שבע דרכים ליצור זיהוי מותג מבניהאנה

כשחושבים על מותגים מוכרים, עולות בראש חברות כמו קולה, אפל, אמזון ומקדונלד'ס. קשה לדמיין שיש מישהו שלא יזהה את שם המותג או הלוגו של החברות הללו. כמה מהלקוחות שלי אמרו משהו כמו, "אם היינו יכולים לקבל רק חלק מהסוג הזה של הכרה, זה יהיה הישג עצום." ובכן, תכיר את בניהאנה. כן, רשת המסעדות הידועה בשל שפים המציגים הדגמות בישול מדהימות ומשעשעות ליד השולחן שלך בזמן שהם מכינים את הארוחה הטעימה שלך.

Benihana היא חברת מסעדות אמריקאית שהוקמה על ידי Hiroaki Aoki בניו יורק בשנת 1964. כיום, 116 המסעדות שלה משרתות כ-18 מיליון אורחים מדי שנה, ולפי המנכ"ל טום בולדווין, לבניהאנה יש 90% הכרה של המותג. זה מדהים. תחשוב על זה לרגע. למקדונלד'ס, עם כמעט 13,500 מסעדות בארה"ב המשרתות מיליוני אנשים מדי יום, יש כמעט 100% הכרה של המותג. לבניהאנה, עם 116 מסעדות בלבד, יש 90% הכרה של המותג.

איך הם עשו את זה? רשת המסעדות מעולם לא חרגה ממה שהביא להצלחתה המקורית. זו לא המסעדה השכונתית שאתה הולך אליה מדי שבוע. מסעדת "אירוע מיוחד" זו ידועה בה יצירת זיכרונות אורח נהדרים, וזה המוטו שלהם.

בפגישה של מנהלים כלליים לאחרונה, בולדווין שיתף מה הפך את המותג Benihana להצלחה, וכיצד הוא ימשיך להצליח עוד יותר בעתיד. האסטרטגיות הללו הן "בוני המותג" שעזרו להפוך את בניהאנה לכל כך מוכרת ויכולות לעשות את אותו הדבר עבורך:

1. פלטפורמת מסעדה מיוחדת במינה. אמנם ייתכן שתהיה תחרות מסוימת בשווקים המקומיים, עם 116 מסעדות, אך זוהי הרשת הגדולה מסוגה. אם אתה עדיין לא, מה אתה יכול לעשות כדי להפוך למותג יחיד במינו? מה מייחד אותך?

2. משיכה נצחית שמתעלה מעל דורות. אם אתה נכנס לתוך בניהאנה, תראה צעירים ומבוגרים. משפחות נמצאות שם וחוגגות ילדים ו ימי הולדת של סבא וסבתא. יש זוגות, צעירים ומבוגרים, החוגגים ימי נישואין. חברות עורכות אירועים עבור העובדים והלקוחות שלהן. אין גבולות גיל בבניהאנה. למרות שלרוב החברות אין בסיס לקוחות כה רחב, עליכם להבין מי הם הלקוחות שלכם וליצור חוויה שהיא גם בזמן וגם נצחית.

3. צוות מנהיגות יוצא דופן, תרבות ותשתית. לבניהאנה יש מערכת. הם מספקים חוויה עקבית וצפויה. זה לא משנה אם אתה במסעדה בניו יורק, לוס אנג'לס, מיאמי או בכל אחד מ-113 המקומות האחרים, תהיה לך חוויה דומה. צוות המנהיגות שלה, מהמטה ועד למנהלים של כל מיקום, יחד עם התרבות והתהליכים, מבטיחים שאותם זיכרונות נהדרים נוצרים ללא קשר למיקום. במאמץ ממוקד, כל חברה יכולה ליצור חוויה עקבית שמגיעה ממערכת טובה ומהתרבות הנכונה.

4. סביבה נקייה. אורח יכול לצפות לקבל ארוחה מצוינת וחוויה נהדרת בסביבה ללא רבב. זו נקודה חשובה. למרות שאולי לא תרצו לאכול מהרצפה של אף מסעדה, הם עושים כמיטב יכולתם כדי שתרגישו שאתם יכולים. הניקיון יוצר ביטחון של האורחים. כל דבר פחות עלול לשלוח מסר שלילי. לדוגמה, רצפה מלוכלכת פירושה שהמזון לא יהיה טרי. מה הגרסה שלך לרצפה המלוכלכת? מה שולח מסרים מעורבים או שליליים ללקוחות שלך?

5. הפילוסופיה של קייזן. זה אולי לא מפתיע שרשת מסעדות יפנית מאמצת את Kaizen, הפילוסופיה העסקית היפנית המתמקדת בשיפור מתמיד. זו אסטרטגיה שבה הכל העובדים עובדים יחד כדי למצוא דרכים חדשות - גדולות או קטנות - לשיפור התהליך. חמשת העקרונות של Kaizen כוללים עבודת צוות, משמעת אישית, שיפור המורל, מעגלי איכות והצעות לשיפור. הצמיחה והחידושים שיצרה בניהאנה באים מתשומת הלב שלה ל-Kaizen, פילוסופיה שכל חברה יכולה לאמץ.

6. מעורבות ואימוץ הקהילה. חלק ממשימת חברת בניהאנה היא "לעסוק ולשפר את הקהילה". איך אתה מעורב בקהילה שלך? יותר ויותר לקוחות נמשכים לחברות שתומכות במה שהם מאמינים בו. זה יכול להיות סיבה בקהילה המקומית או משהו גדול כמו קיימות הסביבה. זה עניין של להחזיר.

7. חווית אורח שאין כמותה. הכל קשור ל חווית אורח בבניחנה. הם מתמקדים ללא הרף ביצירת זיכרונות אורח נהדרים. הם גם מכירים בכך שחווית האורח מגיעה מחוויית העובד הנכונה. האסטרטגיה - והלקח - פשוטים. התמקדו בעובד ו חוויות לקוח. צור את החוויה שגורמת ללקוחות שלך לומר, "אני אחזור!" זוהי אסטרטגיה מתאימה לכל חברה - כזו שאתה רוצה שכל הלקוחות שלך יקשרו למותג שלך.