הנה איך נראה אקלים ניטרלי בבונטרה, יקב בקליפורניה

Bonterra, יקב ממחוז מנדוסינו בפורטפוליו של כרמי פצר, הודיע ​​לאחרונה שהעסק הוא Climate Neutral ושמוצריו הם היינות המעובדים האורגניים הראשונים בעולם עם אישור Climate Neutral. בעוד שצרכני יין רבים מכירים חקלאות אורגנית, תווית הטוענת לנייטרליות אקלים היא חדשה באופן רלוונטי. אז מה זה אומר?

Climate Neutral הוא ארגון עצמאי ללא מטרות רווח עם מסגרת לחברות משתתפות למדידת פליטת פחמן. קיזוזים נרכשים על מנת להשיג ניטרליות - קיזוז אשראי פחמן "מסירים" באופן רעיוני פליטות מהאטמוספרה, מאזנים ביניהן מול ישויות חוסלות פחמן או הימנעות מפחמן. תחשוב על זה כמו קנה מידה, עבור כל טון מטרי של פליטת גזי חממה שנוצרת, זיכוי לתמיכה בפרויקט כמו ייעור מחדש או אנרגיה מתחדשת יכול, בתיאוריה, להרים את הטון הזה של פליטות מהסקאלה. לדוגמה, Bonterra שיתפה פעולה עם פרויקטים המשחזרים מנגרובים במיאנמר, צמצום כריתת יערות בברזיל ושינוי נוהלי כריתת עצים בסין.

מערכת המסחר באשראי פחמן החלה כחלק מפרוטוקול קיוטו של האו"ם משנת 1997, ולמרות שזה לא חדש, התהליך עדיין מוערך מנקודת מבט ארוכת טווח. זו הסיבה שמרכיב אחרון - ואולי המשפיע ביותר - של Climate Neutral דורש מחויבות לפתח וליישם תוכנית פעולה להפחתת פליטות. בבונטרה זה מתמקד בעיקר בשיטות החקלאות המתחדשות של היקב וניהול המשאבים.

למעלה מ-300 מותגים - כולל כמה עשרות בתחום המזון והמשקאות - נושאים את ההסמכה הרשמית ל-Climate Neutral. יינות לובאנזי בדרום אפריקה ויקב לה הונדה עם כרמים בהרי סנטה קרוז הם יקבים נוספים העונדים את האישור האקלים ניטרלי.

רייצ'ל ניומן, סגנית נשיא לשיווק של Bonterra, אומרת כי הדחיפות של משבר האקלים הניעה את היקב לנקוט בפעולה שמוכחת מיד.

מודל Climate Neutral מאפשר לחברות המשתתפות לסיים את שלב המדידה תוך מספר שעות או עד מספר חודשים, בהתאם לגודל המותג. יש לרכוש ולתעד קיזוזים תוך שבועיים מסיום שלב המדידה. גם תוכנית ההפחתה מפותחת במהירות, עם שלב התחייבות של 12-24 חודשים.

ניומן אומר שתקשורת גלויה ושקופה זכתה לתגובה "מדהימה". "זה איפשר לנו למדוד את כל טביעת הרגל שלנו בפליטות, לחשוף אותה בפומבי, להתחייב ליעדי הפחתה בטווח הקרוב, ואז לתקשר עם הלקוחות, הצרכנים ועמיתינו בתעשייה על התהליך והדרך קדימה", היא אומרת. ההתחייבויות המיידיות של Bonterra כוללות השקעה במכונות חשמליות לכרמים והפחתת פליטות הנובעות ממשלוח זכוכית בקבוק.

ג'ס באום היא מנהלת פיתוח רגנרטיבי וקיימות של Bonterra, והיא אומרת שבחינת טביעת הרגל של החברה בפליטות היא נקודת פתיחה סבירה באתגר המורכב של טיפול בשינויי האקלים מנקודת מבט עסקית. "זה נותן נראות לאזורי ההזדמנות המהירים ביותר לנקוט פעולה אמינה", היא אומרת. "לא ניתן לומר מספיק שאיננו יכולים לאפשר למושלמת להיות אויב הטוב, ולדחות את סוג הניתוח הזה."

באום משתף כי מחשבון טביעות הרגל של Climate Neutral (BEE) של Climate Emissions סייע לבונטרה לקבוע את הנקודות החמות שלה, לבנות תוכנית לטפל בפליטות אלו ולקחת "אחריות מיידית" על זיהום הפחמן של המותג. "אנו משתמשים באימות של צד שלישי כדי להבטיח שזיכויי הפחמן שלנו עומדים בדרישות 'שש הגדולות': אמיתיות, קבועות, ניתנות לכימות, ניתנות לאימות, ניתנות לאכיפה ונוספות", אומר באום.

צוות Bonterra רכש 110% ממה שנדרש כדי לקחת בחשבון פגמים פוטנציאליים בתהליך המדידה וכדי להבטיח את טביעת הרגל שלו מכוסה כראוי. "הלקח עבורנו היה שההתחלה, במקום לחכות לפתרון מושלם, הייתה הצעד הבא הנכון בעקבות ההצהרה שלנו", אומר באום.

ניומן מצביע על עלייה בטרמינולוגיה של "כביסה ירוקה ושטיפה טובה" שיכולה לבלבל סיפור שיווקי עם פעולה אמיתית ואחראית. היא קוראת למנהיגי תעשיית היין לבסס "אמינות ושקיפות אמיתית". התעשייה לא מצליחה להגות הגדרה נחרצת למונחים כמו טִבעִי ו נקי, מילים שנמצאות בשימוש נרחב, אך מסמלות מעט יותר ממה שהמותג מתכוון להן. זה משאיר את הצרכנים בחושך לגבי היינות שהם קונים, כי המינוח אינו מסודר.

עבור הצרכנים, אישור מכובד יכול להקל על רכישת יין התואם את ערכיו ותקני הצריכה שלהם. מותגי יין רבים מייצרים מוצרים בצורה אתית ואחראית אך אין להם הסמכה להוכיח את המאמצים בשוק - הסמכה על ידי גורם בעל מוניטין יכולה להיות דרך שקופה לתקשר עם הלקוחות.

"לכן אנו מאמינים שאימותי צד שלישי, כגון אישור אקלים ניטרלי והסמכה אורגנית מתחדשת (ROC), יהפכו לתקן הזהב עבור התעשייה שלנו", אומר ניומן. "אנו מודעים היטב לכך שאמון הוא ערך עליון לצרכנים של היום." בשנת 2021, Fetzer Vineyards הצטרפו לעמיתיהם Troon Vineyard באורגון ו- Tablas Creek Vineyard בפאסו רובלס כיקבים עם אישור Regenerative Organic Certified, בין הראשונים בצפון אמריקה שזכו בהישג זה.

צוות Bonterra גם הכריז על פלטפורמת Beyond Clean כדי "להתעלות מעל מה שנקרא דינמיקה של כלכלת החרדה". ניומן רואה בפלטפורמה דרך לבנות מערכות יחסים עם צרכנים, על ידי כך שהיא מאפשרת לכל אחד לראות בדיוק אילו מערכות ופרקטיקות הופעלו בייצור מוצרי Bonterra. "צרכנים קוראים למותגים להוכיח שהטוב שלהם הוא לא רק ברמת פני השטח, אלא משהו שחודר לעומק וחודר לכל היבט של העסק ושרשרת האספקה ​​שלו", היא אומרת.

באום מזכירים שהכרמים קשורים קשר הדוק לאקלים ולאדמה: "התעשייה שלנו מושפעת ישירות ממשבר האקלים, מבצורת ושריפות עד לטמפרטורות שוברות שיאים". לדבריה, תעשיית היין נמצאת ב"קווים הקדמיים של המשבר" וכי נקיטת פעולה מתחזקת על ידי שיתוף פעולה ושיתוף רעיונות לשיפור לרוחב. "אני משקיעה הרבה זמן בזום בשיתוף מחשבות עם עמיתים לתעשייה וחוץ מהתעשייה, ודוגלת בשינוי מערכתי שירחיב מאוד את השפעת היין על מחר טוב יותר", היא אומרת. "אנחנו צריכים יותר מכל זה."

למרות שלא תמיד נחוצים - יצרנים רבים עשויים למצוא אותם מגבילים או זרים לשיטות העבודה שלהם - אישורים הם משאב הולך וגדל עבור יקבים כדי לחדד או להוכיח את השיטות שלהם ולראות את הפעולות שננקטו על ידי עמיתיהם, ובינתיים לצרכנים לבצע בחירות קנייה מושכלות. עבור צוות Bonterra, האתגר לעמוד בדרישות ההסמכה היה פורה. "אנחנו נמרצים מהתגובה החיובית לאישור האקלים ניטרלי שלנו, כמו גם מההתחייבויות העסקיות האחראיות האחרות שלנו, ולא יכולים לחכות לראות מה תביא 2022", אומר ניומן.

נייטרלי האקלים המלא של Bonterra/Fetzer Vineyard הערך מתפרסם כאן.