רובוט לבשל מזון מהיר עולה פחות מחצי עובד אנושי

Nala Robotics השיקה רובוט מזון מהיר שלדבריה יכול לטגן כנפי עוף, צ'יפס ומאכלים אחרים, לתבל אותם ולצלח את כולם באופן אוטונומי. זה נקרא "The Wingman", והוא זמין להשכרה תמורת 2,999 $ לחודש.

"הווינגמן הוא הרובוט האחרון שלנו שעוזר למסעדות ולספקי מזון אחרים להגביר את היעילות במטבח ובייצור בקנה מידה, תוך מזעור פוטנציאל הזיהום", אמר אג'יי סאנקרה, מנכ"ל Nala Robotics, בהצהרה. "זה לא סוד שכנפי עוף הן בחירת מזון פופולרית מאוד באמריקה וברחבי העולם, מוכנות במגוון סגנונות ומטבחים. זה המקום שבו הטכנולוגיה שלנו חיונית, שבו אנחנו יכולים לבשל מגוון אינסופי של מנות, ובו בזמן לענות על ביקוש גבוה של הצרכנים, כאשר המחסור בכוח אדם ממשיך לאתגר את התעשייה ברחבי העולם".

לדברי נאלה, ווינגמן יכול לבשל מספר מאכלים שונים בו-זמנית ולתבל אותם בנפרד. זה יכול להוציא מזונות מאזור אחסון ומחלקה קפואים, לטגן אותם בשמן עמוק, לתבל אותם ולצלח אותם מוכנים להגשה. ווינגמן יכול גם לחם עוף, לזרוק צ'יפס ולהוסיף שפשוף יבש לכנפיים.

הווינגמן מצטרף רובוטים להכנת המבורגרים כמו פליפי מ-Miso Robotics כי הטירה הלבנה נקנה לאחרונה עבור 100 המיקומים שלה ורובוטים אחרים למטבח שעושים אוטומציה של עיבוד מזון, בישול והצגה, במיוחד בהגדרות של מזון מהיר. התוצאה לאורך זמן יכולה להיות מסעדות מזון מהיר שצריכות הרבה פחות עובדים אנושיים - אם בכלל.

"עם הפונקציונליות המובנית שלו, The Wingman משתמש בבינה מלאכותית ובמערכות מצלמה וראייה בעלות ביצועים גבוהים כדי לשפר משמעותית את היעילות לטיגון עמוק בנפח גבוה, תוך שמירה על עקביות באיכות גבוהה", אומרת נלה רובוטיקס.

ב-3,000 דולר לחודש, ווינגמן כבר זול יותר מעובד אנושי. למעשה, זול משמעותית.

גם אם השכר השעתי של העובד האנושי הוא 7$ לשעה, ווינגמן חוסך לבעלי מסעדות 20% בעלויות העבודה. עם זאת, עם המחסור המתמשך בכוח אדם, מסעדות מזון מהיר רבות שמתקשות לשמר עובדים מגלות שהן נאלצות לשלם 15 דולר לשעה. וחוק חדש שנחתם על ידי מושל קליפורניה גאווין ניוסום החודש ידחוף כמה משכורות של עובדי מזון מהיר ל-22 דולר לשעה.

(כדאי לשים לב לכך ששכר מינימום מותאם לאינפלציה צריך להיות בפועל גבוה משמעותית.)

במחיר של 22 דולר לשעה, ווינגמן יחסוך למעסיקים 75% מהשכר, בהנחה של 18 שעות עבודה ביום על פני חודש ממוצע של 30 יום. מטבע הדברים, מסעדות שפתוחות 24/7 יראו חיסכון רב עוד יותר.

כל זה אומר שככל שהרובוטים משתפרים ובני האדם מתייקרים, אנו עשויים להיראות אובדן מקומות עבודה עצום. נכון למאי 2021, היו יותר משלושה מיליון עובדי "מזון מהיר ודלפק" בארה"ב, על פי הלשכה לסטטיסטיקה של העבודה.

"בסביבות שנה חמש או שבע, תתחיל לראות הרבה... הרבה או את כל המטבחים החדשים שהומצאו מחדש לגמרי, אוטונומיים לחלוטין, ללא בני אדם בחלק האחורי של הבית, 25% משטחי השטח, כנראה משתלבים מיכל שילוח, משנה לחלוטין את כל התעשייה ועלול לשבש את מודל הזיכיון", מייסד שותף של מיסו רובוטיקס, באק ג'ורדן אמר לי בסוף 2020.

זה עכשיו רק שלוש עד חמש שנים.

כמובן, המציאות היא שאתה עדיין תצטרך אנשים שימלאו את המקפיא באוכל, ינקו, יקחו את האוכל ללקוחות וינהלו את התשלום. תומכי הרובוטים טוענים שזה משחרר אנשים לעשות את מה שהם הכי טובים בו: משימות בעלות ערך גבוה יותר כמו מעורבות עם לקוחות.

זה כנראה נכון, במידה מסוימת.

אבל סביר להניח שגם הכנסת יותר ויותר רובוטים למשרות בתעשיות המזון המהיר ובתעשיות אחרות תגרום לפחות אובדן מקומות עבודה לטווח קצר. ושתכניות הסבה מחדש והכשרה מחדש יהיו חיוניות כדי לעזור לאנשים לקחת משרות בעלות ערך גבוה יותר.