע חך אקליפטוס/טרגון עטוף במעטה של ​​חומציות אנרגטית. קקאו בסיום. שילוב עם קינוח דולסה דה לצ'ה של עוף טטרציני.

Château Tour Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 נקודות.

בלנד של מרלו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון מבית אלן פסקל. ליין הזה יש ניחוחות פריכים ורעננים של פירות יער שחורים, דובדבנים, קצת טיק ונענע. חמוציות טריות ופטל אמצע החך, וקצת פטריות ומנטול וחומציות סוחפת בסיומת. חומציות רכה משולבת היטב וטאנינים עטופים סביב טעמי פירות אדומים טעימים. שילוב עם טאג'ין או קינוח סורבה תפוזים.

שאטו קרואה דה רמבו. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 נקודות.

לתערובת 90/10 מרלו/קברנה פרנק שמתיישנת 14 חודשים בעץ אלון יש ניחוחות פרחוניים מתנפחים, שכבות וקלות הכוללות ורדים, כמו גם ניחוחות של עוגת שוקולד גרמנית, אוכמניות ודומדמניות אדומות. חך אמצע בשרני של פרי שחור כהה, קצת מוקה וליקריץ, ורמז של נענע בסיומת. שילוב עם קציץ בשר או לזניה.

פומרול

שאטו מאזיירס. פומרול. 2021. 94 נקודות.

מ-Alain Moueix מגיע התערובת הביודינמית הזו 75/22/3 של מרלו/קברנה פרנק/פטיט ורדו (אחד משני יצרני פומרול שמשתמשים בפטיט ורדו). פטל בהיר על האף. הטעמים כוללים צימוקים, תפוזים וקקאו. פרי כהה משולב היטב, חומציות חלקה וטאנינים גמישים.

שאטו בוארגארד. פומרול. 2021. 95 נקודות.

תערובת זו של 70/30 של מרלו/קברנה פרנק מיוצרת אורגנית, תשואה נמוכה. מאוזן היטב, עם ניחוחות גדולים ורעננים עם שופע דובדבנים שחורים ואדומים ופרחים הכוללים סיגליות. חך אמצע של דובדבנים אדומים, ליקריץ בהיר, מוקה ושזיפים מיובשים. בפה טעמים כהים של פירות וליקריץ עם חומציות בוהקת.

שאטו פטיט-וילאג'. פומרול. 2021. 96 נקודות.

תערובת 65/26/9 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון. מהרמה של פומרול עם חימר בשפע, יין זה מעובד באמצעות כוח הכבידה וממוין באמצעות צפיפות ולא באמצעים אופטיים. הניחוחות בהירים וממוקדים וכוללים סירופ מייפל, קולה, תות שדה פראי, כמו גם כמה סיגליות, שרכים, תפוזים ונענע. הטעמים כוללים שוש כפר, סירופ מייפל. גימור ארוך עם מורלים קלים. יין בעל גוף מלא ומאוזן היטב עם חמיצות בהירה, ערמונים ודובדבנים אדומים בחך.

שאטו לה קונסיילנטה. פומרול. 2021. 95 נקודות.

תערובת 85/15 של מרלו/קברנה סוביניון. ניחוחות צפים ואלגנטיים של בלוטים טריים, אדמה רטובה ופירות שחורים וכן מנטול. חומציות בהירה תופסת את מרכז הבמה ומאפילה על טאנינים משולבים היטב ביין המורכב הזה, עדין עם טעמים הכוללים דובדבנים אדומים, אמצע חיך פרי כהה וסיומת עם אגוזים וטרגון.

שאטו מיילט. פומרול. 2021. 92 נקודות.

מ-Moze Berthon מגיע יין זה עם ניחוחות פרי אדום בשל וחומצי, כולל פירות יער שחורים, דובדבנים שחורים, מעט אדמה ומנטול. פטל קל בהתקפה, דובדבנים אדומים טריים ואמצע חך מוקה וסיומת ארוכה ומתמשכת ויוקרתית של עוגת גבינה תות ופטריות צפפות. חומציות רעננה ומעטפת היטב, טאנינים עדינים בסיומת. Midpalate עדיין מתפתח.

שאטו פורט שיק. פומרול. 2021. 94+ נקודות.

מבית בנואה טרוקארד, תערובת 70/25/5 מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון זו מתיישנת במשך 18 חודשים בעץ אלון צרפתי חדש. פרי רך ומקסים וניחוחות כפריים פראיים מפומרול - תערובת של דובדבנים, פטל ואפילו מנטה פריך. פה מלא ואלגנטי ומלא בהנאה חושית, עם חך אמצע של אוכמניות ושמנת, כמו גם רקע של דובדבנים אדומים וקצת כמון. טאנינים רכים אם כי בעלי מבנה טוב, חומציות תוססת עטופה היטב בפרי. חברו לצלחת מזוזה ים תיכונית הכוללת חומוס.

Clos de la Vieille-Église. פומרול. 2021. 94+ נקודות.

מ-Jean-Louis Trocard זה תערובת 70/30 של מרלו/קברנה פרנק שמתיישן 20 חודשים ב-100% אלון חדש. ניחוחות עגולים, עשירים ופירותיים מרתקים ומלאי טעם. קצת אקליפטוס, נענע, דובדבנים אדומים וחומציות מחבקת המוטבעים היטב בפרי שופע. להיט שוקולד בסיומת ארוכה ומזמינה. טאנינים רכים וחמיצות קלה ופריכה. סימפוניה בפה. לשלב עם רביולי דלעת חמאה או צלעות טלה עם רסק תפוחים. 9,000 בקבוקים מיוצרים.

LALANDE-DE-POMEROL

שאטו Haut-Surget. לאלנד-דה-פומרול. 2021. 91 נקודות.

ניחוחות שופעים של סיגליות, ורדים, פריך נענע, תותים. מבנה טאני מוצק, חמיצות פריכה, מעט שזיפים ושזיפים אמצע החך ונענע בסיומת. חבר עם ברווז א ל'תפוז או פילאף עדשים ופלפל אדום.

שאטו סרגנט. לאלנד דה פומרול. 2021. 92+ נקודות.

בלנד דומיננטי של מרלו עם קברנה פרנק וקברנה סוביניון המתיישן בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים. ניחוחות פריכים ומרשימים של עשן, זפת, אדמה רטובה, דשא טרי. מכלול ארצי. חך אמצע קרמי עם פרי אדום ושחור וסיומת ארוכה וטעימה במיוחד הכוללת טעם של מטבל צרפתי, שוקולד מלטזר וניוטון תאנים. לגימה אחת תתפוס אותך, ותתחנן לעוד. שילוב עם טליאטלה בולונז או טארט שרירים.

שאטו לה פלר דה בוארד. לאלנד דה פומרול. 2021. 94 נקודות.

77/8/8/7 בלנד של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון/פטיט ורדו מגפנים בנות 30 שנה; התיישן עד 24 חודשים ב-80% עץ אלון חדש וללא גימור או סינון. ניחוחות של בצק עוגיות וטארט פירות טריים ורמז לנענע - עוצמתי ועסיסי. טעמים טעימים של שוש כפר, מוקה, מקל סוכריות ודובדבנים אדומים ושחורים. מנצח משולב היטב עם טאנינים חלקים וחומציות שופעת מקופלת על פרי שחור עשיר. שילוב עם פלטת מזוזה הכוללת פרוסות פיתה וחומוס או קינוח מרנג לימון.

Le Lion de La Fleur de Boüard. לאלנד דה פומרול. 2021. 92+ נקודות.

בלנד 77/8/8/7 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון/פטיט ורדו מגפנים בנות 30 שנה. מתיישן 16 חודשים ב-15% אלון צרפתי חדש. ניחוח טעים של קנה סוכריות, סירופ מייפל, ניחוח נענע וטארט שזיפים. עשיר ועדין ונדיב על האף. חומציות עסיסית, טאנינים מוצקים אם כי שקטים ודקים, טעמים עשירים של תות בר ושזיפים אדומים באמצע החך, וקצת עוגת לבה שוקולד בסיומת. טעים. שלב עם גבינת פרמיג'יאנה רג'יאנו בפתיתי על טליאטלה, או לחם תירס מהביל ספוג בחמאה או קינוח עוגת לימון.

L'Ambroisie. לאלנד-דה-פומרול. 2021. 93 נקודות.

מבית Benoît Trocard, 100% מרלו זה שמתיישן 18 חודשים בעץ אלון כולל ניחוחות רכים של דובדבנים אדומים ופטל. חבילה משולבת היטב של טעמים זריזים הכוללים את אלה של פירות יער כחולים. דלי מלא טעם כמו גם חומציות שופעת המדגישה מטריקס פירותי. טאנינים רכים. משלבים עם טארט אוכמניות או חזה ברווז צלוי.

שאטו לה קרואה בלוויו. לאלנד-דה-פומרול. 2021. 93 נקודות.

תערובת 50/25/25 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון המיושנת 14 חודשים ב-50% אלון חדש. כולל ניחוחות עשירים, פריכים, טריים של פירות אדומים וכחולים, כמו גם מעט ירוקות ותבלינים. רך וסקסי ומזמין. פיה מקסימה של אמצע חך פרי אדום וכחול קטיפה עם חמיצות פריכה ומפתה וטאנינים רכים. עדות אמיתית לפוטנציאל היפה של Lalande-de-Pomerol. שילוב עם פונדו או עוגת לבה שוקולד.

שאטו לה קרואה דה מוין. לאלנד-דה-פומרול. 2021. 94 נקודות.

מ-Jean-Louis Trocard מגיעה תערובת 80/20 מרלו/קברנה פרנק שמתיישנת 14 חודשים בעץ אלון. ניחוחות בעלי מרקם ופריך כוללים ביסקוויט שוקולד, לבנדר, בלסמי, ליקריץ ועשבוניות קלה. קליל וטלה להפליא, חלק מאינדיקציה לכך שללנד-דה-פומרול כולל מנצחים משנת 2021. Midpalate כולל פרי כהה, מוקה וטאנינים רכים. שילוב עם מנת טלה על האש או קינוח של שוקולד מריר.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

שאטו למארשה קנון. קנון פרנסאק. 2021. 91 נקודות.

לתערובת ביו-דינמית זו של 60/20/10 של מרלו/קברנה פרנק/מלבק יש ניחוחות של פטל, מרק זנב שור, תפוזים וגיר. בפה יין זה כולל טעמים של פרי קל כמו תפוזים פרוסים, כמו גם ניוטון תאנים וסירופ מייפל. עשיר ומרקם ומוכן לשילוב עם קונפי דה קנרד.

שאטו דה קרלס. הוט-קרלס. פרנסאק. 2021. 93 נקודות.

תערובת 90/5/5 של מרלו/קברנה פרנק/מלבק מגפנים בנות 35 שנה עם ניחוחות עשירים של פירות אדומים הכוללים פטל, קצת זפת ועוגיות שוקולד. פת עליז, מתפצח טוב לשתייה ולגימה אחת זה פשוט לא מספיק. שכבות ומורכבות כמו עוגת חג המולד עם חמוציות, קקאו ונענע פריך באמצע החך וקצת תפוזים בסיומת. חומציות היא התכונה הדומיננטית הכוללת ביין מורכב זה. משלבים עם צלעות על האש או סלט בולגור ושעועית.

שאטו דה קרלס. פרנסאק. 2021. 92 נקודות.

תערובת 90/5/5 של מרלו/קברנה פרנק/מלבק מגפנים בנות 35 שנה - תענוג דובדבן אדום ושחור על האף. חמיצות מתפרצת וזריזה שאומרת שהאביב הגיע. אמצע חך מעורב תותים, עם קצת בשר בקר ואניס בסיומת. שכבות, רענן, מהנה. שילוב עם מתאבנים של שרקוטרי וגבינות ופירות.

שאטו פליין-פוינט. פרנסאק. 2021. 91 – 92 נקודות.

קרמל וחמאה התמזגו עם דובדבנים אדומים וניחוחות שזיפים אדומים בתערובת זו של 75/20/5 של מרלו/קברנה סוביניון/קברנה פרנק. התקף קליל ונגיש ואמצעי של פרי אדום, טאנינים עדינים וחומציות מכוסה היטב. שילוב עם קממבר צלוי או קינוח טארט תאנים ושזיפים. יופי רב שכבות.

שאטו גבי. קנון-פרונסאק. 2021. 93+ נקודות.

תערובת 80/10/10 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון. ניחוחות נינוחים, מוגברים ובטוחים שהם קוהרנטיים ובעלי קומה וכוללים פירות כהים, מוקה, קצת בלסמי וטיק. בפה זהו יין רך וטלה עם חמיצות פריכה ואיזון ברור בין טאנינים משובחים ופירות טריים. שתייה קלה ועשוי להנאה. עדות למיטב פרנסאק. שילוב עם שיש קבב.

הנסיכה גבי. קנון-פרונסאק. 2021. 92+ נקודות.

תערובת 85/10/5 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון עם ניחוחות רכים, עדינים ומושכים - ומכאן השם נסיכה - הכוללת מעט קקאו, דובדבנים אדומים וחמוציות. יופי משיי בפה - משופע בקצוות עם חומציות מסביב לקערה של פרי אדום צונן פריך. שילוב עם מרק מינסטרונה או זנב שור או מנת ירקות ים תיכונית. מזכיר פינו נואר במפגש עם Carménère - רך ובסיומת פלפל שחור.

שאטו דאלם. פרנסאק. 2021. 91 נקודות.

ניחוחות תותים ופטל בתערובת זו של 90/10 של יין מרלו/קברנה פרנק עם טאנינים מוצקים וחך אמצע של מינסטרונה, אוכמניות וטופי.

שאטו פליין-פוינט. בורדו. 2021. 92+ נקודות.

תערובת 80/20 זו של סוביניון בלאן/גרוס מננג כוללת אמבט קרמי ומעט תוסס של תפוחים ירוקים, תבלינים וניחוחות שיבולת שועל. חיך תוסס, מקסים ומנצנץ של חמיצות קפיצית, סלט פירות של מנדרינות, דומדמניות ואגסים וסיומת ארוכה בגוון דבש. שילוב עם פודינג טופי דביק או קרם ברולה או עם סול מניירה. מנצח.

CÔTES DE BORDEAUX APPELLATIONS

שאטו בל אייר לה רויר. בלי קוט דה בורדו. 2021. 92 – 93 נקודות.

תערובת מלבק/מרלו 35/65 זו מתיישנת חצי באמפורה וחצי בחביות עץ אלון חדשות. ניחוחות של boysenberries, אוכמניות, חמוציות וכן אדמה רטובה, קקאו ואגוזים טחונים. בפה מטריצה ​​מוצקה של פרי אדום טרי ופראי וחומציות משיי על ההתקפה. תענוג קליל למדי עם טעמים של קפה צלוי ופטל באמצע החך. פת עדינה ונדיבה.

שאטו בורדייה. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ נקודות.

מתערובת זו של 87/10/3 של מרלו/קברנה סוביניון/קברנה פרנק שמיושן במכלי פלדה מגיעים ניחוחות של בנזין, זפת וכבול והחך האמצעי הקרמי כולל פלפלים ירוקים המשולבים היטב עם פירות כחולים ואדומים, עם ליק של זהוב. סירופ בסיום. משלבים עם חלצי חזיר וצ'אטני.

שאטו דה לה שאפל. בלי קוט דה בורדו. 2021. 91+ נקודות.

תערובת 85% מרלו ו-15% קברנה סוביניון שמתיישנת במיכלי פלדה כוללת ניחוחות רכים אם כי נדיפים במקצת של טיק ואוכמניות. כמעט כמו סנג'ובזה בלבבות עם ניחוחות זנב שור ומיסטרונה. אמצע החך רך, פריך ומושך וכולל פירות כחולים ושחורים כמו גם דומדמניות אדומות, חמוציות ופטל. טאנינים אלגנטיים וחומציות שקטה משתלבים היטב ביין זה עם סיומת נענע של After Aight מקסים ועסיסי.

שאטו קלריס. קסטיון קוט דה בורדו. 2021. 93+ נקודות.

100% מרלו זה כולל ניחוחות עשירים, מורכבים, נעימים ולעיתים עמוקים של פירות צפופים, כמו גם ניחוחות של פחם, בלוטים, פטל, פטל שחור וקצת יער ירוק עד. חמיצות יפה ופרי אדום קל בפה - עם טאנינים צלולים ורכים.

שאטו דה ברנון. קסטיון קוט דה בורדו. 2021. 90 – 92 נקודות.

תערובת של 80/20 של מרלו/קברנה פרנק עם פירות אדומים פרועים ופראיים, סירופ מייפל, קינמון ואגוז מוסקט. ממש עוגת תבלינים על האף. פרי אדום עסיסי וצף, מעורב משיי של טאנינים וחומציות חלקה. קצת קליפת תפוז בסיומת. חברו לקינוח סורבה תפוזים או פילאף עדשים ובורטה.

שאטו דה לה פייר לווי. קסטיון קוט דה בורדו. 2021. 91+ נקודות.

מיצרן היין של הדור השלישי, סילבן גרציה, תערובת זו של 70/30 מרלו/קברנה פרנק כוללת ניחוחות עזים של אוכמניות, מנטול, פטל ותותים. עשיר, קליל וטעים בפה - עם פתיחים חומציים מדי משנת 2021. פירות אדומים וטוסט באמצע החך, מעט מנדרינות בסיומת. חבר אפילו עם סושי או ריזוטו כמהין שמנת כדי לחתוך את החומציות.

קלו לואי. קסטיון קוט דה בורדו. 2021. 91 נקודות.

תערובת ביו-דינמית של 70/30 של מרלו/קברנה פרנק מגפנים בנות 60 שנה. ניחוחות של ריבת שזיפים אדומים, עם חומציות משולבת היטב וטאנינים.

שאטו מויה. קסטיון קוט דה בורדו. 2021. 91 נקודות.

תערובת מרלו/קברנה סוביניון 93/7 זו, שנוצרה על ידי היינן דמיאן לנדואר, כוללת ניחוחות של כבול, עשבי תיבול, מרווה, תאנים ושזיפים אדומים. הפה כולל טאנינים פריכים מאחורי מטריצה ​​קלה של חומציות רעננה, פרי אדום ואפילו שזיפים צהובים. קצת מרווה על הגימור המרקם.

CÒTES DE BOURG

שאטו דה בארבה. קוט דה בורג. 2021. 90 נקודות.

ניחוחות של חמוציות וקליפה רטובה וחך אמצע של אוכמניות, תותים ומינסטרונה עם ליק של מרווה בסיומת. חומציות מרוממת.

שאטו פאלפס. La Demoiselles de Falfas. קוט דה בורג. 2021. 91 נקודות.

תערובת ביו-דינמית זו של 75/25 מרלו/קברנה סוביניון כוללת ניחוחות עמוקים וכבדים של ריבת שזיפים אדומים ופטל שחור. האמצע החומצי משהו כולל ערבוב של טעמי תפוז ופירות יער אדומים.