טכנולוגיות חדשות הופכות את החקלאות במפעל לטעימה יותר. זה לא מספיק טוב.

חדשנות וטכנולוגיה עושות דברים גדולים לרווחת בעלי החיים ולבריאות כדור הארץ. המבורגרים ללא בשר מחברות כמו Beyond Meat ו-Impossible Foods נמצאים כעת זרם מרכזי באופן שמעטים יכלו לדמיין לפני 20 או 30 שנה. תסיסה משמשת לייצור מוצרי חלב לְלֹא באמצעות פרות. מדענים חוקרים את השימוש ב בשר מתורבת תאים כמקור פוטנציאלי ידידותי לאקלים לתזונה לבני אדם. אנו צופים בזמן אמת כיצד טכנולוגיה חדשה מקלה וטעימה יותר עבור אנשים לקנות פחות מוצרים מהחי, במיוחד כאלה שמגיעים מחקלאות במפעל.

מצד שני, אנחנו גם עדים לכמה שימושים מופרכים להפליא בטכנולוגיה בשירות השמירה על הסטטוס קוו. במקום לשנות באופן קיצוני את הדרך בה אנו אוכלים או את אופן פעולתן של מערכות המזון שלנו, זמן וכסף מושקעים במאמצים לשטוף ירוק או לשטוף אנושי חקלאות תעשייתית של בעלי חיים. אבל עם מערכת כמו הרסני כמו שלנו, אין תיקון פשוט. רוב ההצעות החד פעמיות לשינוי הענף הן רק הסחת דעת לבעלי חשיבה סביבתית בזמן שהתעשייה קונה זמן.

טיפ אחד זה כמה ממציאים נוטלים זה לגרום לפרות לשחרר פחות מתאן כשהן מעבירות גז על ידי שינוי מה שהן אוכלות. על פניו, זה אולי נשמע מושך; אם האכלת פרות אחרת יכולה להפחית את פליטת גזי חממה, נוכל להאט את התקדמות שינויי האקלים מבלי לשנות את הרגלי האכילה שלנו. הגיוני שרשתות מזון מהיר כמו בורגר קינג יעשו זאת לְנַסוֹת עם "בקר מופחת פליטת מתאן" על ידי הוספת עשב לימון למזון פרות. אחרי הכל, אף תאגיד לא רוצה לחטוף מכה גדולה במכירות שלהם בגלל דאגות הצרכנים לכדור הארץ. יש הרבה התרגשות לגבי חדש עדות שתוסף מזון של אצות אדומות יכול להפחית מתאן בקר בלמעלה מ-80%, ובגדול מימון הולך לסטארטאפים שעובדים על הפיכת הרעיון לפועל.

אבל כמו רוב הדברים שנשמעים טוב מכדי להיות אמיתיים, כנראה שכן. גם אם החקלאות העולמית תתחיל להוסיף אצות אדומות להזנת פרות, זה יטפל רק בחלק קטן מהבעיה. כדי לשנות את תזונת הפרות בקנה מידה גדול, יהיה צורך להשתמש באצות במגרשי הזנה, שבהם הפרות מבלות את החודשים האחרונים שלהן לפני השחיטה. שם, פרות מצטופפות יחד ומאכילות בדרך כלל תבואה שיוצרה מסחרית בחלל מרוכז.

העניין הוא שלפרות במגרשי הזנה כבר יש תפוקת מתאן מופחתת. שמונים ותשעה אחוזים של פרה פעם בחיים פליטת מתאן מגיעה מתהליך עיכול דשא, עלים וחומרי גלם אחרים במהלך שהותו במרעה. זה לא מעשי לגרום לפרות רועות לאכול אצות אדומות — הן פשוט לא אוהבות את זה. גם אם כן, אנחנו לא מבינים את מדע המעיים מיקרוביומות מספיק טוב כדי להבין את ההשפעות ארוכות הטווח של האצות האדומות. ייתכן שמערכות העיכול של הפרות יסתגלו ויחזרו לייצר כמויות גבוהות של מתאן בכל מקרה. בנוסף לכל זה, יש עדיין הרבה אי ודאות לגבי בניית שרשרת אספקה ​​שתתמוך בתוספים של אצות למזון בקר בקנה מידה עצום.

כדרך נוספת להפחית את פליטת מתאן מפרות, כמה חוקרים עובדים על חיסון שעלול לגרום לפרות ליצור נוגדנים לייצור מתאן. בתיאוריה, ניתן לתת את החיסון לפרות במרעה. אבל זה מציב שורה שלמה של אתגרים. בתור התחלה, החיסון חייב לכוון רק לחיידקים שמייצרים מתאן, לא לחיידקים האחרים שעוזרים לפרות לעכל עשב. ואז יש את העובדה שיצטרכו להיות מספר גבוה מספיק של נוגדנים מבלי שהפרה תזדקק למספר מסורבל של זריקות. כפי שמספר ג'רמי היל, יו"ר קונסורציום מחקר גזי החממה הפסטורלי וקצין המדע והטכנולוגיה הראשי של פונטרה. חברה מהירה הכתבת אדל פיטרס, "חיסון בר-קיימא נותר עד כה חמקמק".

פתרון אחד מחוץ לקופסה קיבל משיכה מסוימת לאחרונה. קבוצה של סטודנטים ובוגרים של הקולג' המלכותי לאמנות פיתחו מסכה לפרות שהופכת את המתאן מהגיהוקים שלהן ל-CO2 ולאדי מים. לאחרונה הם קיבלו 50,000 פאונד להעניק מהנסיך צ'ארלס וסר ג'וני אייב, לשעבר מנהל עיצוב ראשי באפל.

אם לשים בצד את התחושה של לבישת מסכה לפרות - האם זו תהיה רק ​​צורה חדשה של אכזריות? - קשה להאמין שהרעיון הזה ניתן להרחבה. נצטרך לייצר, לספק ולהציב 1.5 מיליארד מסכות על 1.5 מיליארד חוטמי הפרות בעולם. נראה לא סביר. ואל תתחילו אותי בפתרונות היצירתיים שהוצעו להפחתת פליטת הפחמן מהצד השני של הפרה. חוקרים מתנסים עם "גמילה מחיתולים"וגם"פרה-פליץ-תרמיליםכדי להפחית את השפעת האקלים של פסולת וגז.

חשוב לציין, כל ההצעות הללו להפחתת מתאן אינן מצליחות לטפל באף אחת מההשפעות השליליות האחרות של חקלאות בעלי חיים: מים מזוהמים מהחווה נגר, צריכת המים הניכרת (כ-1,800 ליטרים) הנדרשת לייצור אפילו קילו אחד של בשר בקר, 80% מהאדמה החקלאית המשמשת לייצור מזון המספק פחות מ-20% מהאדמה בעולם. קלוריות.

זה אפילו לא מתחיל לגעת באכזריות לבעלי חיים הגלומה בתעשיית הבקר. גם אם אתה לא מוטרד מבחינה אתית מהרעיון של גידול בעלי חיים לשחיטה, מעטים יכחישו שמערכת החקלאות התעשייתית המודרנית של בעלי חיים מעמידה בעלי חיים בצורה גרוטסקית אכזרי חוויות לאורך כל חייהם. ההזרעה החוזרת והמאולצת של פרות נקבות שמופרדות עד מהרה מהעגלים שלהן (שהזכרים שלהן כלואים בחוזקה כדי למנוע התפתחות שרירים ולאחר מכן נשחטים בגיל 20 לבשר עגל), הוצאת הקרניים בצריבה, עגינה של הזנב, כל החיים בילו בבית על מתחם עם רצפת בטון.

מה שמביא אותי להצעה אבסורדית נוספת מתעשיית הבקר: מציאות מדומה. ברצינות. טורקית חקלאי לפי הדיווחים, מתנסה בפרות ללבוש אוזניות מציאות מדומה כדי לגרום להן לחשוב שהן בחוץ, במרעה. מלבד העובדה שהגדלת האסטרטגיה הזו תהיה יקרה להפליא, אם לא בלתי אפשרית, הרעיון מגוחך. אם אכפת לנו מספיק מרווחת הפרות כדי להציע להן טכנולוגיה לבישה שלרוב בני האדם אפילו אין גישה אליה, למה אנחנו לא יכולים פשוט להפסיק להגביל אותן, להתעלל ולהרוג אותן מלכתחילה?

התער של אוקסאם אומר שהפתרון הטוב ביותר הוא בדרך כלל הפשוט ביותר. הפתרון הברור לכל הנזקים הסביבתיים הנגרמים מחקלאות בעלי חיים תעשייתיים הוא צמצום היקף חקלאות בעלי החיים. אנחנו צריכים להאכיל את העולם בפחות בשר ויותר צמחים. אני לא אומר שזה קל או לא מסובך להרגיל אנשים כבדי בשר דיאטות (במיוחד אמריקאים) כדי לשנות את הדרך שבה הם אוכלים. אבל זה הכרח ברור, ויש לזה חשיבות עצומה.

המין האנושי, כך נראה, יעשה מאמצים רבים כדי להימנע מהקרבה או אפילו אי נוחות קלה. כיצד תוספי תזונה, מסכות או תיקי גב מציאותיים יותר, שלא לדבר על חסכוניים יותר, מסתם צמצום בצריכת חלבון מן החי? יש לנו כבר חלבונים נטולי בעלי חיים כמו עדשים, שעועית, סויה ואגוזים; וטבחים לאורך ההיסטוריה מצאו אינספור דרכים להפוך אותם לטעימים. במקום לנסות לשכנע פרות לאכול אחרת, בואו נשתמש בכוחות האנושיים שלנו של חשיבה ביקורתית ואמפתיה כדי לקבל החלטות טובות יותר איפה שאנחנו יכולים, ולהמשיך להשקיע חלופות שלמעשה מקצץ בביקוש. אז למי שמסוגל כלכלית וגיאוגרפית, אולי הגיע הזמן פשוט להזמין את המבורגר צמחוני.

עקוב אחרי טויטר ו לינקדין.