מייסד Shake Shack דני מאייר משקיע 10 מיליון דולר כדי להאיץ את ההתרחבות הלאומית של Chip City Cookies

רשת העוגיות והקפה הניו יורקית צ'יפ סיטי, שהושקה לפני כמעט חמש שנים על ידי שני חברי ילדות פיטר פיליפס וטדי גיילס כדי לספק פינוקים נוסטלגיים וגורמה מתוקים, מתכננת להתרחב מעבר למשרדיה הראשיים בצפון מזרח ארה"ב, עם למעלה מ-20 חנויות. צפוי להיפתח ב-2023.

תוכנית ההפצה תתמך על ידי מייסד מסעדת קז'ואל המהירה Shake ShackShak
, דני מאייר, שהשקיע לאחרונה 10 מיליון דולר בחברת העוגיות באמצעות Enlightened Hospitality Investments (EHI), קרן המניות הצמיחה הקשורה ל- Union Square Hospitality Group (USHG)USHG
).

EHI תספק ל-Chip City מומחיות עמוקה בפעילות קמעונאית ואירוח, כמו גם הדרכה אסטרטגית ותפעולית בשיתוף עם USHG, המפעילה מסעדות, כולל Union Square Cafe, לפי הודעה.

"ב-EHI, אנחנו תמיד מחפשים עסקים שיצרו מוצרים נחשקים וזכו לעוקבים כמו שבט. צ'יפ סיטי בודק את שתי התיבות הללו בצורה משמעותית", אמר מאייר. "מעבר לאהוב את העוגיות שאי אפשר לעמוד בפניהן, יש לנו הערצה עצומה כל כך לצוות המנהיגות הממוקד ב-Chip City. התרבויות שלנו מתואמות מאוד, וזה יהפוך את זה למהנה ומרומם יותר להחליף למידה וחוויות כשהחברה ממשיכה לשמח קהילות חדשות עם העוגיות שלה."

בעלות עצמית על שרשרת אספקה ​​וייצור

על פני 14 המקומות שלה במנהטן, קווינס וברוקלין, צ'יפ סיטי מציעה כיום 18 טעמי עוגיות קלאסיים שונים שמתחלפים על בסיס שבועי, כולל שוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים וג'לי, s'mores, בנוסף להגשת קפה ג'ו - עוד אחד חברת הפורטפוליו של USHG, פיליפס סיפרה לי לאחרונה במהלך ראיון בלעדי.

החברה מסוגלת לשמור על האיכות והטריות של מוצריה באופן עקבי מאחר והבצק מוכן קפוא במפעל בשטח של 18,000 רגל מרובע בקולג' פוינט, קווינס, לפני שילוח לכל חנות קמעונאית ונאפה טרי. "אנחנו מבלים זמן רב בבניית המתקן החדיש שלנו, ואנחנו עושים את כל ההפקות שלנו", אמר פיליפס.

עם הקרן החדשה שגויסה, צ'יפ סיטי תקים גם מפעל ייצור חדש בפלורידה בזמן שהיא מתכוננת להשקות קמעונאיות חדשות באזור, בנוסף לחנויות שנפתחות ברחבי בוסטון, קונטיקט ואזור DC. חנויות אלו ימשיכו להוות את רוב ההכנסות של צ'יפ סיטי, עם כ-30% מהמכירות ישירות לצרכן ומ-Uber Eats.

"אנחנו מכניסים את המוצרים שלנו לשקית אטומה [למשלוח] מיד לאחר שאנו אופים אותם, ועוזרים לשמור על טריותם היטב", אמר פיליפס, והוסיף כיצד EHI עשוי לסייע במשא ומתן על חוזי שכירות קמעונאיים נוחים ככל שצ'יפ סיטי תתרחב.

קטגוריית העוגיות צומחת במהירות בארה"ב עם מכירות של 11.68 מיליארד דולר בשנת 2021, לפי מודיעין מודיעין. הוא צפוי לרשום CAGR של 3.38% במהלך תקופת התחזית של 2022-2027, מחוזקת על ידי קבוצת מותגים מתפתחים כמו Mmmly, Maxine's Heavenly ו- פירור אחרון.

עם זאת, כניסה לקמעונאות לא תהיה על סדר היום של צ'יפ סיטי בטווח הקרוב, ציין פיליפס. "זה סוג עסק שונה מאוד", אמר. "אנחנו רק רוצים להמשיך לייצר את המוצרים והחוויה הכי טובים שאפשר, ולהמשיך ליצור הזדמנויות ללקוחות ולעובדים שלנו."