גרטה ואן פליט השתתפו בקרב בורגרים כשפסטיבל Bourbon & Beyond חוזר

מכיוון שמוזיקה חיה חזרה במהלך השנה האחרונה, הפסטיבלים קיבלו רלוונטיות מחודשת.

עם העלות של קונצרטים בודדים מזנקת בתוך האינפלציה, פסטיבלים מציעים למעריצים דרך ייחודית לתפוס מספר מופעים במהלך סוף שבוע במחיר סביר יחסית.

עבור פסטיבלי יעד, השאלה נעוצה באיך ליצור חוויה סוחפת שמושכת לבאי קונצרטים מכל הארץ; איך להתבלט בספירה צפופה יותר ויותר.

מאז 2017, בורבון ומעבר בדק את הייצוא מספר אחת של קנטאקי ואת הנוכחות של שביל בורבון המפורסם שלה כדי לתת למעריצים הזדמנות ייחודית לטעום וויסקי נדירים וברבונים של קנטאקי. עם כמה מהשפים הטובים ביותר של אמריקה, החגיגה של פסטיבל לואיסוויל של אמנויות הקולינריה, משקאות חריפים, מוזיקה חיה ועוד הופכת אותו לאחד מהצעות הפסטיבל הייחודיות ביותר של אמריקה.

"עבור Bourbon and Beyond, לא היה לנו את הפסטיבל הזה מאז 2019. אז זה, במובן מסוים, הצגה מחדש של המותג הזה לארצות הברית כמו גם בקהילה המקומית ובמדינת קנטקי. אנחנו כל כך נרגשים שזה חוזר", אמר צ'מי מק'קרי, סמנכ"ל השיווק של המפיק ומקדם הקונצרטים דני וימר מציג. "אני חושב שהדבר שכל כך ייחודי בו הוא שיש לך את המוזיקה שלך, נכון? אז יש לך את שלב הבורבון ובמה קולינרית שיש בה כמה מהשפים הטובים ביותר בארצות הברית. הבורבונים הגדולים בעולם מוצגים, טועמים ומדברים עליהם. ואז יש לנו הפעלות קופצות בכל האתר", היא הסבירה. "אז זה באמת פסטיבל שמקורו באהבתנו לקנטאקי והמוצר מספר אחת של קנטקי שהוא בורבון. אין הרבה אירועים אחרים שם בחוץ שחוגגים את המסחר המקומי בצורה כזו. ויש הרבה ניצבים שמגיעים יחד עם הפסטיבל הזה שבאמת מציגים אותו כאחד הגדולים בארצות הברית".

חוזרים מפיטורי מגיפה עם יום רביעי חדש שהתווסף, בורבון אנד מעבר מציג את אחד מהרכבי הפסטיבלים הטובים ביותר במדינה, ומתחיל הלילה עם הכותרות ג'ק ווייט ואלאניס מוריסט, קינגס אוף לאון וברנדי קרליל פריידיי ופרל ג'אם וגרטה ואן פליט בשבת לפני סגירה עם כריס סטייפלטון והאחים דובי יום ראשון, 18 בספטמבר.

בזמן שהזמר אדי ודר עלה לבמה בהקרנת הפתיחה של Bourbon & Beyond ב-2017, רוקיסטי הגראנג' בסיאטל פרל ג'אם לא עושים הרבה הופעות בפסטיבל. הסט במוצאי שבת יציין את ההופעה הראשונה של פרל ג'אם בלואיוויל מאז הפסיקה ב-1994 לתמיכה באלבומם השני Vs. זו רק ההופעה הרביעית שלהם אי פעם במדינת קנטאקי לאחר ההופעות ב-2003 ו-2016 בלקסינגטון, הפיכת הזמנה עבור דני ווימר מציג.

אבל זה בשלב הקולינרי שבו באמת מתנגשים עולמות האוכל והמוזיקה. השף סם פור, סרי לנקה-אמריקאי, יליד קנטקי, יבשל לצד הזמר ניל פין בשבת, השף טיפאני פייסון יפצח בחוכמה לצדו זה תמיד סאני בפילדלפיה מככבים גלן האוורטון, צ'רלי דיי ורוב מק'להני (מארחי ה- הפודקאסט תמיד שמש) שבת אחר הצהריים עם הזמר ג'ין ויגמור נכנס לתפקיד הסו שף של השפית אמנדה פרייטאג ביום ראשון.

שותף בקבוצת TAO ושף אישיותי ברשת המזון כריס סנטוס, חובב מוזיקה שגם היה שותף להקמתו Blacklight Media כחותמת רוק קשה של הלייבל הכבד המהולל Metal Blade, ישחק חלק גדול באירועי סוף השבוע, וינחה את הבמה הקולינרית יחד עם השף אד לי, תוך שהוא שופט ביום שישי אחר הצהריים "תחרות הקוקטיילים של לואיסוויל".

"פגשתי את דני וימר לפני הרבה זמן בפסטיבל Louder Than Life בלואיוויל וקצת התחלתי להציק לו, לחטט בו קצת כל שנה. ״היי, אני אשמח לעבוד על פסטיבלים. אני חושב שנוכל לעשות כמה דברים אינטראקטיביים מהנים עם להקות או מעריצים או שניהם'", אמר סנטוס, שסייר כשף סלבריטי עם פסטיבל Mayhem ב-2013. "היינו מדברים על זה כל שנה - אבל התזמון לא עבד לצאת מכל סיבה שהיא. ואז כמובן הגיעה המגיפה וחיסלה את הפסטיבלים כליל. אז זה באמת עבר הרבה זמן בשבילי באופן אישי. אני ממש מתרגש", אמר השף. "וזה חינוכי. במקום סתם להקים להקות, יש כל כך הרבה דברים שקורים מאחורי הקלעים למעריצים שמתעניינים. זה מדהים כמות העבודה הנוספת שמושקעת כדי להפעיל את ההפעלות האלה שמשפרות גם את החוויה של הלהקות וגם של המעריצים בפסטיבל שהם לא באמת צריכים לעשות, נכון?"

מאז הופעת הבכורה שלה ב-2009, סנטוס הופיע כשופט לאורך 51 עונות של תחרות הבישול בריאליטי של Food Network קצוץ.

כפי שכל צופה קבוע של התוכנית מודע לכך, סנטוס הוא מעריץ של המבורגר טוב, מה שהופך אותו למתאים מושלם לעמוד בראש קרב המבורגרים בין האחים סם וג'ייק קישקה ממישיגן שחקנית הרוק גרטה ואן פליט בשבת על הבמה הקולינרית בבורבון & מעבר.

"המבורגר נהדר, בשבילי, חייב להיות עסיסי גם אם הוא עשוי היטב - לא שהוא צריך להיות עשוי טוב, אבל לפעמים זה פשוט קורה. יש טריקים ודרכים לעקוף את זה כדי לוודא שתמיד יהיה לך המבורגר עסיסי, אז אני מחפש את זה,” אמר סנטוס, מביט קדימה אל קרב ההמבורגרים של סוף השבוע. "למעשה, זה מעניין כי אחד האחים ישתמש בהמבורגר בלתי אפשרי והשני ישתמש בהמבורגר בקר מסורתי. אנחנו הולכים לתת להם מגוון רחב של כלי נשק מכיוון שזה קרב המבורגרים. זהו משחק בתקליט החדש שלהם, כלומר אל האני קרב בשער הגן. אז חשבנו ש'Battle at Bourbon & Beyond' יהיה דבר ממש כיף לעשות. שני האחים תחרותיים אז הם קפצו על ההזדמנות להתחרות אחד בשני", אמר השף.

"אני הולך לבעוט בתחת של ג'ייק ולהראות לו שאתה יכול לעשות חלבון על בסיס סויה ולעשות את זה מדהים", אמר גרטה ואן פליט הבסיסט סם קישקה בצחוק, מתכוון לאחיו, הגיטריסט של גרטה ואן פליט ג'ייק קישקה, שיתבשל ביום שבת קציצת בקר במהלך קרב בורבון ומעבר.

"הנה העניין... רוב האנשים, מה שהם עושים - וזה ממש מעצבן אותי - זה כשאתה הולך למסעדה ואתה מזמין המבורגר בלתי אפשרי, הם אוהבים אותו במיקרוגל או עושים משהו מוזר כדי לבשל אותו," ציין קישקה. "לא! פשוט לבשל אותו כמו המבורגר רגיל. אם זה בשר חלופי, אז פשוט לבשל אותו על גריל כמו כל המבורגר אחר", אמר הבסיסט. "יש כמה מקומות שעושים את זה ממש טוב. אבל אתה צריך לפצות על חוסר הלחות הזה. אז אני אוהב לקצוץ צרור ירקות דק מאוד - כמו פטריות, פלפלים ובצל - ולמזג אותו לתוך חלבון הבשר הבלתי אפשרי ואז ללחוץ את הקציצה הזו ולהשתמש באש כדי לבשל אותה. גדלנו כבני אדם שמבשלים דברים באש ובגלל זה זה כל כך טוב. זה ב-DNA שלנו".

בעוד סנטוס מצפה להופעה של Kings Of Leon בשישי בערב, קישקה מתרגשת לקראת יום חמישי אחר הצהריים שהוגדר על ידי הזמרת והגיטריסט האנה וויקלונד. Kiszka מפיק בימים אלה אלבום חדש של Wicklund והזמר והגיטריסט יצא לסיבוב הופעות עם גרטה ואן פליט בעבר.

עבור Kiszka, חובב בורבון, סוף השבוע הזה מסמל חווית פסטיבל ייחודית. עם חופשה אל ה-Bourbon & Beyond ומחוצה לה, ללהקה שלו יש הזדמנות נדירה להישאר ולספוג את כל מה שיש לפסטיבל להציע.

"אני אוהב בורבון. זה בדרך כלל המשקה שלי בלילה. אני מעריץ גדול של באזיל היידן. על הרוכב, אנחנו תמיד שמים ויסקי מקומי או בורבון. אז היו לי חבורה של טובים", אמר. "זה דבר גאוני, החוויה החושית המלאה הזו", אמר הבסיסט של Bourbon & Beyond. "זה, בתיאוריה, מזכיר לי את ההתבגרות. תמיד התנסנו באוכל חדש. אבא תמיד למד סוג אחר של פן של אומנויות הקולינריה. אמא תמיד הראתה לנו מוזיקה חדשה ולימדה אותנו על פילוסופיה בכלל ועל המצב האנושי - וכמובן שכולם שתו וניגנו מוזיקה!" אמרה קישקה בצחוק. "אז זה נשמע כמו החינוך שלנו בקיצור."

כפי שקורה כמעט בכל תעשייה אמריקאית כרגע, העלות של הקמת פסטיבל של ארבעה ימים נמצאת במגמת עלייה. הוספת יום רביעי למפעל כמו Bourbon & Beyond זה לא קל. בעוד חבילות VIP, קמפינג עובר ועוד זמינים, שמירה על כניסה נוחה במידה מסוימת היא חיונית לשמירה על בר-קיימא של מודל היעד.

"העלות להפקת הפסטיבל השנה היא יותר ממה שהייתה לפני ה-COVID. אבל המחירים שלנו לא עלו באותו קצב שעלות הסחורה שלנו. ואנחנו עובדים בלי סוף כדי להבין איך אנחנו יכולים, כחברה, לספוג חלק מהעלויות המוגדלות האלה מבלי להעביר אותן לאוהד", אמר מק'קרי. "כי אנחנו יודעים את הערך שפסטיבל נותן. אנחנו כן יודעים שאנחנו מספקים חופשה לחובבי הפסטיבל. הם באים וגרים איתנו לארבעה ימים - והם מכל הארץ. אז הם גם משלמים על מלונות או אתרי קמפינג בנוסף לכרטיסים וכרטיסי הטיסה. אז אנחנו עובדים קשה מאוד כדי לספק את הערך הזה בחזרה למעריצים שלנו", אמרה.

"חווית הפסטיבל היא הכל עבורנו. אנחנו יודעים שהלהקות הן בדרך כלל הנהג. זה מה שמביא את המעריצים לשם. אבל ברגע שהם שם, זה באמת חשוב לנו שנספק להם דברים לעשות בין הסטים - דרכים לבידור מחוץ למוזיקה", אמר מק'קרי. "Burbon & Beyond במיוחד, יש כל כך הרבה מה לעשות בפסטיבל ההוא מחוץ לשלושת השלבים שבהם יש מוזיקה שהיא באמת הופכת לחוויה הזו שאתה יכול לחלוק עם חברים ובני משפחה שאולי לא מתעניינים באותו סוג מוזיקה שאתה הם - אבל זה כמו סוג החוויות שיש לך. אנחנו מסוגלים לספק משהו שבו מישהו שאוהב קאנטרי ומישהו שאוהב רוק ומישהו שאוהב בלו-גראס יכולים כולם להגיע לאותו מקום ולקבל שירות בנעימים", אמרה. "החוויה הופכת חשובה יותר ויותר."