כיצד דבורים ועטלפים עוזרים לבורדו ליצור יינות בר-קיימא באיכות גבוהה

הידעתם שעטלפים אוכלים בין 500 ל-1500 חרקים ללילה, ושהדבורים אחראיות ל-80% מהאבקת הצמחים למגוון הביולוגי? אבל מה זה קשור לייצור יין בר קיימא באיכות גבוהה? באזור היין בורדו קבוצה של כורמים יוזמים, בתמיכת מועצת היין של בורדו (CIVBVB
), עורכים מחקרים כדי לענות על שאלה זו. מאמצים אלה הם חלק מהאסטרטגיה של בורדו להסתגל לשינויי האקלים ולהקטנת טביעת הרגל הסביבתית שלהם.

"אנחנו מוציאים מיליון יורו בשנה על מחקר מדעי", דיווחה מארי-קת'רין דופור, המנהלת הטכנית של בורדו, בסמינר מקוון שנערך לאחרונה. "חלק מהמחקרים שלנו מאמתים את ההשפעה החיובית של דבורים, עכבישים ועטלפים בכרם."

אזור היין של בורדו התחייב למטרה של הפחתת תפוקת הפחמן ב-43% עד 2030. "יש לנו חמישה מוקדים אסטרטגיים עבור תוכנית הפחמן לשנת 2030", הסביר דופור. אלה מיועדות: 1) להפחית את משקל הזכוכית והאריזה, 2) להפחית את ההשפעה של הובלה, 3) לשנות את שיטות ייצור היין כדי להפחית את צריכת הדלק והתשומה של החווה, 4) לקדם פתרונות יעילות אנרגטית, ו-5) לרכז פחמן בסביבה ובסביבה את הכרם. "השניים שמושפעים מדבורים ועטלפים הם שיטות ייצור יין ותפיסה", המשיכה.

ישנם יקבים רבים וארגונים הקשורים ביין המעורבים ביישום האסטרטגיה. ה-CIVB כינה את הארגונים הללו, 'Eco-Heroes'. שני היקבים שעושים את רוב המחקר סביב דבורים ועטלפים הם דומיין דניס דובורדיו ו Vignobles Arbo.

לדברי ז'אן-ז'ק דובורדיו, הבעלים של Domaines Denis Dubourdieu, "כחלק מהמחקר שלנו, התקנו 15 בתי דבורים לפני 5 שנים כדי לנתח כיצד דבורים משפיעות על המגוון הביולוגי בתוך הכרם." התוצאות הראו שמאחר שהדבורים מאביקות 80% מהצמחים בכרם ובסביבתו, הם חשובים מאוד למגוון הביולוגי.

המגוון הביולוגי סביב הכרמים הוא היבט חשוב בתוכנית של בורדו להפחתת פליטת הפחמן. הפרקטיקות כוללות גישה מערכתית של שתילת גדרות ועצים נוספים, יצירה ותחזוקה של כרי פרחים ומסדרונות אקולוגיים, כמו גם שמירה על כיסוי הדשא. כדי לגרום לזה לקרות, דבורים וחרקים מועילים אחרים הם קריטיים כדי לסייע בהאבקה והדברה.

"אבל", המשיך דובורדיו, "הסכנה הגדולה ביותר לדבורים היא הצרעה האסיאתית שיש לנו בצרפת, שפשוט הורגת את הדבורים. כמו כן, קיץ ואביב יבשים מדי. זה קושי".

כורם, מרגו ארבו, מווינובלס ארבו, תיאר את המחקר שהם ערכו עם עטלפים באחוזתם. "במשך 12 שנים חקרנו את השפעת העטלפים בכרמים שלנו, וגילינו שיש 15 מינים שונים של עטלפים", היא דיווחה. "העטלפים אוהבים לצוד בעשב היכן שהם יכולים למצוא עש... זה התפקיד שלנו לגרש אותם לכרם שבו הם יכולים להיות לוחמים טבעיים. הם באמת החברים הכי טובים שלנו".

מחקרי העטלפים אימתו כי עטלפים מפחיתים את מספר החרקים הטורפים שעלולים להזיק לענבים, ולכן מפחיתים את הצורך בחומרי הדברה. בנוסף, כרמים שיש להם אוכלוסיית עטלפים גדולה יותר מפחיתים את הנקבים של אשכולות הענבים והעלים ב-14 עד 50%. כל זה מסייע בהפחתת השימוש בכימיקלים חקלאיים ובמעברי טרקטור, ותורם לטביעת רגל פחמנית נמוכה יותר.

אבל איך זה משפיע על איכות היין? עד היום נושא זה עדיין נחקר, אך תוצאות מוקדמות מראות כי ישנה 'רעננות נוספת' ליינות המגיעים מחלקות כרמים שיש בהן יותר מגוון ביולוגי. לכן, שיטות כגון עידוד אוכלוסיות של דבורים, עטלפים וחרקים מועילים אחרים, כמו גם שתילת גידולי כיסוי, שיחים ועצים, נחשבים כמשפיעים לטובה על איכות היין.

"יש מחקר אחד", קבע דופור, "נקרא ויטי פורסט, שבוצע על ידי INRAE ​​- איגוד המחקר הלאומי שלנו - שנוטה לאשר את התחושה הזו (פרספקטיבה)."

בנוסף למאמצים אלו, אזור היין של בורדו השיג גם הצלחות סביבתיות נוספות. נכון להיום 75% מכרמי בורדו מאושרים כמשתמשים בגישה סביבתית, ו-23% מהכרמים שלהם הם אורגניים או בהפיכה לאורגנית.