שבעה סומליירים צעירים חוצים גבולות כדי לפרוץ גבולות

לאחר שעזב כסופר עבור מגזין דקנטר להקים עסק משלה כמחנכת יין ומומחית לתקשורת - הסופרת הבריטית וסופרת היין ג'יין אנסון, שבסיסה בבורדו, שקלה חלופות למתיחה של מימדים של למידה על יין.

היא וצ'ינדו ריטה רוזה - נשיאת Circle of Global Business Women ומייסדת Vines by Rosa Bordeaux - דיברו על עידוד גישה וגיוון בתוך בורדו. הם החליטו להקים מלגה ללא מטרות רווח עבור סומליירים בינלאומיים צעירים לביקור באזור היין של דרום מערב צרפת למשך שבוע. אלה שהשתתפו יכלו להרחיב את נקודת המבט הכוללת שלהם על תעשיית היין.

האתגר הראשון היה להחליט את מי להזמין לחונכות זו בת חמישה ימים. אנסון ורוזה ישבו בחדר ועברו על 130 פניות מ-22 מדינות, בניסיון לצמצם את הרשימה לשבעה אנשים. מותשים, כשראשיהם מהנהנים לעבר משטח שולחן כדי לישון, הזוג הוסיף קריטריון סינון אחרון: לאילו מועמדים אולי לא יהיו האמצעים לבקר בבורדו?

עד מהרה הם בחרו, ולאחר מכן שלחו הזמנות לשבעה סומליירים משש מדינות/מדינות עממיות: דרום אפריקה, ניגריה, פורטו ריקו, הודו, בריטניה וגרמניה.

אחד הנמענים, שלא חשד ברוחב האירוח של מארחים ונותני חסות לאירועים, קיבל את ההצעה אך שאל שאלה פשוטה: האם היא צריכה לארוז את המצעים והשמיכה שלה?

הודיעו לה שאין צורך.

המסלול של שבוע היין של מנטור בקיץ האחרון היה מעשי ואינפורמטיבי כאחד. זה התחיל עם קבוצת שבעת המודרכים שנבחרו מיון ענבים בשאטו לה לגונה לפני שחיפשה באזור ביצות. לאחר מכן הם פגשו חדשנים ומנהיגי סטארט-אפים ב-Château Pape Clémant, ביקרו בפרויקט חקלאי-יערות ב-Château Troplong Mondot ב-Saint-Émilion, ואז תרגלו ערבוב יין לפני טעימת בצירים ישנים יותר ב-Château Lafon Rochet. הארוחות הוגשו במגוון אזורים: כולל על ידי שפים יין ידועים וכן במשאיות אוכל מיוחדות.

האירוע סימן פריסת כנפיים נוספת לאזור היין של בורדו, עוד השלכה של עוגנים של שאריות דימויים מוצקים שחלק הדרום-מערבי הזה של ארץ היין הצרפתית נותר סטטי איכשהו.

באופן בלתי צפוי, פגשתי את המועמדים הללו בזמן ארוחת קציר מסורתית בשאטו לה לגונה באזור מדוק.

הקבוצה התאספה ופטפטה על מרפסת אבן לפני כרמים, ואז התכנסה בתוך סלון/ספרייה מפוארת לפני ארוחת הערב. שם, שבעת הנמענים שיתפו סיפורים על השפעות אישיות במהלך הסיבוב של שבוע אחד לחיק ארץ היין של בורדו, הגדלות, הקטיף וההיסטוריה.

אודרי אנוה-אנטווי, חובבת יין טבעי מהאגרסטון שבמזרח לונדון, בריטניה, מעולם לא נכנסה לכרם לפני כן. היא צחקה איך היא 'נאכלה על ידי יתושים' בין גפנים, אבל הודיעה בבהירות על אהבתה לארץ הזאת: 'בורדו זה בשבילי', סיכמה - דיברה גם על יינות וגם על מנטליות שיווקית.

סומלייה זינטל מחיזה מיוהנסבורג, דרום אפריקה, סיפרה כיצד למדה על סוֹחֵר מערכת המסחר, ושל היתרונות של תיאום ולא בתחרות. 'בגלל האתיקה העסקית, אנשים עובדים כאן טוב ביחד, מה שאומר שעסקים נוספים יכולים לתמוך בתעשיית היין'.

טרייסי בלסינג וויליאמס מלגוס, ניגריה, השיגה תובנה לגבי מערכות ייצור וסיווג יין, והתרשמה מתשומת הלב שהוקדשה לעבודת הכרמים. אבל רוח היזמות הציתה את הפליאה שלה - היא שיבחה את הייננית האנגלית סאלי אוונס משאטו ג'ורג' 7 בפרונסאק, שהחלה בייצור יין בגיל 52. "עכשיו ברור שאם אציב לעצמי מטרה, אני יכול לעשות את זה, ' הכריזה ברכה.

פרננדו ניבס מסן חואן, פורטו ריקו, הוא חובב יין וגם מהנדס מכונות שלומד לתואר שני. ב-Château Lynch-Bages חשיפתו לתכנון מכונות שכנעה אותו להמשיך בקריירה עתידית הקשורה להיבטים טכניים של ייצור יין.

שיין שדרק מומבה מסטלנבוש, דרום אפריקה, הפליאה ללמוד למזג את מרכיבי היין, וגם התחברה לעבודה עם קרקעות - תוך התבססות על מה שלמדה בזמן שעבדה ביקב קנונקופ בדרום אפריקה. ״לבוא לכאן זה באמת הגשמת חלום; הזדמנות לשנות חיים", אמרה.

Tanmay Rathod מגוג'אראט, הודו, ביקר בצרפת בשנת 2106 וטעם מלבק בפעם הראשונה. כשעבדה בבית מלון, היא קיבלה מלגה ללמוד על יין צרפתי מרחוק. ״למדתי ידע בספרים. אבל הנה, עשינו את הקציר. עכשיו אכנס לתיירות יין ואעבור בתשוקה שלי, להגדיל את תיק היין בהודו״.

איזבל מולר מלוזאן, שוויץ, היא בת 19 ולומדת אירוח. היא שמה לב שבמקום שבו היא גרה, 'עולם היין הוא מאוד מועדון של בנים'. השבוע בבורדו עזר לפקוח את עיניה לעבר דרכים עתידיות לשילוב אירוח עם מקצועות נשים, כמו גם יין.

ז'אן-גיום פראטס - המנכ"ל לשעבר של Domaines Barons de Rothschild, סגן הנשיא הנוכחי של Domaines Delon, וחובב מושבע של אילן היוחסין של Médoc, עזר לרעות את הסומליירים הללו במהלך הכשרתם. "רצינו אנשים רעבים לחומר," הוא הוסיף, כשדיבר על הסומליירים.

המבקרים הללו חזרו לבתיהם. אולי הם מתגעגעים ליינות בורדו ולמטבח הנלווה אליו. עם זאת, כל אחד מהם נבחר בגלל הרעב שלו ללמוד יותר, ורצונו לחלוק את מה שהם לומדים. אנסון, רוזה והקבוצה הקטנה הזו הפיצו כעת אדוות עדינות אך עוצמתיות של השפעה; הם מזכירים לעולם שייצור יינות נהדרים דורש עבודה קשה, מיקוד מסור וגם תשומת לב לקהילות הסובבות.