בסוף השבוע הזה לוח השנה עובר מספטמבר עד אוקטובר. זהו מעבר שעבור קוראים וחובבי יין רבים מעיד גם על שינוי מיין לבן או רוזה לאדום, שכן "מזג האוויר באוקטובר" עם משבי הרוח והטמפרטורות הקרירות יותר תופס.
אילו יינות מתאימים למזג האוויר באוקטובר?
אין כלל קשיח בתגובה לשאלה זו, ויש רשימה ארוכה של משתנים שישפיעו על ההחלטה האישית שלך. איפה אתה גר, למשל, והאם טמפרטורות אוקטובר אומרות 50 מעלות או 80. כמה אתה באמת נהנה מיינות לבנים והאם אתה ממהר במיוחד לשים אותם לעונה. בין אם נקשרתם כל כך ליין רוזה שתרצו לבחון את התיאוריה שרוזה אכן עומד בטמפרטורות קרירות יותר ומנות לבביות יותר. או אולי יינות אדומים הם פשוט לא הקטע שלך, נקודה.
בכל מקרה, סיבוב הדפים בלוח השנה הוא גם הזדמנות לחובבי יין להתכוונן, לקחת את הטמפרטורה החיצונית והפנימית, ולהעריך אילו מבחר יינות מושכים את תשומת ליבם עכשיו. הנה כמה נושאים נוספים שכדאי לקחת בחשבון כשאתה מעיין ברשימות יינות, במדפים של החנות האהובה עליך, או אפילו במלאי שלך בסוף השבוע הזה.
קישוט סתיו עם יין
גטי
יינות אדומים שהכי טוב להגיש צוננים
יינות אדומים צוננים הם, עבורי, סגנון שמתאים בדיוק ל"עונת הכתפיים" של הקיץ עד הסתיו. הם יינות אדומים, כן, וגם מתאימים יותר למשקאות של סוף היום במרפסת מאשר מול האח. יינות מענבי גאמיי הם הימור טוב מאוד כאן, במיוחד מבוז'ולה; אני מתכוון לא לבוז'ולה נובו אלא ל-Cru Beaujolais, שמקורו בכל אחד מעשרת אזורי גידול היין הנחשבים ביותר של האזור כמו Chiroubles, Fleurie ו-Morgon.
הפופולריות של גאמאי צברה עורף באזורי גידול יין ברחבי העולם, כולל עמק ווילמט באורגון וחצי האי ניאגרה בקנדה. האפשרויות הללו, למרות שפחות זמינות, כדאי לבקש ולחפש.
ABC: כל דבר מלבד שרדונה, ביקור מחדש
השפה של ABC, שמשמעותה כל דבר מלבד שרדונה, הייתה תגובה נגד הביטויים המכוסים האלון והסינטטיים של הענב ההיסטורי והקלאסי הזה. עד עכשיו הגענו בעיקר לפשרה: בהחלט יש בשוק דוגמאות גדולות וחמאתיות עם יותר אלכוהול, ויש בשוק גם "שרדונה עירום" ללא טיפול עץ אלון או יישון חבית בכלל, ויש אפשרויות ביניים שבהן מוצג אופי הענב (בניגוד לטכניקות ייצור היין שלו) יחד עם טיפול מתחשב ומתון בעץ אלון. אלטו אדיג'ה האיטלקית היא מקור מועדף עבורי עבור אותם יינות הנמצאים באמצע, אשר יוצרים את התו הנכון ואת האיזון הנכון.
הרחב את הגבולות
עבור כמה חובבי יין המעבר העונתי לסתיו הוא הזדמנות להתנסות ולהרחיב את גבולות המשקאות (והיינות) שהם נהנים בדרך כלל. עבורי, זה אומר לרענן את החשיפה שלי למשקאות חריפים חומים וליקרים כמו אמרטו ככוס לילה, מדיירה לארוחת ערב או לשילוב עם מנת ירקות דשנה מתובלת בתבליני סתיו, וקוניאק מיושן לאירוע או חגיגה מיוחדת.
הסתיו הוא גם הזמן שבו אני מוצא את עצמי סקרן חדש (שוב, כאילו זו מסורת שנתית) לגבי יינות קינוח מתוקים כמו סוטרנס, ריזלינג גרמני בארנאוזלס או יינות קרח מצפון מזרח ארה"ב וקנדה. כמו הנושא הראשון שנדון לעיל, יינות אלה מוגשים בדרך כלל צוננים, מה שהופך אותם לבחירה אידיאלית של "מזג אוויר אוקטובר" לפני שאנו מוצאים את עצמנו במעמקי החורף הקפוא.
מקור: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/30/october-weather-and-the-wines-to-drink-with-them/