לטעום את הקשת, שכבה אחר שכבה, בעוגה האינדונזית הזו שנאפתה בגאווה

צבעוני, רועש, קופצני. אם לא היית יודע טוב יותר, היית חושב שאני מתאר משהו בלתי אכיל, או אולי ג'לו. במקום זאת, הוא מתאר את ליידי וונג קשת לאפיס המענגת לאין שיעור, הממכרת בצורה מוזרה - לאפיס פירושו שכבות באינדונזית ובמלאית, ואתה אוכל את ה"עוגה" המסורתית של קויה שכבה אחר שכבה.

עוגת הקשת המבריקה נוצרה על ידי ניו יורק ליידי וונג מאפייה לכבוד חודש PRIDE. עבור כל פרוסה שנמכרה, 25% אחוז מהמכירות במהלך חודש יוני ייתרמו ל מכון הטריק-מרטין לנוער LGBTQIA+.

הטעם קליל ועדין, ומזכיר אורז דביק מתוק. אבל, הצבעים והמרקם התוססים הם מה שמעניק לקינוח החטיפים הזה את האיכות הממכרת שלו. המרקם הלעיס והג'לטיני בשילוב עם הטעמים המתוקים המתוקים שהם מעט פרחוניים עם ניחוח קוקוס גרמו לי לקלף ולאכול את כל הנתח בבת אחת. זה הקינוח הכי מגניב שניסיתי מזה הרבה זמן.

זהו קינוח לאוהבי סוכריות גומי וטעמים דרום מזרח אסיה. זוהי "עוגה מאודה מסורתית בטעם קוקוס, סוכר דקלים ופנדאן (וניל אינדונזי), וקינוח ילדות פופולרי מאוד בדרום מזרח אסיה", אומרת סלסטה טאן, שף קונדיטור ובעלים משותף של המאפייה עם בעלה השף מוגן אנתוני. . בני הזוג במקור ממלזיה ובוגרים של כמה מהמסעדות והמלונות הטובים בעולם.

נולדה מתוך המגיפה, ליידי וונג הוקמה על ידי בני הזוג בצורה מאוד אורגנית. מכיוון שהם לא יכלו לחזור הביתה למלזיה לרגל ראש השנה הסיני, והם היו נוסטלגיים לטעם של בית, הם הכינו את הקוי האהוב עליהם. כפי שהם מספרים את זה, מכיוון שאתה לא יכול להרוויח סכום קטן, הם התחילו למכור את ה-kuih הנוסף מהחלק האחורי של רכב השטח שלהם והוא המריא.

במלזיה, kuih היא מומחיות ליבה עם היסטוריה עשירה. זהו קינוח ילדות אהוב שאתה אוכל כל חייך בשביל הנוסטלגיה. מקור המילה kuih הוא סינית, אך הטעמים מקושרים למלזיה ואינדונזיה. חלב קוקוס שמנת סמיך מעורבב עם קמח אורז דביק ומתובל בסוכר דקלים ופנדן לניחוח וטעם הדומים לווניל. התערובת מאודה לקינוחים רכים וקופצניים דמויי ג'לי. כיום, זהו כינוי סתמי לקטגוריה הכוללת מאפים, עוגיות, כיסונים ועוגות מסוגים רבים.

בחורף 2021, הם פתחו את LADY WONG, מאפיית מאפים ומאפיית בוטיק בהשראת נאניאנג ב-332 East 9^thרחוב בניו יורק. הם מתמחים גם בחטיפי kuih וגם בקינוחים ומאפים מסורתיים עם ניחוח דרום מזרח אסיה. החודש (עד ה-30 ביוני) תוכלו לקנות את ה-Rainbow Lapis הפופולרי מאוד ללא גלוטן וללא מוצרי חלב בחנות שלהם תמורת 3.25 דולר לפרוסה עד גמר המלאי.