סליחה שבר הצדפות של צ'רלי מקווה לנצל קצת קסם של טיקי בר

סוואנה, ג'ורג'יה, ידועה מזה זמן רב כמי שאימצה את השמחה. כוסות פלסטיק בצבעים עזים מלאים בשפשפות אלכוהוליות הן דבר שבשגרה על המדרכות שלה, חוקי העיר מאפשרים מכולות פתוחות, וברי פטיו תוססים קורצים למבקרים להתרווח וליהנות. בעיירה יש אפילו מוזיאון המוקדש לעידן האיסור, ושסוואנה, אחד הנמלים הגדולים ביותר במזרח ארצות הברית, התעלם ממנו בגלוי והמשיך לשתות.

לכן, כאשר הבעלים של בר המצליח מאוד, Sorry Charlie's Oyster Bar, הממוקם בכיכר אליס בלב העיר, החליטו להרחיב את העסק שלהם בשנת 2019 כדי למלא את שאר הבניין ההיסטורי בן שלוש הקומות שבבעלותם, הם ידעו שהם חייבים לעשות משהו שונה כדי להתבלט. מלבד הוספת חלל אירועים, ובר על הגג, חובה בעיר זרועה בהם, הם גם יצרו משהו בלתי צפוי לחלוטין. תחוב בקומה השנייה, ממש מעל סליחה צ'רלי, נמצא The Bamboo Room, בר טיקי אותנטי שהופך במהרה לאחד הסודות השמורים ביותר של העיר.

במהלך העשורים האחרונים, בר הטיקי חווה לידה מחדש באמריקה. בשנות ה-1990, קערת התרבויות העקרבים התוססת שריתקה את הציבור מאז יצירתן בשנות ה-1930 כמעט לא הייתה קיימת. הוותיקים שחזרו ממלחמת העולם השנייה שעזרו להפיץ את בשורת האוקיינוס ​​השקט במדינה, האטו. עבור דור חדש יותר, הרעיון של הבמבוק והאוקיינוס ​​נראה שריד לעבר.

אבל, כפי שהוכח שוב ושוב, משהו לא מגניב יכול פתאום להתחבק ברטרו והיפ. הקאמבק של בר הטיקי התרחש על רקע מהפכת הקוקטיילים המלאכותיים של שנות ה-2000. צימאונו של הציבור לאותנטי ו מרגש משקאות הובילו לברמנים רבים שחפרו במתכונים ישנים של קוקטיילים שהם יכלו להחיות. השפעת השינוי הזה בטעמים הציבוריים ניכרת בכל נוף האלכוהול כיום. בּוּרבּוֹן ו טֶקִילָה התפתח והתפוצץ. מיקסולוגים הפך להיות, speakeasies צצו בכל מקום, וברי טיקי קיבלו חוזה חדש לחיים.

זה היה עם עין לעבר, ואהבה אמיתית לתרבות הטיקי, שהובילה את צוות הבעלות מאחורי Sorry Charlie's Oyster Bar להתחייב ליצור גן עדן פולינזי אותנטי בתוך ארבעת הקירות שלהם.

"ידענו שאנחנו רוצים ליצור חלל שיוסיף משהו אחר לנוף הסוואנה. משהו שידבר אל הלקוחות שלנו וידגיש את המחויבות שלנו לספק להם את החוויה הטובה ביותר שאנחנו יכולים", אומר הארלי קרינסקי, הבעלים המשותף של Sorry Charlie's Oyster Bar. "כולנו אהבנו ברי טיקי, אז החלטנו לצלול לזה. הגזמנו קצת ובילינו חודשים בנסיעות ברחבי הארץ, הלכנו לאגדות כמו חדר טונגה וארכיפלג. תת-תרבות שלמה סובבת סביבם, והשקענו בהם לגמרי. רכשנו חומרים היסטוריים ואותנטיים כדי ליצור מקום מיוחד במינו שאנחנו די גאים בו. זו הייתה עבודת אהבה".

הבר עצמו מספר סיפור למבקרים. כשאתה עובר דרך דלתותיו, אתה מיד שקוע בסיפור המסופר ממאגר החפצים שלו מהרצפה עד התקרה. עוטפים בר פרסה רחב שני אזורים קטנים יותר שמאגפים את החדר הראשי של חדר הבמבוק. הסיפור שסובב הוא סיפור קלאסי. נמל מפליג לאי, ואז חי בשלום עם תושביו לפני שתושבי האי מחליטים שהגיע הזמן של המתערבים לעזוב תחת איום מוות. אלי טיקי ענקיים מעץ אורבים בפינות, זוג דלתות בנות 600 שנה בולטות, פנסי נייר ממלאים את השמים, ויש במבוק בכל מקום. זה מראה לעין.

מעגן את הפרויקט כולו הוא תפריט משקאות שמתרכז ברשימת הרום של Bamboo Rooms הכוללת למעלה מ-150 בקבוקים שונים. תוכנית קוקטיילים מהשורה הראשונה מציעה טוויסטים על קוקטיילים פופולריים כמו קינגסטון נגרוני וטרינידד סור, בעוד שמשקאות טיקי קלאסיים כמו מאי טאי והזומבי מבריקים. על ידי התמקדות בקוקטיילים מלאכותיים, הצוות מאחורי הפרויקט שואף למשוך הן את המטייל הסקרן ברחוב והן את חובב הקוקטיילים הממוקד יותר.

חדר הבמבוק ושני החללים הנוספים שמעליו, חלל האירועים של גיבון ו-The Rooftop, נפתחו בסוף 2020, בדיוק כשהמגיפה פרחה. לדברי קרינסקי, כולם נסגרו במשך חודשים, והפרויקט כולו היה בסכנה. אבל הם ניצחו, והחללים נפתחו במשרה מלאה בתחילת 2022. בעוד שהבר על הגג וחלל האירועים ראו עסקים במהירות, ל-tiki בר היה התחלה איטית יותר. חבוי מעל מצטער צ'רלי, ללא שילוט חוצות, הוא משיג לקוחות באמצעות ביקורות מקוונות ומפה לאוזן.

"תמיד רצינו שבחדר הבמבוק יהיה את המיסטיקה הזו סביבו. זה לא נועד להיות בר מסיבות מתגלגל בשעות הלילה המאוחרות, אלא יותר מקום אינטימי שאנשים יכולים לספוג", אומר קרינסקי. "אבל יותר אנשים מאי פעם מתחילים לגלות את זה, וזה פנטסטי. אנחנו רוצים שזה יהפוך למקום שחובה לבקר בו בעיר. אני מקווה שיותר אנשים מאי פעם יעצרו לבר הטיקי שלנו וילכו משם עם זיכרונות של משהו ייחודי לחלוטין. זה מה שביקור באיים אמור לעשות”.