יינות הרוזה היבשים המקוריים, הרומן והפופולריים ביותר בשוק האמריקאי בקיץ הקרוב

כאשר פרנקי וטוד (קרפד) וויליאמס, הבעלים של יקב קרפד הולו, ייצרו לראשונה את יין הרוזה היבש שלהם באמצע שנות ה-1990, אף אחד לא רצה לקנות אותו, כי זה לא היה יין הסומק למחצה מתוק שהיה פופולרי באותה תקופה. מהר קדימה להיום, כאשר יינות רוזה יבשים הם כל הזעם, יינות סומק התפוגגו, וקרפד הולו נמכר לעתים קרובות מהרוזה היבש שלהם. אבל סגנונות יין שונים הם לעתים קרובות כאלה - מתעוררים ואז דוהים כמו טרנדים אופנתיים.

הקיץ הזה הצרכנים מוצפים מבחירות יין רוזה. לכן, כדאי לבחון כמה מיינות הרוזה היבשים המקוריים, יחד עם כמה מהחדשים והפופולריים ביותר בשוק האמריקאי כיום. טבלה 1 ממחישה כמה מהמותגים הבאים:

יינות רוזה יבשים מקוריים מארה"ב

למרות שזה נכון סאטר הום היקב מפורסם בעיקר בכך שהתחיל את שיגעון הסומק עם השקת יין הזינפנדל הלבן החצי-מתוק שלהם בשנת 1972, היו יקבים אחרים בארה"ב שהיו פורצי דרך בהחדרת יינות רוזה יבשים לשוק. חלקם כוללים את אטיוד ורוברט סינסקי בעמק נאפה, אחוזת וולפר בניו יורק, אראת' באורגון ויקבי שוג וטוד הולו במחוז סונומה.

בראיון שנערך לאחרונה, פרנקי וויליאמס, כיום נשיא יקב Toad Hollow, תיאר את הרציונל מדוע היקב שלהם התחיל לייצר רוזה יבש בשנות ה-1990 לפני שהיה פופולרי. "רודני סטרונג היה שותף שקט ביקב שלנו", הסביר וויליאמס, "והוא נסע לעתים קרובות לצרפת, שם התאהב בשרדונה שבליס וברוזה פרובאנס. לכן, הוא עודד אותנו להתמקד בשרדונה ללא עץ ויינות רוזה יבשים הרבה לפני שהם הפכו פופולריים. אז זה מה שעשינו, ושני סגנונות היין האלה הם עדיין מה שאנחנו מתמחים בו עד היום".

אבל רק בגלל שהיינות היו פופולריים בצרפת, חלף יותר מעשור לפני שהרוזה היבש המריא בשוק האמריקאי. "זה היה אגוז קשה לפיצוח," אמר וויליאמס. "כשהיינו מוזגים את היין בטעימות, אנשים חשבו שבגלל שהוא ורוד, הוא הולך להיות מתוק. זה לא משנה שאמרתי להם שזה יבש בעצמות; ואז הם היו טועמים את זה ויופתעו. נדרשה התמדה כדי לחנך אנשים ברחבי הארץ שרוזה יבש זה בסדר".

הרוזה של Toad Hollow מופק מענב הפינו נואר, ובעל אף פרחוני עדין ותווים של תותים ומלון. עם זאת, ניתן להכין יין רוזה יבש מכל ענב אדום, כאשר הענבים הנפוצים ביותר הם גרנאש, סירה, סינסו ופינו נואר.

כמה יינות רומנים ורוזה חדשים בשוק האמריקאי

כמה יינות רוזה יבשים חדשים ו/או חדשים שיוצרים שיחות חיוביות וזמינים בשוק האמריקאי כוללים:

JNSQ רוזה קרו הוא ייחודי מכיוון שהוא מפאסו רובלס, קליפורניה ומגיע בבקבוק יפהפה בצורת ברנדי שניתן לעשות בו שימוש חוזר כקנקן מים או אגרטל. JNSQ מייצג 'Je Ne Sais Quoi,' שבצרפתית מתורגם באופן רופף למשמעות: 'משהו מיוחד או מיוחד, אבל קשה לבטא במילים'. ליין תווים של ורדים ריחניים ופטל.

אלמה רוזה וין גריס הוא רוזה חיוור מאוד העשוי מענבי פינו נואר בגבעות סנטה ריטה בקליפורניה. הוא ייחודי מכיוון שהוא משתמש במונח 'וין גרי', שפירושו 'גוון מעט ורדרד'. בספרו של ג'יימי אייבי, רוזה חיוור במיוחד, שם הוא ואשתו מטיילים בכל רחבי צרפת בחיפוש אחר יין הרוזה החיוור ביותר, מסתבר שזהו וין גרי. ליין זה יש טעמים של פירות יער מעורבים והדרים טריים.

קים קרופורד להאיר את רוזה פרץ למקום בשנת 2021 ולעתים קרובות נמכר. חלק מהמשיכה שלו הוא שהוא אחד מהיינות החדשים דלי האלכוהול והקלוריות - עם 7% אלכוהול בלבד, 70 קלוריות ו-2.7 פחמימות לכוס של 5 אונקיות. זה מניו זילנד וטעמו של אבטיח ופירות יער.

גארוס של שאטו ד'אסקלנס מפורסם מכיוון שהוא נחשב לרוזה היבש היקר ביותר בעולם, בממוצע של קצת יותר מ-$100 לבקבוק חוקר יין. מיוצר על ידי אותה טירה שעושה את Whispering Angel ואת החוף, Garrus הוא מיוחד מכיוון שהוא מגיע מכרם גרנאש יחיד עם גפנים בנות 100 שנה, והוא מותסס ומיושן בעץ אלון. הוא מורכב למדי עם תווים של פסיפלורה, עשבי תיבול וחמוציות, ולעתים קרובות זוכה לניקוד באמצע שנות ה-90 על ידי מבקרי יין.

Black Girl Magic Rose הוא יין ורוד בהיר קליל מקליפורניה עם ניחוחות של פריחת תפוז, קלמנטינה ופטל. זה מיוחד כי זה נעשה על ידי אחיות מקברייד שגדלה במדינות נפרדות - ניו זילנד וארה"ב - רק כדי להתאחד מאוחר יותר בחיים כדי להפוך לצוות האחות הראשון של ייננים שחורים בארה"ב בציר 2020 93 נקודות בתחרות היין הבינלאומית של מונטריי 2021.

Giesen ללא אלכוהול רוזה מניו זילנד שוחרר זה עתה בארה"ב הקיץ והוא כבר ה-2 הנמכר ביותר בקטגוריית האלכוהול לאחר החודש הראשון של המכירות, לפי נילסן (4 שבועות המסתיימים ב-6/30/22). הוא טעים להפליא עם תווים רכים של אבטיח ואפרסק, ולעתים קרובות נמכר בחנויות מכולת. מיוצר בצורה מסורתית של תסיסה של ענבים שנבצרו ליין, לאחר מכן הוא עובר אלכוהול באמצעות טכנולוגיית קונוס מסתובב השומרת על טעמים בהירים טריים אך מפחיתה את היין ל-0% אלכוהול ורק 20 קלוריות למנה של 5 אונקיות.

הכי פופולארי יינות רוזה בשוק האמריקאי לפי שווי דולר

אולי לא יפתיע כלות רבות לגלות שאנג'ל הלוחשת, מתוצרת Chateau d'Esclans בפרובנס, הוא המקום הראשון שמוכר רוזה יבש בשוק האמריקאי לפי שווי ומספר שלוש בנפח, מכיוון שהוא אחד היינות הפופולריים ביותר המוגשים בחתונות. זה לפי NielsenIQ נתונים, העוקבים אחר יינות שנמכרו באלפי חנויות יין מחוץ לתחום בארה"ב, והן לפי מכירות בדולר למשך 52 השבועות המסתיימים ב-7/23/2022.

הרוזה היבש השני הנמכר ביותר בשוק האמריקאי לפי שווי הוא ג'רארד ברטרנד קוט דה רוזס, מאזור לנגדוק בצרפת. אחריו מגיע עוד אהוב צרפתי - La Vieille Ferme. הרוזה היבש הרביעי הפופולרי ביותר, ג'וש רוזה, מיוצר בקליפורניה, בעיקר עם ענבי הברברה. מספר חמש הוא היין שהוצג לראשונה על ידי בראד פיט ואנג'לינה ג'ולי - מירבל תוצרת פרובנס. השישי הפופולרי ביותר הוא Notorious Pink, יין מבוסס גרנאש גם הוא מצרפת.

שילוב יין רוזה עם אוכל

השפית ג'וליה צ'יילד הייתה מפורסמת פעם אמור ש"אפשר להגיש רוזה עם כל דבר". פרנקי וויליאמס מיקב קרפד הולו מסכימה איתה: "חוץ מקינוח וסטייק, אתה יכול לשלב אותו עם כמעט כל דבר", היא אומרת. "רוזה משתלב במיוחד עם טעמים תאילנדיים או אסייתיים, סלמון, מנות עופות, כבש, אוכל חריף, רוב הפירות וירקות בגריל. כמובן, זה גם מענג בפני עצמו."

וויליאמס מספק מגוון של לכם מתכונים באתר Toad Hollow כדי להתאים עם היינות שלהם. כמה מהייחודיים שהיא מתאימה אליהם הם: טנג'ין טלה משמש חריף מרוקאי, סלט פארו לבבי ודג סלע אפוי עם סלט מלפפון-צנון. ה-Toad Hollow Dry Rosé של פינו נואר ממחוז סונומה נמכר במחיר של $15 לבקבוק.