עשרים ואחת יינות חג ראש השנה המבריקים

הביקורות שלהלן (חלקן פורסמו בעבר) מכוונות לשקית מעורבת של יינות שטעמתי בשנה האחרונה וממליצות לשתייה בכל אירוע חגיגי גדול, כמו גם להפעלת השנה החדשה. כולם מיוצרים בצרפת ובאיטליה, למעט אחד מדרום אפריקה. כולם נבחרו בגלל האיכות הכללית והייחודיות שלהם. ברמת הניקוד הסובייקטיבית, הם נעים בין 94 ל-98 נקודות - אם כי רובם מעל 96 נקודות. המחירים משתנים בין 25$ ליותר מ-300$. כל אחד כולל טעמי פרי קטיפה המשולבים היטב עם טאנין וחומציות. אלה הם בדרך כלל יינות מאוזנים והרמוניים, העשויים תוך הקפדה על הפרטים הקטנים.

תיהנו.

צרפת -

שאטו אנג'לוס. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A". 2021.

מגפנים בנות 50 עד 90 שנה, היין הראשון הזה של אנג'לוס יוצא דופן בבציר 2021 בשל הדומיננטיות שלו של קברנה פרנק (60%) על פני מרלו (40%) בבלנד. ניחוחות קטיפה עמוקים ומפחידים הכוללים קליפות תפוזים, זפת וג'רקי בקר. רודיאו מורכב ומשולב של ריחות על האף. מאוזן להפליא בפה, עם רמז לאוכמניות במטריקס הכולל טעמים כהים יותר של ליקריץ ומרווה. טאנינים קרמיים משולבים לחלוטין בטעמי פירות.

שאטו קרואה דה לברי. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021.

מבציר מפוצץ על ידי כפור וטחב, תערובת אורגנית 90/5/5 הגפן הישנה הזו של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון שומרת על הגמישות והחן האופייניים לאחוזה. ניחוחות עשירים כוללים פטל, סירופ מייפל ואחרי חמש דקות בכוס - זפת וזפת. כמה בראוניז על התקיפה, נענע ומוקה באמצע החך וסיומת מתמשכת להפליא הכוללת קצת אניס ומנדרינות. חומציות רעננה ובהירה. אלגנטי ומורכב עם לילית קברנה פרנק ייחודית המספקת את המלאך המסתורי בבקבוק של Croix de Labrie. Toujours élégant.

שאטו פטיט-וילאג'. פומרול. 2021.

תערובת 65/26/9 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון. מהרמה של פומרול עם חימר בשפע, יין זה מעובד באמצעות כוח הכבידה וממוין באמצעות צפיפות ולא באמצעים אופטיים. הניחוחות בהירים וממוקדים וכוללים סירופ מייפל, קולה, תות שדה פראי, כמו גם כמה סיגליות, שרכים, תפוזים ונענע. הטעמים כוללים שוש כפר, סירופ מייפל. יין בעל גוף מלא ומאוזן היטב עם חמיצות בהירה, ערמונים ודובדבנים אדומים וסיומת ארוכה עם מורלים קלים.

שאטו בוארגארד. פומרול. 2021. 95 נקודות.

תערובת זו של 70/30 של מרלו/קברנה פרנק מיוצרת אורגנית, תשואה נמוכה. מאוזן היטב, עם ניחוחות גדולים ורעננים עם שופע דובדבנים שחורים ואדומים ופרחים הכוללים סיגליות. חך אמצע של דובדבנים אדומים, ליקריץ בהיר, מוקה ושזיפים מיובשים. בפה טעמים כהים של פירות וליקריץ עם חומציות בוהקת.

שאטו מונלוט. סנט אמיליון גראנד קרו. 2021.

תערובת 55/45 מרלו/קברנה פרנק מגפנים עד גיל 40. ניחוחות עשירים, עגולים, מעט מתובלים וממוקדים להפליא הכוללים ניחוחות של שזיפים אדומים, שזיפים מיובשים כהים, אפילו קלמנטינות. פרי אדום בר בהתקפה, חומציות עשירה ובהירה וטאנינים משיי באמצע החך וכן טעמים של דובדבנים אדומים, פירות יער שחורים. אורך יפה וסיומת של מורלים ומוקה. שקול שילוב עם סטייק סינטה מבושל על גפנים שרופים.

קובנט דה ג'קובינס. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2020.

תערובת 85/10/5 של מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו מהבציר האורגני הראשון מהטירה הזו. כולל ניחוחות נמוכים של פרי כהה משיי ודובדבנים שחורים. עמוק, כהה ומורכב בפה עם חומציות מחזקת המדגישה פרי כהה. אמצע חך מרקם ועשיר ופטל קל בסיומת.

שאטו לה לגונה. Haut-Médoc. 2021.

לתערובת הגדה השמאלית הזו של קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו מבית קרוליין פריי יש ניחוחות עשירים, עדינים, מבושמים ועגולים הכוללים דובדבנים שחורים, אוכמניות ופטל. תערובת מאוזנת וקלילה של פרי אדום ושחור, טאנינים עדינים וחומציות ציפה. קרמי וחולמני. טעמים הרמוניים של דובדבנים אדומים, מוקה ומקרונים באמצע החך ושברי אפטר אייט מנטה בסיומת. קשה להפסיק לשתות.

שאטו גרנד רנו. קנון פרנסאק. 2015.

ניחוחות של עשן, זבל, סרפד ושרכים עם רמז לקליפה כתומה ועור. הטעם כולל טאנינים גמישים וחכמים וטעמים חצי מנטה בולטים. יין בטוח, מעט צעיר וטאניני אבל עם מערבולת של נענע, דובדבנים, מולסה ואנרגיה סוחפת.

שאטו פלר קרדינל. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021.

תערובת 70/20/10 של מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון שמתיישן עד 14 חודשים בעץ אלון צרפתי חדש. ניחוחות קרמיים הכוללים בראוניז, ליקריץ, דובדבנים אדומים ופירות יער שחורים. יין מכובד עם טאנינים מוצקים וגמישים, חומציות זוהרת וחך אמצע של פרי אדום הכולל חמוציות. שילוב עם חזה ברווז צלוי או טאג'ין מרוקאי.

ד"ר ז'ול לאוואלה רזרב הריטג'. Clos des Ormes 1er Cru. מורי-סן-דני. 2017.

ניחוחות של פרחים, גיר, פטל ופטל שחור. חומציות בהירה מתמזגת עם מינרלים ופירות אדומים מלוטש, כולל שרידים אדומים, אמצע החך. קליל, עוצמתי ומשתלב היטב עם מרק קרם דלעת או תבשיל בקר. הייצור השנתי מוגבל ל-400 בקבוקים.

איטליה -

איפסוס. קיאנטי קלאסיקו גראן סלזיון. DOCG. 2015. 97+ נקודות.

יין עדין ומשיי עם ניחוחות דובדבנים ואדמה. כמו ללגום עננים. גרגיריות קלה כמו גם טאנינים גמישים. די פלא.

קסטלו די פונטרוטולי. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ נקודות.

ערבוב שמח של ניחוחות טעימים של דובדבנים אדומים ושחורים, פירות יער שחורים ופלפל שחור וגם קצת מנטול. טאנינים מאוזנים להפליא בפה עם פרי אדום ושחור עשיר וטעים. מורכב אך קל. שתייה קצת אתרית וקלה.

ריקאסולי. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019.

מקרקעות ימיות מגיע יין 100% סנג'ובזה זה עם סט נדיב של ניחוחות מתנפחים, כולל אדמה, אגוזים, שזיפים אדומים, פירות יער שחורים וקצת טרגון. מאוזן ונדיב בפה, זהו יין קרמי ומוצק להתחיל איתו מנה עיקרית סתווית.

Tenuta di Ghizzano. ונרוסו. טרה די פיזה רוסו. DOC. 2018.

פיצוץ של ניחוחות פירות אדומים עם עשבי תיבול - טרגון ורוזמרין. כמו כן ניחוחות של קנה סוכריות, מנטה ואקליפטוס. הטעמים כוללים פטריות, פלפל שחור, תבלינים וטימין. גימור ארוך; חומציות יפה.

פודרה ג'ודו. ברונלו די מונטלצ'ינו. DOCG. 2017.

צבע הלבנים והאמרונה. ריחרוח אחד מהניחוחות האלה של תפוז, נייר זכוכית, שזיפים, תאנים, מוקה ופרוסת אקליפטוס ואתה מוכה. רווי עונג רגשי, אין מנוס מפיתוי מהכוס הזו. הטעמים כוללים קרמל ודובדבנים ותאנים במיץ עם חומציות מזעזעת וטאנינים במרקם אך עדין. חברו עם שיפוד שיש קבב הכולל פרוסות אננס בהתאמה לחמיצות.

פטוריה לה פואפיל. ספדרי. טוסקנה IGT. 2019.

תערובת 70/26/4 של קברנה סוביניון/מרלו/פטיט ורדו. ניחוחות עשירים של דובדבן אדום ופטל - דלי של פירות אדומים ואפילו קליפת תפוז. מאוזן בפה, עם טעמים הכוללים מעט מולסה ותפוזים/מנדרינות בסיומת. המורכבות מופיעה לאחר חמש דקות בכוס עם עשבי תיבול - מרווה וטרגון - כמו גם פירות שחורים המפנים את מקומם לפירות אדומים. טאנינים אלגנטיים בעוגת שכבות זו בדומה לסנט-מיליון מורכב ורך.

פטוריה לה פואפיל. פיימה. טוסקנה ביאנקו. IGT. 2019.

לימונצ'לו ווין קונסטנס על האף; ניחוחות טריים נקיים מ-100% פטיט מננג זה. רק 1,800 בקבוקים יוצרו לשנת 2022. "מריח כמו יערות אורנים בחוף הטוסקני, עם שרף", הוסיף היינן אטורה ריצי.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. ברונלו די מונטלצ'ינו. DOCG. 2016.

יין זה נוצר על ידי דחיפה של התבגרות של ענבים, וכולל שיווי משקל מתוח שאינו אופייני מבציר חם. ניחוחות חזקים של דובדבנים שחורים, קסיס, מינסטרונה ועשבי תיבול בשפע. שכבות מרובות הכוללות טעמים של ליקריץ, מורלים ואחרי חמש דקות בכוס - תאנים ומוקה. יין מאוזן זה עם חומציות נקייה הוא ארוחה בפני עצמה.

Beba99. טוסקנה. Vino Rosso Dalle Terre di Angiari. 2019.

תחשוב על שטיח כאן - חוטים של זוהר. ניחוחות דשן, הולי, דובדבן, אזוב רטוב ותות; יער ערפילי עם פירות בר לאורך השביל. יין זה הוא סבך אוורירי של טעמים מורכבים - קל כמו בוז'ולה, אם כי עדין ומעודן יותר מרבים; עדין ועדין כמו בורגונדי, אם כי עתיק יותר מכמה מהם. טעמי דובדבנים וקרמל עולים כמו גחליליות מכוס מזועזעת - מבריקים, אנרגטיים ועם זאת קלילים וארעיים. זהו יופי לא מלוטש ולא מלוטש, אם כי עם טאנינים מלוטשים.

קנטינה טרלן. Terlaner Primo Grand Cuvée. אלטו אדיג'י DOC. 2016.

תערובת 75/22/3 של פינו ביאנקו/שרדונה/סוביניון בלאן בעלת ניחוחות פריכים, עשירים, חומציים ועזים של דבש ומלח. עשיר ומאוזן היטב עם טעמים הכוללים אגסים צהובים, מנטול עדין ומעט דבש בסיומת.

דרום אפריקה -

קליין קונסטנטיה. סוביניון בלאן. עמק קונסטנטיה. 2021. 95 נקודות.

בקבוק מכסה בורג זה כולל יין העשוי מענבים שגדלו מעל גרניט מפורק ואבן חול של הר השולחן. ניחוחות טריים של ליים, אשכולית ופפאיה. פת שמנת להפליא של טעמי תפוח ירוק, כמו גם קצת ליים ודמדמניות. חומציות מתנפחת אך רכה עם בעיטה קלה בסיומת. שילוב עם סביצ'ה וליים או קינוח של פאי תפוחים מעט חמצמץ.