SKEGNESS, אנגליה - 30 באוגוסט, 2022: חנות הדגים והצ'יפס של Salt's בסקגנס, לינקולנשייר. המנהל ליאם פרקר אמר ל-CNBC שהעסק המשפחתי מחפש לקצץ בעלויות במהלך החורף, מכיוון שמחירי האנרגיה והדגים מכבידים על עסקים קטנים.
אליוט סמית'/CNBC
SKEGNESS, אנגליה - חנויות דגים וצ'יפס בריטיות מסורתיות עומדות בפני "אירוע הכחדה" כאשר מחירי האנרגיה והדגים מרקיעים שחקים, הזהירו הגוף הרשמי של התעשייה ובעלי החנויות.
בריטניה עומדת בפני משבר יוקר המחיה ההיסטורי עקב ספירלה מתמשכת כלפי מעלה בחשבונות האנרגיה, שהניעה את האינפלציה למספרים כפולים וצפוי להחמיר אל תוך השנה הבאה, מה שפוגע בצרכנים ובעסקים קטנים.
בינתיים, מחירי הדגים, תפוחי האדמה והשמן זינקו לאור הפלישה של רוסיה לאוקראינה וסדרת סנקציות בינלאומיות לאחר מכן. רוסיה היא אחת מיצרניות פירות הים הגדולות בעולם, ומהווה ספק מפתח של דגים לבנים למדינות רבות.
"זה מתחיל לשתק אותנו קצת - חופשת הקיץ של בית הספר מסתיימת בשבוע הבא ואנשים יתרכזו במחירי האנרגיה בעצמם, אז אני חושב שהחורף הזה הולך להיות קשה", דיוויד וילקינסון, הבעלים של מסעדת The Blue Fin ב-Skegness, Lincolnshire, אמר ל-CNBC בשבוע שעבר, והוסיף שהעסק כבר ראה עלייה של 60% בחשבונות האנרגיה שלו השנה.
"רוב האנשים מדברים על כך שרק כמה ימים בשבוע נפתחים, כי כל כך שקט כאן. אני חושב שהרבה הולכים לקיר אלא אם כן נקבל עזרה מהממשלה".
דיוויד ושותפו איילין בקפורד מנהלים את המסעדה במרכז עיירת החוף המזרחית, יעד מסורתי לחופשת קיץ מקומית עבור בריטים רבים, במשך שבע שנים.
SKEGNESS, אנגליה - 30 באוגוסט 2022: דיוויד ווילקינסון (R) ושותפה איילין בקפורד (L), הבעלים של הסנפיר הכחול בסקגנס, לינקולנשייר, מודאגים מהעתיד כאשר עליית מחירי הדגים והאנרגיה פוגעת בדג אנד צ'יפס בריטי מסורתי. חנויות.
אליוט סמית'/CNBC
"פעם הייתה לי המסעדה פתוחה למעלה ולמטה, הרבה צוות - לא יכול לעשות את זה עכשיו, אנחנו רק צריכים לשים את זה על מגשים, לגבות את אותו המחיר, לחסוך כסף בעלויות, מה שעוזר קצת להקל על העלות . זה מרווח נאה עכשיו, זה בטוח", אמר. הסנפיר הכחול גם מתקשה למצוא עובדים מכיוון ששוק העבודה במדינה נותר הדוק ביותר.
לפני המגיפה, הוא נהג לשלם 70 ליש"ט (81.16 דולר) עבור 3 אבנים (42 פאונד) של דגים, אבל זה הגיע כעת ל-270 ליש"ט, כאשר רוב הדגים שלו מגיעים מרוסיה. ממשלת בריטניה הטילה מכס נוסף של 35% על יבוא פירות ים מרוסיה כחלק מצעדי הענישה שלה בעקבות המלחמה באוקראינה, והספקים של ווילקינסון הודיעו לו כי הדבר צפוי לפגוע אף יותר במהלך החורף.
חנויות דגים וצ'יפס רבות פונות במקום זאת לסקנדינביה, ונציגים מהפדרציה הלאומית של דגים (NFFF) נסעו לאחרונה לנורבגיה כדי לנסות למתן את בעיית המחירים העולים.
סוגיה מרכזית איתה מתמודדת התעשייה היא המידה שבה חנויות דגים וצ'יפס יכולות להעביר עליות עלויות על הצרכנים לפני שהם מתחילים להפסיד עסקים, כאשר פיש אנד צ'יפס נחשב זה מכבר לפינוק במחיר סביר, במיוחד באזורים מסורתיים של מעמד הפועלים במדינה .
"אנחנו מפחדים"
ליאם פרקר, מנהל חנות הדגים והצ'יפס של מלח בקצה הנגדי של העיר, ראה את מחירי האנרגיה מוכפלים בזמן שהיא נפתחה לשעות מסחר ממושכות במהלך הקיץ, והעסק שואף לחסוך באנרגיה ככל האפשר במהלך החורף.
"בחורף, סקגנס הופך מעסוק מאוד לקצת עיירת רפאים. אנחנו נפקח עין על הכל ולא נגזים", אמר ל-CNBC בשבוע שעבר.
"ברור שהשעות מתקצרות מעט, אבל אנחנו מנסים לנסות להרוויח כמה שיותר כסף בקיץ רק כדי לעבור את החורף".
העסק בבעלות משפחתית נאלץ להעלות את מחירי הדגים שלו פעמיים השנה בשל עליית מחירים סיטונאיים בכ-20 פאונד לקופסה, העריך פארקר. ספקים ציינו דרישות נסיעה גבוהות יותר ועלויות דלק עולות לאיסוף דגים כמניעים מרכזיים לעליית מחירים.
"אנחנו מקווים ברגע זה, אבל אל תבינו אותי לא נכון, כבעלים, אנחנו מפחדים. היו לנו שיחות בין כל המשפחה, מה שאנחנו קוראים, ואנחנו לא בטוחים מה יהיה בעתיד", אמר פרקר.
העסק יוצר קשר עם ספקים כדי לנסות לנעול מחירים במשך שנה או יותר, אך חוסר הוודאות של התחזית המקרו-כלכלית והגיאופוליטית פירושה שרבים אינם מוכנים להיכנס לשיחות כאלה, הוא הוסיף.
'אירוע הכחדה'
אנדרו קרוק, נשיא הפדרציה הלאומית של דג פריז בבריטניה ובעלים של מסעדת Skippers of Euxton בצ'ורלי, לנקשייר, אמר ל-CNBC ביום שני שזהו המשבר הגרוע ביותר שאי פעם התמודדה התעשייה אי פעם.
מחיר הפיש אנד צ'יפס בסקיפרס עלה ב-1.60 ליש"ט מתחילת השנה, אבל קרוק אמר שהמחיר שהוא משלם עבור דגים הוכפל כעת. הוא הציע שהתחזית היא "מאוד מפחידה" שכן ההשפעה של המכס של 35% על היבוא הרוסי עדיין לא נכנסה במלואה למחירים שגובים הספקים.
בינתיים, הבצורת בבריטניה הפריעה את גידול היבולים, מה שקרוק צופה שיעלה עוד יותר את מחירי תפוחי האדמה, ומחיר שמן החמניות, המשמש חנויות דגים וצ'יפס רבות, הוכפל, אם כי החל להתאזן בהיצע. הקלות במחסור.
"זו תמונה עגומה מאוד, אבל אנחנו עמידים, יש לנו מוצר נהדר ואני בטוח שהתעשייה תעבור את זה. זה עלול להפיל לא מעט אנשים בדרך - אני די בטוח שזה יקרה," אמר קרוק.
"אני לא חושב שזה רק חנויות דגים וצ'יפס שנפגעות, למרות שיש לנו כמה לחצים ייחודיים בגלל הסכסוך ההסתמכות שלנו על חלק מהמוצרים שיוצאים מרוסיה ואוקראינה, אז כנראה שאנחנו לוקחים את הנטל זה, אבל אני חושב שזה באמת אירוע הכחדה לעסקים קטנים מבלי שהממשלה תתערב".
SKEGNESS, אנגליה - 30 באוגוסט, 2022: High Street ב-Skegness, Lincolnshire, הידוע בכינויו Chip Pan Alley.
אליוט סמית'/CNBC
ה-NFFF מפעילה שתדלנות לממשלת בריטניה לרפורמה במערכת המס שלה לעסקים קטנים, כאשר מע"מ (מס ערך מוסף) - היטל על סחורות ושירותים בכל שלב בשרשרת האספקה - יחזור ל-20% מאפריל לאחר חבילת הקלות במהלך מגיפת קוביד-19.
"תמיד היו לנו מרווח די מצומצם כי דגים יקרים, ותמיד היה לנו מחיר מכירה נמוך למדי, אבל אנחנו עובדים על נפח. תמיד הרגשנו את הכאב של מע"מ - אני חושב שעכשיו שאר האירוח אומרים את אותו הדבר", אמר קרוק.
"עכשיו זה הזמן. אנחנו צריכים ממשלה אמיצה שעומדת לקבל את ההחלטות הקשות האלה ולהכיר בזה כהשקעה בעתיד, כי אנחנו כן מספקים מקומות עבודה מצוינים".
לקוחות אנרגיה מסחרית אינם נהנים מאותן חירויות כמו משקי בית לעבור לספק חדש במהלך תקופת החוזה, הוא הסביר. ה-NFFF גם קורא לבחון את מערכת אספקת האנרגיה כדי להציע תגמול גדול יותר לעסקים המשקיעים בצוות ובנהלי הפעלה ידידותיים לסביבה.
"עסקים קטנים הם המעסיק הגדול ביותר בארץ. תמיד היינו ידועים כאומה של בעלי חנויות - אני לא יודע מה אנחנו עכשיו, למען האמת", אמר קרוק.
מקור: https://www.cnbc.com/2022/09/07/fish-and-chip-shops-fear-for-survival-as-energy-prices-surge.html