חברה משפחתית מניו המפשייר מתמחה בלימונצ'לו איטלקי אותנטי

ניו המפשייר נראית מקום בלתי סביר למצוא לימונצ'לו טוב, אבל פיל מסטרויאני ומשפחתו הוכיחו שמדינת הגרניט היא למעשה מקום נהדר להכין את הליקר האיטלקי המפורסם הזה.

"ניו המפשייר היא מקום מאוד לא סביר למצוא בו חברת לימונצ'לו או הדרים, ואני אוהב להתבדח על זה", אומר פיל, שעם אחיו ניק, הקים פבריציה רוחות לפני 13 שנים, יצאו מהמוסך של ההורים שלהם. "זה היה מסע ארוך."

המסע התחיל בינואר 2008, כשפיל הגיש לדוד שלהם ג'ו לימונצ'לו שפיל הכין מאפס. "הוא הרים את מבטו אלי ואמר 'אתה יודע, פיל, זה הלימונצ'לו הכי טוב שהיה לי אי פעם, וזה מה שאתה צריך לעשות'", אומר פיל.

מיד, פיל אמר לו לא, אבל הוא המשיך להתהפך באותו לילה, ועד הבוקר, הוא החליט למלא אחר עצתו של דודו. "לא הצלחתי להירדם, וכמנהלת חשבונות ניסיתי להבין כמה זה עשוי לעלות לייצר אותו", אומר פיל. "קר לי לא מוצא סיבה לא לעשות את זה אז ככה התחלנו."

בספטמבר של אותה שנה, שני האחים קנו לימונים בשווי של כ-600 דולר, קילפו אותם במוסך של הוריהם והתחילו להכין את הלימונצ'לו הטוב ביותר שיכלו. "קילפנו לימונים במשך יומיים, וכך התחלנו."

הכנת המנה הראשונה לקחה שישה חודשים, והם ייצרו 700 בקבוקים. לקח להם ארבעה חודשים למכור את אצווה הבקבוקים המקורית שלהם, הנמכרת במחיר של 17.99-19.99 דולר. כיום, החברה שלהם מוכרת כ-200,000 בקבוקים מדי שנה של המשקאות החריפים שלהם, והלימונצ'לו שלהם מיוצר כעת עם לימונים המיובאים מסיציליה. המשקאות האלכוהוליים שלהם נמכרים כעת ב-18 מדינות, בעיקר בחוף המזרחי ממיין לפלורידה, אבל גם בנבאדה ובמישיגן. יש להם 25 עובדים, ובמהלך השנה הקרובה, ההפצה שלהם תגדל לקליפורניה, אילינוי ואריזונה.

בעוד שהלימונצ'לו נשאר רוח החתימה שלהם, הם מייצרים גם ליקר תפוז דם, ליקר קרם פיסטוק, ליקר קרם לימונצ'לו, כמו גם שורה שלמה של קוקטיילים משומרים, מאפים ועוד.

האבולוציה של החברה שלהם נובעת מ"הקשבה ללקוחות שלהם", כמו גם מניסיון להפחית את הפסולת. "בשנת 2015, העסק שלנו גדל כל כך שזה היה העבודה שלי במשרה מלאה, וזרקנו משהו כמו 150,000 לימונים אחרי שהגזמנו אותם", אומר פיל. "אז, אחותנו ג'נה הייתה מכינה טייק איטלקי על מרגריטה, עם הלימונצ'לו שלנו, הלימונדה הטרייה והטקילה שלנו. כולם אהבו אותם, ונורה כבתה לי בראש".

אז, ה"ג'נה-ריטס" הפכו למרגריטות האיטלקיות של פבריציה. הם גם מייצרים ליין של משקאות מוגזים של וודקה - לימון, תפוז דם ופטל, כמו גם ליין קוקטיילים איטלקיים בריז, שהם ספין פירותי של לימונדה איטלקית חריפה. הקוקטיילים המשומרים נמכרים באריזות ארבע במחיר של 10.99 דולר. "הם עשויים עם מיצי פירות אמיתיים לגמרי, והפכנו ליצרן קוקטיילים משומרים מוביל", אומר פיל, ומוסיף כי הול פודס החלה לאחרונה לשאת אותם בשמונה מדינות .

אבל מלבד כל קו האלכוהול שלהם, הם גם מייצרים קו שלם של מוצרי מאפה. המגיפה הובילה אותם לציר הזה. "כשהקורונה פגעה לראשונה, הרבה מפיצים התחילו לחתוך הזמנות, ונראה היה שהעולם עומד להיגמר, ואף אחד לא צריך חבורה של פבריציה ששוכבת במחסן", הוא אומר. "עשינו חבורה של חיטוי ידיים, אבל ראינו שאנחנו יכולים לקחת את המותג רחוק יותר. אני כן אוהב לאפות, ואני אוהב לבשל - אני איטלקי, אחרי הכל - אז אמרתי, מה עוד אפשר לעשות עם לימונים?"

פיל אומר שהוא היה מכין עוגות לימונצ'לו, והוא היה לוקח אותן לחנויות אלכוהול כשעשה טעימות אז הם החליטו להקים מאפייה. "אנשים לא שותים לימונצ'לו כל הזמן, אבל אנשים אוכלים עוגיות כל יום", הוא אומר.

אז, בנובמבר 2020, הם השיקו תוכנית ישירה לצרכן, חברת פבריציה לאפיית לימון, שם מוכרים עוגיות, ביסקוטי, עוגות, וופי פאי ועוד, החל בכ-10.99 דולר. "בסביבות חג המולד, הוצגנו ב-Good Morning America", הוא אומר. “זו הייתה נסיעה מעניינת ופרועה, והפכנו למבצע של 24 שעות עם שלוש משמרות למשך חמישה ימים כדי לענות על הביקוש. לא פספסנו הזמנה אחת".

המיזם האחרון שלהם הוא וודקה לימון פבריציה, שתגיע למדפי החנויות בחודש הבא, והם גם מפתחים פופקורן בטעם לימונצ'לו. "תמיד יש לנו כמה טריקים בשרוולים", אומר פיל.