קומקוואטים הם הגידול החשוב ביותר בדייד סיטי, פלורידה ובסביבתה.
באדיבות חוף הספורט של פלורידה
במשך יותר משני עשורים, הקומקוואט - הידוע באהבה כ"פנינת הזהב הקטנה של תעשיית ההדרים" - שלט עליון ב דייד סיטי, פלורידה. נוסדה בשנת 1971 בחוף הספורט של פלורידה, היא מתגאה בריכוז הגדול ביותר של מגדלי קומקוואט ויצרני מוצרים במדינה, ומהווה ביתם של פסטיבל קומקווט שנתי.
הקומקווטים, ילידי סין, כוללים קליפה דקה ומתוקה ומרכז חריף וקצת חמצמץ. בדיוק כמו ענבים, ניתן לאכול קומקוואט שלמים, קלופים והכל. ישנם ארבעה סוגים של קומקווטים, שניים מהם גדלים ונקצרים בחוף הספורט של פלורידה - הנגאמי והמייווה. בניגוד לקרוב משפחתם, התפוז, הקומקווטים הם פורחים מרובים, מה שמאפשר למגדלים לקצור מספר פעמים במהלך השנה בין מאי לספטמבר.
בעוד שניתן לגדל קומקוואטים של Nagami ברחבי פלורידה, הם מייצרים פירות גדולים ועסיסיים יותר במזרח מחוז פאסקו בשל הקרקעות החוליות לאורך הגבעות. החמיצות של הנגמי הופכת אותו לאידיאלי לבישול ולהכנת מרמלדה וג'לי. קומקווטים של Meiwa הם עגולים יותר, וידועים כ"קומקווטים מתוקים". יש להם מעט זרעים ועדיף לאכול אותם שלמים, אבל הם ממצא מסחרי נדיר עבור חובבי הקומקוואט.
טעמו הייחודי של הפרי מתאים כתוספת נעימה להרבה תבשילים, קינוחים וסלטים, וניתן גם לסוכר או לקבב; הוא גם מועדף לג'לי, ריבות, סלסה וצ'אטני. חובבי הקומקוואט גם יודעים שהפרי הכי טעים כשהוא מגולגל בעדינות בין האצבעות לפני האכילה, שכן הוא משחרר את השמנים האתריים שבקליפה.
חגיגת החזרה ה-26 שלו ב-28 בינואר 2023, פסטיבל קומקוואט נוצר בהשראת אהבת המשפחה להדר הזעיר. משפחת Gude, מייסדי מגדלי קומקוואט, בע"מ, הם דור רביעי וחמישי לחקלאים בפלורידה שהתיישבו בשנת 1883 בקהילה הידועה כיום כ-St. Joseph, המכונה באהבה כ-St. Joe.
באותה תקופה רוב התושבים גידלו תותים, הדרים וירקות וגידלו בעלי חיים. בשנת 1914 החלו בני הזוג גוד לגדל קומקווטים. כיום, סנט ג'וזף מוכרת כ"בירת קומקוואט של העולם".
המבקרים בפסטיבל יכולים לטעום מגוון של קולינריה של קומקוואט, מבירה ועד ריבות, סלסה ופריטים אחרים בטעם קומקווט או חליטה. אבל חביב הקהל הוא, וכנראה תמיד יהיה, פאי הקומקוואט של רוזמרי.
פשטידת הקומקוואט המפורסמת של רוזמרי גודה המוצגת בפסטיבל הקומקווט השנתי בדייד סיטי, פלורידה.
באדיבות חוף הספורט של פלורידה
נוצר במקור על ידי Rosemary Gude, הוא הפך במהרה למרכיב עיקרי בקרב משתתפי פסטיבל קומקווט, עד כדי הגדרת העוגה הרשמית של מחוז פאסקו.
אירוע החתימה החינמי מקבל בברכה יותר מ-20,000 משתתפים מדי שנה, כולל תושבים מקומיים מטמפה ביי והמחוזות הסמוכים, כמו גם תיירי חורף וטיולי יום המבקשים לחגוג את הרבגוניות, הקיימות והטעם הטעים של הפרי הקטן והמקסים.
"פסטיבל קומקווט השנתי הוא מסורת נפלאה לפתיחת השנה החדשה בדייד סיטי", אמר אדם תומס, מנהל התיירות של חוף הספורט של פלורידה. "אירוע זה הוא הדרך המושלמת לטעום, מילולית ופיגורטיבית, מההיסטוריה של העיר שלנו ומהעבודה המשמעותית שעושים מגדלי קומקוואט במחוז פאסקו".
הפסטיבל משמש גם כשוק המתמקד בעסקים מקומיים, הכולל יותר מ-450 ספקים.
פרנק גודה מחזיק קופסת קומקוואטים שנארזה על ידי Kumquat Growers, Inc.
באדיבות חוף הספורט של פלורידה
במדינות אסיה, קומקווטים ניתנו באופן היסטורי בתור א מתנה מסורתית בראש השנה הירחית. בקנטונזית ובמנדרינית, שמו של העץ נשמע כמו המילה 'מזל טוב', המסמלת מטבעות זהב ולכן שגשוג. הפרי הקטן והמשמח בהחלט הביא שגשוג לקהילות מחוז פאסקו. בפסטיבל קומקווט, חלונות ראווה מעוטרים בנושאים בהשראת קומקווט מלאים בפריטי מתנה בהשראת הפרי המשגשג.
"במשך כמעט שלושה עשורים, הקהילה הנפלאה שלנו אימצה את הקומקוואט כשלו, ואנו מצפים לחלוק את כל העבודה הקשה וההצעות הטעימות שמגדלי הקומקוואט באזור שלנו עושים כדי להגשים את הפסטיבל הזה", אמר ג'ון מור, מנכ"ל לשכת המסחר דייד רבתי.
המשתתפים מעיינים בפסטיבל הקומקווט השנתי בעיר Dade, פלורידה.
באדיבות חוף הספורט של פלורידה
לקראת החגיגות של השנה, אנשים יכולים להשתתף בבית הפתוח המסורתי בבית בית אריזה קומקוואט. כאן יוכלו המבקרים ללמוד על ההיסטוריה ומקורו של הקומקוואט, ליהנות מסיור בבית האריזה ובחורשת הקומקוואט כדי לחוות את הפרי בסביבתו הטבעית.
פסטיבל קומקוואט 2023 מתקיים ביום שבת, 28 בינואר, 2023 בין השעות 9:5-XNUMX:XNUMX במרכז העיר דייד סיטי, פלורידה.
מקור: https://www.forbes.com/sites/claudiaalarcon/2023/01/18/how-the-auspicious-kumquat-became-the-star-of-a-florida-county-festival/