המשיכה העולה של סוביניון בלאן צ'יליאני

סוביניון בלאן הוא הזן השני הנטוע ביותר בצ'ילה, עם למעלה מ-35,000 דונם מעובדים, בעיקר באזורי החוף והעמק המרכזי. עם זאת, כרמים אינם כמו ספורט או בחירות, כי המקום השני הוא בהחלט מקום טוב להיות בו - במיוחד עבור סוביניון בלאן, שאחראי לכ-40% מכלל הענבים הלבנים הגדלים בצ'ילה. (לסקרנים, זה קברנה סוביניון פופולרי מתמיד שמחזיק מעמד במקום הראשון.)

לחובבי יין לבן שלא הזדמן לטעום סוביניון בלאן צ'יליאני, אולי עדיין יש קצת מסתורין. ולמי ששתה אותו לפני שנים או עשורים, יש לקוות הפתעה, עם התמקדות מחודשת בזמזום איכותי ברחבי צ'ילה בכלל, ובכרמי הסוביניון בלאן בפרט.

כדי לשים זאת בהקשר גדול יותר, חואקין הידלגו, עיתונאי מבואנוס טלה ומומחה ליינות צ'ילה, מתייחס לשניים מהשמות הידועים ביותר בכל ייצור הסוביניון בלאן.

"יש שני קטבים מבחינת הטעם", אומר הידלגו, ומציין את מדינת ניו זילנד ואת סנסר, בעמק הלואר בצרפת. "הסוביניון בלאן הצ'יליאני נמצא באמצע, נוטה מעט לכיוון סנסרה - ירוק, מלוח, מתח." מעניין לציין שגם נפח הסוביניון בלאן הצ'יליאני ממוקם בין שני האזורים הללו - הוא גדל פחות מניו זילנד, אבל יותר מסאנסר. (למעשה, אזור קזבלנקה של צ'ילה לבדו מייצר יותר יין מסאנסר.) במילים אחרות, אם אתם נהנים מהמוצרים של אחד מהאזורים, כנראה יש כמה בקבוקים מצ'ילה שיהיו מספקים.

חוליו אלונסו הוא מנכ"ל יינות צ'ילה ארה"ב, והוא אומר שבארה"ב רוב האנשים יכולים למצוא בקבוק נהדר של סוביניון בלאן צ'יליאני בטווח של 11-22 דולר, אך "עליות המחירים מגמתיות" עקב "תפיסת איכות עולה. " ופרמיה כללית של יינות צ'ילה באופן כללי. אבל החדשות הטובות הן שיש רמה גבוהה של גיוון ושתעשיית היין בצ'ילה נחסכה במידה רבה משיבושים בערוצי האספקה ​​האחרונים, כך שעדיין יש איכות וערך יוצאי דופן בשוק האמריקאי.

הידאלגו מצביע על שלושה אזורי גידול עיקריים: חופי (רכסי הומבולדט וחוף), פנים הארץ (העמק המרכזי ומורדות האנדים), והדרומי (הדרום העמוק ליד פטגוניה, עדיין נחשב לניסוי עם פוטנציאל).

זרם ההומבולדט הקריר והרחב עובר מאנטארקטיקה לקו המשווה, ו"מצמרר את כל מה שהוא נוגע בו", לפי הידלגו. אזור החוף הוא אזור מעניין במיוחד להתמקד בו, במיוחד לאוהבי הסוביניון בלאן המציע חומציות הדרים פריכה, מתח תוססת, פרי מאוזן ואופי הצמחי המאופק שמאפשרים אוויר צונן, ערפל בוקר ועונת גידול ארוכה.

אזור זה מושפע גם מרכס החוף. המדרונות המזרחיים של קזבלנקה, קווילטה וליטוצ'ה מוגנים מעט מהשפעת האוקיינוס ​​הקר, בעוד המדרונות המערביים (ליידה, סן אנטוניו, פארדונס וזפאלאר) נמצאים ישירות בסביבה הימית. הטווח הוא גם "טלאים" של שילובי אדמה, לדברי הידלגו, המעניקים היקף של סוביניון בלאן ניואנסים. הוא מציין את קזבלנקה כדוגמה מצוינת, עם "פסיפס" מבוסס גרניט המשקף מאיצילו (חלקיקי חול וחצץ), סלע חימר או גרניט תלוי היכן ממוקמות הגפנים לאורך המדרון.

אלונסו מציין שסוביניון בלאן החוף "מוביל בחו"ל" ומחווה שקטגוריה זו מרגשת את שתיינים בארה"ב ובמקומות אחרים. וכשכמעט 20% מהייצור מגיע לשוק כאן, שווה להסתכל על מדף חנות היין כדי לדגום בקבוק או שניים כדי לראות במה מדובר.

סוביניון בלאן צ'יליאני לנסות*:

$20 ומטה

Viña Morandé Gran Reserva סוביניון בלאן 2020 ($20) - אם אתה אוהב לבן בעל גוף מלא עם חומציות משמעותית.

Matetic Vineyards EQ Coastal סוביניון בלאן 2020 ($20) – יין ביו-דינמי טעים.

Casas del Bosque La Cantera סוביניון בלאן 2020 ($18) – יין הדרים ועשבי תיבול מרענן לפירות ים.

מבחר מוגבל של יינות מונטס סוביניון בלאן 2021 ($15) – יין טעים עם תווים טרופיים וג'לפנו.

Viña Koyle Costa La Flor סוביניון בלאן 2021 ($18) – יין לבן במרקם לשילוב עם עופות.

בסביבות $ 25

Viña Garcés Silva Amayna סוביניון בלאן 2020 ($25) – יין מרוכז ומרקם מהחוף.

Ventisquero Wine Estates גריי סוביניון בלאן 2019 ($25) – מונע במלח, עם אופי פלפל ירוק והדרים.

Viña Tabalí Talinay סוביניון בלאן 2021 ($24) - מונע מינרלי ורענן, עם מגע של תווים מעושנים.

*הערות המבוססות על דוגמאות מדיה.