מוריד את הכובע בפני הנשים ההיסטוריות של שמפניה

אם אתה חסיד של בועות צרפתיות, אתה יודע את זה ולינגר, בית השמפניה המכובד, הוציא השבוע למסחר את "RD 2008", הבציר האחרון של ה-"Recently Disgorged" (שצפוי להגיע למדינה מאוחר יותר באביב). התהליך הוצג בשנת 1967 על ידי מאדאם לילי בולינגר, אחת מ"אלמנות השמפניה" המפורסמות של צרפת, שנכנסה לפעילות הבית עם מות בעלה בשנת 1941. ה"RD" היה אחד מכמה חידושים שהציגה, כולל היין הראשון שהוכן מ"גפנים ישנות" צרפתיות בשניים עלילות שנמלטו מהפילוקסרה. אומרים שבמהלך הפצצות בעלות הברית היא ישנה במרתפי בולינגר. כשהמלחמה הסתיימה, היא קיבלה אחריות על בניית האחוזה מחדש.

היא ידועה גם בכך שרכבה על אופניה באזור הכפרי של איי כדי לבדוק את הכרמים, ובציטוט המפורסם שלה, "אני שותה שמפניה כשאני שמח וכשאני עצוב. לפעמים אני שותה את זה כשאני לבד. כשיש לי חברה, אני רואה בזה חובה. אני מתעסק בזה אם אני לא רעב ושותה אותו כשאני. אחרת, אני אף פעם לא נוגע בו - אלא אם כן אני צמא."

מאדאם בולינגר ניהלה את הבית ההיסטורי, השיקה באופן אישי את מסע השיווק שלו בניו יורק ב-1951, ונותרה בראשו עד 1971. עם זאת, הכותרת שלה. הוֹדָעָה עַל פְּטִירָה בניו יורק טיימס ב-23 בפברואר 1977 נכתב "יצרנית שמפניה בצרפת, גברת ז'אק בולינגר, מתה". למרות הישגיה, הגברת האפורה לא יכלה אפילו לתת לגברת הראשונה של שמפניה את שמה.

ובכן, בואו נעשה יותר טוב מזה החודש, שמוקדש להישגים של נשים ברחבי העולם. ביום האישה הבינלאומי, מורידים את הכובע בפני לילי בולינגר ושאר הנשים ההיסטוריות הללו של שמפניה.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. לפני שהיה בולינגר, הייתה מאדאם קליקווט, הידועה יותר בשם האלמנה (ווב) קליקווט ואחר כך כגרנדהאם של השמפניה. נולדה בריימס ב (1777-1866), היא זוכה לזכותה להיות "אחת מנשות העסקים הבינלאומיות הראשונות בעולם", שהצעירה את העסק המשפחתי שלה והפכה את השם Clicquot לשוק שמפניה. בתו של תעשיין טקסטיל, היא נישאה למשפחת טקסטיל אחרת, אבל היא ובעלה עשו מעקף בענף היין: זה לא היה חריג לגמרי, שכן אחת הסבתות של ברב ניקול הייתה במקצוע. בעלה מת לפני שהשם Clicquot יהפוך לשם נרדף לשמפניה, אבל האלמנה הצעירה שכנעה את חמה להשקיע בה - פעמיים. על סף הכישלון השני שלה, לברב-ניקול היה רעיון להביא את הבציר שלה משנת 1811 לשוק הרוסי מתוך תחושה שזה יהפוך לטוסט פופולרי בסוף מלחמות נפוליאון. היא רששה את מיטב הבקבוקים שלה לאמסטרדם, שם הם ישבו בצד הנמל עד שהוכרז השלום, ובכך עמדה לה להכניס את היינות שלה במהירות לרוסיה ולנצח את המתחרים שלה לשוק.

ב"קליקוט האלמנה", הביוגרפיה של טילאר ג'יי מז'או על האלמנה המבינה משנת 2009, הוא מספר את הצלחתה, שהגיע לשוק ולבלוטות הטעם של הצאר אלכסנדר, שהכריז שלא ישתה שום דבר אחר. השאר, הם אומרים, היסטוריה. מאדאם קליקו זוכה גם בזכות שיפור הסטנדרטים של מוס - הבועות שבגינן היין ידוע. פעם שנחשבה לגאוצ'ים בגלל גודלם ותסיסתם, היא עבדה עם מנהלי המרתף שלה כדי לפתח חידה או חידה, תהליך סיבוב הבקבוקים שעוזר לעדן את הבועות לסטנדרט אלגנטי שנותר סימן ההיכר של שמפניה משובחת כיום. לבסוף, היא זוכה ליצירת שמפניה רוזה על ידי מיזוג כמה מהיינות האדומים שלה בוזי עם המבעבע שלה.

לואיז פומרי. מאדאם פומרי אולי פחות מוכרת בתרבות הפופולרית, אבל לא פחות דינמית מבחינה היסטורית בתרומת הנשים למגזר השמפניה. עם מותו של בעלה בשנת 1858, היא קיבלה את הפעילות של פומרי אנד גרנו, והרחיבה את האחוזה כדי לאסוף כמה מהכרמים המשובחים ביותר. בשנת 1874 היא הציגה את "Pommery Nature", השמפניה הברוטית הראשונה שהתנתקה מהפרופיל המתוק יותר של היין וקבעה את שמפניה כסגנון יבש של יין. היא ידועה בכך שהפיכה את מחצבות הגיר של ריימס לרשת של מרתפי יין בעומק 30 מטר (98 רגל). זה היה הישג ארכיטקטוני תת-קרקעי המשתרע על פני 18 קילומטרים (11 מייל) של גלריות מחוברות זו לזו עם קמרונות חבית וצלעות, שאחסנו באותה תקופה יותר מ-20 מיליון בקבוקים. מעל פני הקרקע, האחוזה הפתוח שלה, בצורת טיודור-אליזבתן, היה עיצוב חדשני שחזה את ההתרחבות העתידית ונתן את המגמה של סגנון אחוזה צרפתי סגור יותר. כאשת עסקים, היא הייתה אחת מהן מנהלי החברה הראשונים ליצור הטבות פרישה ובריאות לעובדיה. היא נפטרה בשנת 1890 בגיל 70.