עשרה יינות מדצמבר מווירג'יניה, טקסס וקליפורניה

לפי Wines Vines Analytics - קליפורניה, טקסס ווירג'יניה ממוקמות במקום הראשון, החמישי וה-1 בהיקף ייצור היין בארה"ב ותוצרת - בהתאמה - 5%, 11% ופחות מ-85% מהיין בשנה במדינה. יחד, שלוש המדינות כוללות כ-1 יקבים. שקול לדגום את היינות שלהלן - הרשומים ביחס הפוך לכמות היינות המיוצרים במדינות אלה.

וירג'יניה -

כרמי משפחת קינג. Mountain Plains Monticello Wine Red. 2017. 94 נקודות.

ממדינת וירג'יניה שבמזרח ארה"ב מגיעה תערובת זו של 37/43/20 של קברנה פרנק/מרלו/פטיט ורדו. יוצרו רק 3,000 בקבוקים. ריחות אקלקטי ומלא חיים: פרי אדום צעיר בוהק, סיגליות, לבנדר. בפה — שזיפים עסיסיים, משמשים, דובדבנים, פלפל שחור וטוסט. שילוב עם לזניה ירקות או בלינצ'ס גבינה.

Breaux Vineyards. נביולו. 2016. 93 נקודות.

מווירג'יניה מגיע 100% הנביולו הזה עם ניחוחות מאופקים של ערמונים ושרכים. בפה זה יופי משיי. הטעמים כוללים פטל שחור, מנה קטנה של ליקריץ שחור, ולהיט של ערמונים קלויים ומזון בסיומת. זהו יין קרמי ומורכב עדין, לא העתק של Nebbiolo האיטלקי אלא פרשנות עולמית חדשה הנגישה באופן מפתיע עם החומציות הנמוכה ועמוד השדרה הטאני הלא בולט שלו. שקול לשלב עם ריזוטו כמהין או אפילו סוליה בציפוי שקדים אפויים. כל הכבוד, וירג'יניה.

Barboursville Vineyards. מְתוּמָן. 2016. 90 נקודות.

בלנד של מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו שנוצרו רק במהלך הבצירים הטובים ביותר. נקרא על שם צורת חדר האוכל שעוצב על ידי תומס ג'פרסון שבו התקיימו פגישות נעימות בווירג'יניה. כולל ניחוחות של תערובת בורדו טרייה, עם קצת פלפל שחור ומעט קינמון. טאנינים בעלי מעמד ביין חזק ועשיר זה עם טעמים הכוללים סירופ מייפל, פטל, פירות יער לוגאן וטרקל - יער עולם חדש קיצוטי של רעננות.

Bluestone Vineyards. פטיט מנסנג. 2019. 93 נקודות.

מיונן וירג'יניה, לי הרטמן, מגיע 100% פטיט מננג מובהק זה. ניחוחות טריים ופריכים של טוסט בחמאה, פרי קיווי וליים קל. בפה זהו פרץ עשיר ומתוק של קלמנטינות ואשכוליות. יין קל לשתייה להפליא לשילוב עם מגש פירות ים או אפילו מתאבן של סלט פירות וחזיר.

יקב מייקל שפס. Meritage Virginia Red Wine. 2015. 90 נקודות.

ניחוחות של פירות אדומים טריים ופריכים כמו גם שלל וניל, מנדרינה קלה, חמאה ופאדג'. בפה - חמוציות, דומדמניות חמוצות, פטל, דליים של דובדבנים פרוסים, אניס וקקאו - צרוד ורענן. חומציות בולטת וטאנינים נמוכים. שילוב עם תבשיל בקר טריאקי או קינוח פאדג' סנדי.

טראמפ מילואים. יין מבעבע ברוט. מונטיצ'לו. 2014. 94 נקודות.

מהיינן ג'ונתן ווילר, זה כולל ניחוחות של פירורי לחם טריים, קיווי וליים מהשרדונה האחוזה הזו שמבלה חמש שנים על משקע. הפתעה מבעבעת ורעננה עם טעמים של ליים, טוניק ובריוש. מאוזן היטב, תוסס, תוסס ותוסס. קיווי בהתקפה, ליק של אשכולית וליים קליפה ודובדבנים עדינים באמצע החך וג'ין טוניק עם לימון בסיומת. שלב עם בעצם כל דבר - כולל צדפות, חביתת פטריות או סול דובר - או נסה כאפריטיף עצמאי.

Barboursville Vineyards. וירג'יניה פקסיטו. 2015. 95 נקודות.

בבקבוק דק, המיץ הזה בצבע זהב 13.5% אלכוהול מיוצר בשיטת פסיטו, כאשר ענבים שנבחרו ביד מיובשים באוויר עד 120 יום לפני הכבישה. התיישן בחביות קטנות במשך 24 חודשים. ניחוחות מענגים כמו סאטרנס - תפוזים מסוכרים, חומציים, ארומטיים ורום. מרקחת חמאה, פאדג' ורום בפה - היד המיומנת של איכות וסבלנות ניכרת כאן.

חברת RAH Wine. סדרה 1. וירג'יניה יין לבן. 2017. 95-96 נקודות.

הבקבוק הקטן הזה עם תווית פשוטה ומיץ תפוזים ענברי כולל ניחוחות חביבים - מחומצנים קלות - של אברש, סולטנות ודבש. בפה הגל הענברי הזה עם 128 גרם לליטר סוכר שאריות הוא אוצר - משיי, מפתה, עם טעמים של אפרסקים, אגסים לבנים, תפוזים וטוסט בחמאה. ממש הפתעה וירג'יניה.

TEXAS -

Majek Vineyard & Winery. נשיקת הקרדינל. ספרדית שחורה. יין רוזה יבש. טקסס. 2021. 90-91 נקודות.

יין זה 10% אלכוהול ממורביה, טקסס הוא בצבע כתום, עם ניחוחות של קליפת תפוז, קנה סוכריות, מלח, עשבי תיבול ודובדבני מרסקינו. יש כאן תנודה בין יבש למתוק, והיין כולל פרופיל טעם ייחודי, עולמי אחר שמתחיל בבעיטה מתוקה והופך ליובש כשהוא משחק עם בלוטות הטעם. סופרת היין המבקרת סנדרה קריטנדן מיוסטון, טקסס, טעמה מהיין והסבירה כי קרקעות אבן הגיר המעורבות והמורכבות בחלק גדול מטקסס מספקות ליינות משם ניחוחות מסוימים מהעולם הישן - בדומה לארץ טמפרניו בריוחה בספרד. היא ממליצה לשלב את היין הזה עם סלסת עגבניות, ריבס או מנה בטעם נופלס (כריות אכילה של קקטוס אגס קוצני).

קליפורניה -

פיטר מייקל. Coeur à Coeur. עמק האבירים - מחוז סונומה. 2018. 95 נקודות.

ניחוחות של אשכולית, ליים ומליחות בתערובת זו של 50/50 סמיון/סוביניון מה-Knights Valley AVA שבמחוז סונומה בקליפורניה; חתום על ידי ProCork. כולל תחושת פה חדה ויפה בהתקפה, ואחריה בעיטה חומצית שהתמזגה עם דבש קל באמצע החך - די מבהילה במובנים הטובים ביותר. רענן ואלגנטי, עם מגוון טעמים מתוק/חמוץ משהו. חבר עם אגוזי קשיו לפני ארוחת הערב, או עם דג מושחר מאובק בתבלינים אסייתיים.