האם המשקה הפטגוני הזה הוא הרוח המקורית ביותר בעולם?

מקוריות בחלל הרוחות תמיד מרגישה מעט מדודה. אם אתה מקבל סקוץ' מוגמר חדש, או ג'ין עם מבחר חדש של חומרים בוטניים, אתה עדיין מקבל סקוץ' או ג'ין - שניהם מוגבלים בפרמטרים ספציפיים לקטגוריה. זה לא כל יום שסגנון חדש לחלוטין של משקאות חריפים יוצא מתוך האתר. אבל זה בדיוק המקרה עם Träkál.

Träkál, המכונה "הרוח הפטגונית הראשונה והיחידה", מזוקקת מתפוחים ואגסים ולאחר מכן ספוג ליטאני של צמחייה שמקורה באזור. הייצוא הצ'יליאני הגיע למדפים האמריקאיים כבר ב-2017 והוא כבר הפך לחביב הברמנים. קל להבין למה: פרופיל הטעמים הצמחי והפרחוני שלו הוא רב תכליתי וחזק מספיק כדי לזרוח בכל מיני הכנות לקוקטיילים.

ולחובבי רוחות יש הרבה מה להתעניין בכל הנוגע לתווי הייצור של הנוזל. "תכננתי ובניתי את כל הסירים שלנו באמצעות תערובת של פלדה ונחושת כדי לנהל במדויק את הטמפרטורה והלחץ", מסביר מייסד-שותף של Träkál, סבסטיאן גומז. "בסיר הטעמים הסופי שלנו עדיין יש גורם מיקסר שמסובב את תערובת המיצים, האלכוהול, המים והשמנים האתריים שלנו במהירות של 50 סיבובים לדקה בדיוק. המטרה היא למזג טעמים ולהשיג עקביות, ללא קשר לעונה".

התוצר הסופי - הכולל לא פחות מארבעה פירות יער מקומיים ושבעה עשבי תיבול מקומיים - לא ניתן היה לשכפל בשום מקום אחר על פני כדור הארץ. כל מה שמשמש בייצור גדל בטווח של 60 מייל מהמזקקה. ולחברה אין פרדסים או שמורות חקלאיות. זהו בעצם מוצר מחוספס במלואו, תוך שימוש במרכיבים שנאספים בידיים מקומיות.

"לא נסענו לפטגוניה רק ​​כדי לייבא חבורה של דברים לסוף העולם", מוסיף גומז. "הסיור החינוכי שלנו הוא טיול רגלי ביער הגשם הפטגוני והעיקרון המנחה שלנו הוא ליצור משהו שהיה יכול להיעשות כאן לפני מאות שנים."

לפני שהיה מוכן להביא את המשימה הזו לשווקים גדולים יותר, גומז והצוות שלו ביקשו את אישור הקהילה המקומית. כדי להשתלב בו, טרקל התחייב לצמצם את טביעת הרגל התעשייתית שלו. המזקקה נהנית ממקור מים תת קרקעי משלה. היא נקייה מזיהום אטמוספרי וחקלאות תעשייתית מעל הקרקע והיא מעסיקה מקומיים בכל שלב בתהליך - מחיפוש מזון ביער ועד זיקוק משולש בבית הדומם.

כיום Träkál נהנה ממעמד כאחד ממותגי האומנות המובילים בצ'ילה, שם הוא נהנה לעתים קרובות לפיסקו בווריאציות חמוצות; עומד במקום רום במוחיטו, או במקום ג'ין בנגרוניס. כרגע אתה יכול למצוא אותו ב-22 מדינות בארה"ב, כשהעיירות הידידותיות לקוקטיילים ניו אורלינס, שיקגו ודנוור משמשות כמניעי המכירות הגדולים ביותר. מבוקבק ב-84 הוכחה, זה נמכר עבור $44 באינטרנט.

"אנחנו גם אוהבים לחשוב שהעולם לא היה צריך עוד ג'ין, וויסקי או וודקה", מציין גומז. "לא ידענו מה אנחנו מתכוונים לעשות בהתחלה. רק רצינו להיות כמה שיותר אותנטיים ומכבדים לפטגוניה. ולהכין את האלכוהול הכי טוב שיכולנו עם מה שהיה שם".

אתה יכול להחליט בעצמך עד כמה הוא הצליח במשימה הזו. אבל דבר אחד בטוח: מעולם לא טעמת משהו כמו Träkál.