פינוק אורז קריספי מתוק
מקור: Sweetgreen
ירוק מתוק משיקה את הטייק שלה ל-Rice Krispies Treats, הקינוח הראשון שלה מאז 2014.
פינוק האורז הפריך זמין ברחבי הארץ החל מיום שני תמורת $2.95. הקינוח הארוז מראש עשוי מאורז חום אורגני, קינואה, דוחן וקרמל תמר דבש. יש בו 190 קלוריות ו-6 גרם סוכר.
מייסד-שותף של Sweetgreen ומנהל הקונספט הראשי, ניקולס ג'אמט, אמר ל-CNBC שלרשת יש עין אולי להתרחב עוד יותר לתוך היצע הקינוחים. "נמשיך להקשיב ללקוחות שלנו ולראות איך הם מגיבים ללקוח הראשון", אמר.
הקינוח הקודם היחיד של רשת הסלטים היה Sweetflow, פרוזן יוגורט שהיה זמין לזמן קצר בחנויות שלה בוושינגטון הבירה, שם נוסדה החברה. היא הפסיקה את Sweetflow לפני שמונה שנים, ובמקום זאת בחרה להתמקד בהוספת אפשרויות לבביות יותר לתפריט שלה ויישום הזמנה מקוונת.
"כמו כן, זה היה בערך בתקופה שבה היה רק ריבוי של חנויות יוגורט קפואות, בכל מקום", אמר ג'מט.
ההשקה מגיעה כאשר Sweetgreen מחפשת דרכים להגביר את המכירות. החברה הורידה את התחזית לשנה כולה באוגוסט, תוך ציון האטה במכירות שהחלה סביב יום הזיכרון. ובכל זאת, המכירות שלה בחנויות זהות ברבעון השני טיפסו ב-16%, בעזרת עלייה של 6% במחירים.
סוויטגרין אמורה לדווח על תוצאות הרבעון השלישי לאחר הפעמון ביום שלישי.
עד כה ברבעון זה, מקדונלד'ס, צ'יפוטלה וסטארבקס דיווחו על מכירות גבוהות יותר, מה שמצביע על כך שלקוחות מוכנים לשלם עבור אכילה מהירה במחיר סביר יותר, כאשר האינפלציה סוחטת תקציבים. זה אפילו כשהרשתות מעלות מחירים או משווקות יותר תפריטי פרימיום.
כדי ליצור את הקינוח החדש, Sweetgreen התחברה לשף הקונדיטור מלקולם ליווינגסטון השני כשף הראשון של החברה. ליווינגסטון עבד בעבר כשף הקונדיטור הראשי של Noma, מסעדת קופנהגן עם שלושה כוכבי מישלן שנבחרה למסעדה המובילה בעולם ב-2021.
ג'אמט סיפר שפגש את ליווינגסטון לפני כמה שנים בקופנהגן והוא נשאר בקשר עם השף קונדיטור. "מהיום הראשון, תמיד נכנסתי למעבדה [הקולינרית של Sweetgreen]", אמר ליווינגסטון.
לרשת לקח בערך שנתיים ליצור את הפינוק ולהבטיח שהוא מתאים לעקרונות של Sweetgreen המשלבים טעם, בריאות ומקור מרכיבים, לפי Jammet. ליווינגסטון אמר שהוא עשה איטרציות רבות ושונות והשתמש בבתו כבוחנת טעם.
זה היה "לא מובן מאליו" להתחיל עם גרסה של רייס קריספיעס Treat בהתחשב בנוסטלגיה שהוא מעורר, אמר ליווינגסטון.
"גם במסעדות מזון מהיר יש חוסר מגוון בכל הנוגע לקינוח, ורצינו להציע משהו טעים ומשתוקק אבל גם נחשב בריא", אמר.
מניית Sweetgreen ירדה השנה ב-46%, מה שגרר את שווי השוק שלה ל-1.88 מיליארד דולר.
מקור: https://www.cnbc.com/2022/11/07/sweetgreen-tries-national-dessert-a-version-of-rice-krispies-treat.html