הוויסקי הסקוטי הנדיר ביותר שלא שמעתם עליו

בעולם הוויסקי ל"מזקקות רפאים" יש מיסטיקה מתמשכת. קל להבין למה. המונח מתייחס למתקנים שכבר מזמן נסגרו ועדיין אספקה ​​יקרה והולכת ומתמעטת של נוזלים נשארת מאוחסנת, ממתינה לביקבוק. ברגע שהמלאי הזה נעלם, הגיע הזמן לוותר על רוח הרפאים לתמיד - כי המקום המסוים הזה יהיה לא יותר מזיכרון. ומכיוון שאנשים תמיד רוצים את מה שהם לא יכולים לקבל, האספקה ​​המועטה הזו מביאה בעקביות הון נכבד בשוק הפתוח.

אם אתם חובבי וויסקי מושבעים, אין ספק ששמעתם על כמה מהדוגמאות המבוקשות ביותר: פורט אלן וברורה בסקוטלנד, שטיצל-וולר בקאנטרי בורבון, קארואיזווה ביפן. עם זאת, הרבה פחות מוכר השם ליידיבורן. לפי כמה אספנים זה כן מה היא פנינה אבודה של הנוף הסקוטי.

על Jonathan Driver מוטלת המשימה לוודא שאתה יודע מה אתה מפספס. הוא מפקח על ההוצאה המאוד מדודה - ובמחיר מונומנטלי - של הקטלוג האחורי של ליידיבורן, כביכול. כמנהל חטיבת הלקוחות הפרטיים של וויליאם גרנט ובניו, הוא מועסק באותה חברת אם שהחליטה לסגור את הסטילס לפני כל אותן שנים.

יצרן השפלה פעל רק מ-1966 עד 1975, ליתר דיוק. אבל במהלך אותה תקופה קצרה יחסית של ייצור, התזקיק הונח בעיקר בבדלי שרי לשעבר באיכות מעולה. אז מה מתגלגל החבית היום, בשעה א מינימום בן 52 שנים, עשיר מאוד, חזק ומעוגל. נותרו ממנו פחות מ-200 חביות.

כדי להגביר את כוח המשיכה של האספן, דרייבר וצוותו הלבישו את הנוזל המשגע הזה בבקבוקים המציגים את יצירות האמנות של כישרונות מפורסמים מהמאה ה-20. Ladyburn Edition One היה שיתוף פעולה עם דיוויד ביילי, צלם אופנה בריטי הידוע בעיקר בזכות תמונותיו של סלבריטאים מתקופת שנות ה-60. בדצמבר 2021, בקבוק בודד של ליידיבורן מבציר 1966 - עם דיוקן ביילי של ג'ון לנון כתווית שלו - נמכר במכירה פומבית תמורת קצת יותר מ-80,000 פאונד.

מהדורת ליידיבורן השנייה מדגישה את אוסף הצילומים של נורמן פרקינסון, כפי שאצרה גורו האופנה העולמי סוזי מנקס. זה מוגבל בהחלט ל-210 בקבוקים ממוספרים ביד. כל אחד מהם מתהדר באחד מעשר הדפסי צבע נפרדים של נורמן פרקינסון, שצולמו בין השנים 1960 עד 1969. יש גם בקבוק נוסף של 'ברבור שחור' 11, מעוטר בתמונה מונוכרום. כשאתה רואה בכמה הוערך שוק אחד בלבד בדצמבר, אתה יכול להשתמש בדמיון שלך כדי לנחש כמה סט של 11 יקבל בקרוב במכירה פומבית.

שוחררו ביוני, ניתן לרכוש אותם רק בתיאום מיוחד עם צוות הלקוחות הפרטיים. אם יש לך הון קטן לחסוך על סינגל מאלט, תתוגמל עם משהו מלא חי וספאנק לרוח של גיל זה. את החיוניות הזו ניתן לזהות מיד באף שמתנדנד בין אניס לעלי ורד. על הלשון, מנה מוגזמת של פרי אבן מבושלים מפנה את מקומה לסיומת בלתי פוסקת של עור מעושן ותבלין טבק, כל זה גולש בתחושת סאטן בפה.

סינגל מאלט אולטרה יוקרתי זה, עומד על 46.5% ABV וגיל 55 שנים, ממוקם הרבה מעבר להישג ידם של רובם. אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לחלום. למטה, ג'ונתן דרייבר עוזר להכניס קצת דלק פנטזיה נוסף. בבלעדיות פורבס ראיון שהוא הופך לפילוסופי על חייו, ליידיבורן והכל.

ספר לנו על הקריירה שלך בתעשייה ואיך הסתבכת בסופו של דבר עם ליידיבורן.

נהג יונתן: "הייתי מעורב בתפקידים שונים בוויסקי סקוטי מאז שנות ה-1980. מאז, הייתה לי הזכות לראות את התעשייה המרתקת הזו של וויסקי אספנות עולה כפי שהיא גדלה במהלך השנים. צמיחת שוק הסינגל מאלט והעניין בנדירות ובייחודיות צמחו מתוך בסיס צרכנים יודעי יין. ככל שנוצר עושר בשנים האחרונות, חלה צמיחה מקבילה של וויסקי סינגל מאלט שניתן לאספנות. בשני העשורים האחרונים הייתי מעורב במיוחד בעסקי הלקוחות הפרטיים שכלל את היותי חלק מצוות המייסדים של עסקי הלקוחות הפרטיים האוונגרדיים של Whyte & Mackay, שהרחיב את טווח ההגעה שלו לרשתות איסוף אסיה, אירופה וצפון אמריקה".

מה הפך את זה לכל כך אוונגרד?

נהג יונתן: "בשלב הזה, היה שינוי ים. הסתכלנו אחרת על הנדיר והייחודי בוויסקי, עד לנקודה שבה חבילות סינגל מאלט שלא הצליחו להתמסחר מבחינה היסטורית, הפכו כעת לאטרקטיביות. תוך שבועות מרגע שהצטרפתי ל-William Grant & Sons להקמת חטיבת הלקוחות הפרטיים, טעמתי מניות ממניות ויסקי ישנות, נדירות וייחודיות מהארכיון המשפחתי ששוחררו למכירה ללקוחות פרטיים. מעולם לא טעמתי את ליידיבורן לפני כן. היה ברור שזה היה יוצא דופן, אבל היו לנו מלאי כל כך מוגבל".

מה הופך את ליידיבורן למזקקה כל כך מיוחדת? ומאיפה הוא קיבל את השם הייחודי הזה?

נהג יונתן: "ליידיבורן תופסת מקום מדהים בהיסטוריה של הוויסקי. זה מסמן את נקודת הפיתול בוויסקי המתבטאת בשני סגנונות של וויסקי - פרה-מודרני [לפני 1960] ומודרני. ליידיבורן מייצגת את אומץ ליבה של משפחת גרנט בבניית המזקקה של העתיד - שני האחים צ'ארלס וסנדי, מנהלים משותפים ודודו, אריק לויד רוברטס, יו"ר, ומנטור לשני אחייניו. זה היה פרויקט 'ונגואר', בניית מזקקה שאין כמותה, המיכון היפה והיעיל שלה הוא פנתיאון של מודרניות. עד אמצע שנות ה-1970, היה צורך בשינוי קיצוני של היכולת, והעסק נאלץ לבחור: ליידיבורן או The Balvenie? ההקרבה של ליידיבורן אפשרה לבלבני להגשים את ייעודה. לאחר שפעלה רק מ-1966 עד 1975, ליידיבורן נסגרה ולא נשאר זכר. צילומי הסטילס של ליידיבורן הלכו ל-The Balvenie, והלמידה מלידיבורן הודיעה על בנייתו מחדש של גלנפידיך בשנות ה-1970. במונחי רכב, ליידיבורן הייתה 'מכונית קונספט' אמיתית. השם [של המזקקה] נובע מהנהר הקטן ליידי ברן, אשר זורם אל הים ממש צפונית למקום בו הייתה ממוקמת המזקקה [מחוץ לג'ירוואן, סקוטלנד]”.

אם הם עשו תזקיק כזה מדהים, למה הם אי פעם נסגרו מלכתחילה?

נהג יונתן: "ליידיבורן הייתה מתקדמת טכנולוגית ומילאה תפקיד מפתח בפיתוח של וויסקי סקוטי סינגל מאלט, והובילה את הקטגוריה באמצעות ניסויים. עם זאת, עקב שינוי בטעמים ומגמות המעדיפות את הוודקה בתקופה זו, יחד עם אתגרים כלכליים של שנות ה-1970 - כולל משבר הנפט - מזקקות רבות נסגרו בשנות ה-1980. מה שנודע בשם 'לוך הוויסקי' פגע בתעשייה בשנות השבעים והשמונים, שם הופק יותר מדי וויסקי בהשוואה לביקוש הולך ופוחת שנגרם עקב הפופולריות הגוברת של משקאות חריפים אחרים. ליידיבורן הייתה אחת המזקקות הראשונות שנסגרו ב-1970. ההחלטה הייתה מסחרית גרידא והתמקדה בקיבולת ובנוף השוק".

האם המזקקה נפלה בהתחלה, או שפשוט התפרקה מיד?

נהג יונתן: "המזקקה פורקה מיד עם נכסים שהועברו בתוך הקבוצה. זו הייתה החלטה משפחתית קשה בגלל חוסר האמון המובהק בשוק באותה תקופה".

מה אנחנו יכולים לומר על מקורות הדגנים והחבית של הביטויים המסוימים הללו וכיצד הם ממלאים תפקיד בטעם האולטימטיבי של הנוזל?

נהג יונתן: "אין רישומים על מקורות תבואה ספציפיים כפי שהם נשמרים כיום מבחינה משפטית, וגם אין רישומים של מקורות חביות ספציפיות. החביות היו נרכשות באמצעות מתווכים מומחים של אותה תקופה, ורוב החביות שנקנו על ידי ויליאם גרנט ובניו בתקופה זו היו אלון אירופי. חשוב שהחביות שמקורן לתזקיק בית ב-1966 היו כולן חביות אלון אירופיות ולכן מביאות את ה-20 המוקדמות.^th המאה, אולי אפילו סוף ה-19^th השפעת עץ של המאה."

כמה מלאי נשאר לליידיבורן אחרי זה? כמה חביות בסך הכל בערך, ולכמה מהדורות נוספות אנחנו יכולים לצפות בעתיד?

נהג יונתן: "המצב משתנה כל הזמן עקב אידוי והשפעה של העץ. יש לנו חבילה קטנה של ליידיבורן 1966, 1973 ו-1974. בשנים שחלפו אין כלום. נותרה רק כמות מוגבלת של חביות ונוזל ליידיבורן והמלאים מתדלדלים במהירות. המהדורה הנוכחית היא Ladyburn 1966 Edition Two, אשר זמינה בלעדית דרך ערוצי הלקוח הפרטי."

דברו על ההבדלים המהותיים בין המהדורה הראשונה והשנייה.

נהג יונתן: "התזקיקים של אותה תקופה הושפעו בעוצמה מהעץ - אלון אירופי במקרה זה. יש ניואנסים מחבית לחבית. על פני כל תווי הטעימה יש הבדלים קטנים, מנגנים לסגנון התבגרות. ליידיבורן XNUMX וליידיבורן XNUMX חולקים את אותו אופי, כשהזמן הקיצוני בעץ מוציא את הניואנסים הבאים: לליידיבורן XNUMX יש אף פשתן עם סגנון עפיצי יותר. יש לו תווים של שוקולד מריר, אבל נושא את הפטינה של הגיל שמוצאים רק בוויסקי נדירים וישנים במיוחד. לליידיבורן שתיים יש פתק לעוגת חג המולד. זה מתוק יותר עם פירות ותבלינים כהים יותר. זהו ארומה גדולה, כהה, עשירה, יוצאת דופן מונעת מעץ ותווי עץ."

המהדורה החדשה ביותר ארוזה בצורה שונה מאוד מהאופן שבו התרגלנו לראות גרסאות סקוץ' אולטרה-פרימיום. ספר לנו על המחשבה שהושקעה בזה. והאם המוצרים הללו משווקים באופן אקטיבי לקהל לקוחות אחר מאשר סקוצ'ים טיפוסיים אולטרה נדירים?

נהג יונתן: "סדרת הטריפטיכון של מהדורת ליידיבורן היא אספני אמנות וויסקי עם תווית ייחודית מאחת המזקקות הקצרות בהיסטוריה. Edition Two הוא וויסקי בן 55 שנה בוקבק בשנת 2021 יחד עם צילום מבוקש של נורמן פרקינסון, החוגג את האופנה החלוצית ורוח השינוי של שנות ה-1960, כפי שנחשף בעבודות פרקינסון ובוויסקי ליידיבורן. יצירות שנראו נדירות של דיוויד ביילי: מהדורה 1966, צילום חלוצי, ונורמן פרקינסון: מהדורה שנייה, שמשנה אופנה, מביאות כל אחת את הוויסקי של ליידיבורן לקדמת הבמה כחפץ תרבותי; המהדורה השלישית תוביל בנושא עיצוב. עוצב כדי להיות מוצג כמו יצירת אמנות, צבע מהגוני כהה נדיר במיוחד Ladyburn 1960 מבוקבק בבקבוקים ייחודיים עם תווית אמן, כל אחד אוצר בקפידה כדי ליישר קו עם רעיונות השינוי והנועזות שאפיינו את שנות ה-1966. ליידיבורן פעלה רק תשע שנים בין 1975 ל-XNUMX, אך תקופת החלוציות הקצרה הזו משתרעת על פני שני העשורים ששינו את עתידו של הוויסקי הסקוטי. הטריפטיך הוא משפחה, בעוד שלכל מהדורה יש את הסיפור והאישיות שלו, הם נועדו לשבת יחד בצורה של אוסף אמנות".