שני יזמים משלבים גלידה ומשקאות חריפים בשתי ערים

ניסרין גאלווי ואליזבת נאש היו מגמות כתיבה וספרות באמרסון קולג' בבוסטון, אבל השתיים נפגשו והתיידדו בשיעור יזמות.

גאלוווי גדל בבוסטון, ונאש גדל במילווקי, אבל שניהם חלקו מורשת של שילוב גלידה ומשקאות חריפים.

"שנינו אוכלים", אומר גאלווי. "אבא שלי היה מוזג כוס ברנדי על סונדי".

"המשפחה והחברים שלי היו עורכים את מסיבות ארוחת הערב האלגנטיות האלה, והם היו מגישים סורבה עם כוס וודקה, וזה פשוט דבק בי במשך שנים", מוסיף נאש.

השניים אהבו גלידה ושילוב גלידה עם ליקרים אז זה הפך למקור של קרם דה ליקר רפרפת קפואה שרויה במשקאות חריפים.

השניים החלו לעבוד על החברה שלהם בשנת 2019, והם הציגו לראשונה את הגלידות החריפות שלהם בבוסטון ובמילווקי ביולי 2021. מה שמיוחד בחברה האומנותית הזו הוא שהיא ממוקמת מקומית בבוסטון, שבה מתגורר גאלווי, ובמילווקי, שם נאש חיים.

שימוש בשמנת מקומית, משקאות חריפים מקומיים וחומרי גלם מקומיים אחרים הוא אבן יסוד בעסקיהם. זה אותו מתכון, אבל מכינים אותו עם מרכיבים מקומיים שונים בכל עיר.

"אנחנו עובדים עם מזקקות מקומיות ושותפים מקומיים בכל מדינה", אומר נאש. "וזה לא רק מזקקים, מכיוון שאנו מחפשים מאפיות מקומיות לערבב דברים כמו בראוניז ועוגות גבינה."

ארבעת הטעמים העיקריים שלהם לאורך כל השנה הם אמרטו פיסטוק, הורצ'טה מפולי וניל, בורבון בראוני שוקולד ווודקה קרם לימון. "לכריכה של בורבון שוקולד בראוני יהיה פרופיל שונה במקצת במילווקי מאשר בבוסטון כי אנחנו מבצעים מקור מקומי", אומר גאלווי.

בנוסף לארבעת הטעמים העיקריים שלהם, עונתיים, הם ינסו טעמים שונים, ולפעמים הם ינסו טעמים חדשים בעיר אחת בלבד.

השחרור האחרון שלהם בסתיו הזה במסצ'וסטס הוא Twisted Apple Pie, שהוא שיתוף פעולה עם שני עסקים אחרים המנוהלים על ידי נשים, Petsi Pies ומזקקת בוסטון הארבור. הגלידה מיוצרת עם וויסקי Demon Seed של מזקקת בוסטון הארבור ופאי תפוחים פריך של Petsie Pie.

"יחד יצרנו טעם של סתיו שחוגג את המקומיים, ומפגיש שלושה עסקים בבעלות נשים בחצי ליטר אחד", אומרת גאלווי.

טעמי סתיו אחרים יכללו גלידת וויסקי s'mores וקוניאק מפולי וניל. "אנחנו בודקים טעמים כל חודש בערך, ומתחלפים את הבחירה שלנו לפי העונה", אומר נאש.

מלבד מזקקת Boston Harbor, הם עובדים גם עם Bully Boy Distillers ו-Short Path Distillers במסצ'וסטס, ובוויסקונסין, הם עובדים עם Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery ו-Wollersheim Winery & Distillery.

השניים החלו למכור כוסות ופיינטים של התענוגות הקפואים שלהם בשווקי איכרים בשתי הערים, והם התרחבו לעשות פופ-אפים ואירועים, ועכשיו, הם נמצאים בחנויות מכולת מיוחדות מקומיות, כמו גם במסעדות, ברים ומזקקות .

"אחד הדברים האהובים עלינו (גם על בוסטון וגם על מילווקי) הוא שהם פחות או יותר מקומות גלידה לכל ימות השנה", אומר גאלווי.

"הקור לא מפריע יותר מדי לאנשים", אומר נאש. "בשנה שעברה מכרנו את הגלידה שלנו בכמה משווקי החורף, כולל ה-Milwaukee Christkindlmarket. למעשה, ראש עיריית אוק קריק (וויסקונסין) פנה אלינו כדי לבוא ולמכור בשוק האיכרים שלהם כי הוא ניסה את זה ב-Christkindlemarket.

הגלידה נמכרת ב-5 עד 7 דולר למנה בודדת, ו-13 עד 16 דולר לחצי ליטר, ולכל גלידה יש ​​רק 2 אחוזים. מכיוון שהגלידה שלהם צברה קהל עוקבים, מעריצים שאלו אם הם יפתחו מאחזים בשיקגו ובניו יורק, כמו גם בניו המפשייר.

"ככל שאנו גדלים, ייתכן שחלק מהדברים יצטרכו להשתנות מעט, אבל המטרה שלנו היא לשמור על מקומי כאבן יסוד בעסק שלנו, עם טעמים ייחודיים לאזורים המקומיים", אומר גאלווי.