יינות גלובליים לחג ההודיה המקומי

אי אפשר לעקוף את חג האכילה הכי גדול בשנה בלי דיון על מה לשתות עם הציפור וכל התוספות. רבים ימשכו לכיוון יינות ביתיים בחגים הכי אמריקאים זה (לא נכלל ברביעי ביולי), אבל למי שרוצה להביא התלקחות עולמית לשולחן, הנה כמה שכדאי לקחת בחשבון:

ITALY

Duca di Salaparuta Frappato "1824 Calanica" 2020, סיציליה DOC. יבש עם טעמים חמצמצים-דובדבנים וחמוציות חמוצים ותווים שחורים ואוכמניות. יין פיצה נהדר, אבל גם מנצח עם תרנגול הודו או סלמון צלוי לפסקיטריונים ליד השולחן. מפיק רב תכליתי ואמין.

מ זנאטו, האחות Rosso Veronsese IGT בציר 2018 ו-2019 הם מבצעים אמינים בקטגוריית פירות יער אדומים בגוף בינוני. אם אתה לא יכול להגיע לכולם, האדומים הם פרימו עם פיצה. האח המבוגר העמוק יותר לשלישייה הזו הוא Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), יין קטיפה צימוקים ופיג'י שיכול לשאת אחרי ארוחת הערב עם גבינה ותחת.

Castello Colle Massari "Melacce" 2020, Montecucco DOC. מאזור איכות מתחת לרדאר ממערב למונטאלצ'ינו המפורסמת יותר, הוורמנטינו האורגני הזה הוא ריח עשיר של לימון מאייר ואחריו תפוח אפוי. בעל גוף בינוני עם תחושת שעווה בפה הדומה לחנין בלאן, זהו יין משביע לחלוטין שישתף פעולה עם הודו.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. כן, אתה יכול לשתות ורד בחג ההודיה! יש לזה תווית קייצית שעושה מצגת טובה יותר לצד הבריכה (אבל היי, זה קיץ איפשהו, נכון?). פירות יער טריים של תחילת הקיץ ביין בעל משקל בינוני יהוו מלווה רענן ופריך לכל הצדדים הדביקים הללו. זה לזה את Scaia Rosato Veneto IGT (2021) מ-Famiglia Castagnedi: לגימה ורודה נקייה ורעננה המשמשת בזריזות כאפריטיף או על השולחן. השלמת שלישיית ורדים לחג, היא Tenuta Sallier de la Tour "Madamarose" Syrah 2021, Sicilia DOC. בצבע חמוציות בהיר ומראה חלק מהפרי הזה בחיך יחד עם קצת קלמנטינה ותפוז דם. פופ פירות חמצמצים שישחק היטב עם רוטב חמוציות וירקות אדמתיים שיש בהם גוון של ממתיק.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. קל לשתייה והנאה צרופה בתערובת זו של 50% קורבינה, 10% רונדינלה, 30% קורבינון. פרי אדום נקי ומלוטש, חמוץ עם פטל ותות שולט. שוקולד דמוי גרגיר בסיומת.

צרפת

Plaimont "Nature Secrete" 2018, Saint Mont AOC. זהו יין גמיש וקל להפתיע, בהתחשב ב-70% תרומתו של תנאט - לא בדיוק ענב קל. אבל בסיוע של 15% כל אחד מפיננק וקברנה סוביניון, היין הזה מדרום מערב צרפת ליד אזור הפירנאים, משמח את הקהל.

Domaine de Vernus "Regnie" 2019 Cru du Beaujolais. תשכחו ממה שאתם חושבים שאתם יודעים על בוז'ולה: מדגם זה בסגנון בורגונדי (כלומר ללא מריחה פחמנית) יוצר יקב חדש יחסית הוא אדמתי ובנוי עם פטל בשל (אך לא דייסתי) ותבלינים משימוש מושכל בעץ אלון. היינן היועץ גיום רוג'ה הוא בנו של עמנואל רוז'ה, שבתורו היה חניך של אנרי ג'ייר.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Cote de Brouilly AOC. מאחד הכינויים הקטנים ביותר של בוז'ולה ומחבילות נבחרות, הקובה הארומטית (סיגליות ואדמוניות) היא תערובת עסיסית של דובדבנים ופירות יער קטנים בטעם בר. נדיב בחיך אך נמנע בזריזות מהספקטרום הריבתי, זה מנצח בכל שלב במהלך ואחרי ארוחת הערב - אפילו עם שאריות.

פורטוגל

אחוזת משפחת סימינגטון, Quinta da Fonte Souto 2020, Portalegre, Alentejo. מיזם דרומי של יצרן הפורט המוערך, זהו יין לבן בעל גוף בינוני מרוכז בסגנון מעט מחומצן המציג תפוח צהוב עשיר, אגוזי לוז, מגפנים בוגרות, מניבות תשואה נמוכה בגובה 1,600 רגל.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. תערובת לבנה מהזרוע המייצרת דאו של מעצמת משפחת סימינגטון. מונע על ידי Malvasia Fina (45%) עם תרומות של Rabigato (25%) ו-10% כל אחד מ-Viosinho ו-Arinto, זהו יין אמיתי של הדואורו עם המון אישיות. עם הצמדת ליים עדינה, קצת גדר חיה ירוקה ונטייה טרופית רעננה, זו בחירה מצוינת למי שלא אוהב סוביניון בלאן.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. יין לבן רוכסן ופריך בעל גוף בינוני מפורטוגל, מראה שעווה יפה המודגשת על ידי פסים של הדרים - ליים ומנדרינה.

בית יין Cooperative de Redondo, Porta da Ravessa "Special Edition" בלאנקו 2020, Alentejo. בלנד לבן שימושי של זנים פורטוגזיים מלול יין מבוסס בדרום. זה טוב לירקות הירוקים שקשה לזוג אותם (נבטי בריסל, אני מדבר אליכם!) ירוק פירות עם גוון עשבוני וסיומת לימונית, זה עוד תחליף טוב של SauvBlanc אם היין הזה הוא לא הריבה שלך .