מנכ"ל דונום אסטייט מסביר כיצד יין, אמנות והאדמה מתאחדים ליצירת חוויות תיירות יין ייחודיות

כאשר אנג'ליקה דה ורה מבריי נכנסה לתפקיד המנכ"לית ב אחוזת דונום יקב באמצע 2019, מעט היא ידעה שמרכז המבקרים וחדר הטעימות יושבתו למעשה למשך כמעט שנה במהלך המגיפה. אבל הודות ל-20+ שנותיה בתעשיית היין, רקע חזק בשיווק דיגיטלי וצוות מוכשר שעבר הכשרה צולבת למלא מגוון תפקידים ביקב, מבריי והצוות שלה הצליחו ליצור כמה מהיין החדשני ביותר חוויות תיירות זמינות. באמצעות ניצול הפילוסופיה של דונום של איחוד יין עם אמנות ואדמה, העסק הצליח לא רק לשרוד את הסגירה, אלא לשגשג. כיום, דונום אסטייט ממשיכה לשלב ולהרחיב את חוויות המבקרים הללו.

"הצוות שלנו למד כל כך הרבה לאורך המגיפה", מסביר מבריי. "השנה הראשונה הביאה כל כך הרבה אלמונים; זה באמת הוכיח את המחויבות שלנו לשיתוף פעולה ולהישאר מוכווני פתרונות בכל תחומי העסק שלנו. השקנו היצע מסחר אלקטרוני מוצלח ותעדפנו פתרונות חדשים לחברים שלנו."

דונום, שפירושו 'מתנת הארץ', ממוקם במחוז סונומה, קליפורניה, באזור היין קרנרוס. נוסדה ב-2001, הם מעסיקים כיום 50 עובדים, מייצרים כ-10,000 מארזי יין בשנה, ומחווה כ-150 דונם על פני ארבעה כרמי אחוזה בקרנרוס, הנהר הרוסי, חוף סונומה ומנדוסינו. בבעלות אלן ומי ורבורג, שניהם אספני אמנות נלהבים, אחוזת דונום המשתרעת על פני 200 דונם היא ביתם של 50 יצירות אמנות מונומנטליות שנוצרו על ידי אמנים ברמה עולמית. רובם פסלים באוויר הפתוח המוצבים באופן אסטרטגי ברחבי הכרמים, ויוצרים סיור רגלי מיוחד במינו.

"אוסף האמנות המתפתח של דונום מפגיש קהילה עולמית של אמנים", אומר מבריי, "כולל יצירות של מתרגלים מובילים מ-18 מדינות, על פני שש יבשות כמו איי וויוויי, גאדה אמר, דאג אייקן, לינדה בנגליס, לואיז בורז'ואה, קית' הרינג וסובודה גופטה. כל פריט אמנות נותן השראה לחוויית טעימות יין בלתי נשכחת יותר."

הטרילוגיה הייחודית של יין, אמנות והנוף באחוזת דונום

אבל לא רק הפסלים המדהימים המנקדים את הכרמים הם המייחדים את דונום - אחרי הכל, ישנם יקבים אחרים המציעים אוספי אמנות גם למבקרים. זוהי הפילוסופיה של שילוב אמנות עם טיפול בגפנים ובנוף ובעבודת יד, יינות כרם יחיד, פינו נואר ושרדונה. נראה שהכל נעשה מתוך מחשבה על אמנות.

לדוגמה, הכרמים כולם מאושרים אורגניים, תוך התמקדות בביו-דינמיקה וחקלאות רגנרטיבית. יש כבוד עמוק לאדמה, לאופן שבו האור משחק על מדרונות הכרם לאורך כל היום, והיופי של הגנים האורגניים, המספקים מרכיבים טריים לזיווג יין ואוכל, מסודרים באופן אמנותי.

מרכז האירוח והיקב נמצאים מעוצב להשתלב בטוב טעם בכרמים עם גגות גמלונים, דלתות הזזה מזכוכית מהרצפה עד התקרה, וציפוי קרש ועט על יקב זרימת הכבידה שגורם לו להיראות מתפתל ברוח עם הגפנים. כל הענבים מגיעים מכרמי אחוזה, והיינות - בהנהגתו של היינן דן פישמן - עשויים עם שמרים טבעיים וללא תוספות, כדי לתת לטעם הארץ לזרוח.

חוויות תיירות יין וירטואליות והליכה

בשיאה של המגיפה, יקבים רבים נאלצו לפטר צוות, אך בעלי דונום, אלן ומי ורבורג, בהתייעצות עם מבריי, החליטו להשאיר את כולם על הסיפון. "על ידי השארת כולנו מועסקים", מסביר ראש האירוח, ברנדון מונטלבו, "צוות המנהיגות הפגין את גורם האמון האולטימטיבי כדי להעצים אותנו ליצור חוויות מבקרים מדהימות מבד ריק."

מונטלבו הסביר שבהתחלה, צוות האירוח עשה מחקר על תיירות יין וירטואלית כדי ללמוד מה עובד הכי טוב. הם גם בילו זמן רב בעבודה בכרמים, סייעו ביקב, התקשרו לחברי מועדון היין והוכשרו כמעט בכל היבט של העסק. "זה היה מאוד מעניין", מדווח מונטלבו, "וזה עזר לנו ליצור חוויות וירטואליות חדשניות".

מתוך הבנה מעמיקה יותר של פעילות עסקי היין, צוות האירוח יצר זיווגי יין ואוכל מקוונים מיוחדים תוך שימת דגש על הסידור האמנותי והטעמים של האוכל. "יצרנו גם חבילות יין עם מתנות קטנות, שלקוחות יפתחו בטעימות המקוונות שלנו", הסביר מונטלבו. "שיתפנו פעולה עם Coravin כדי לספק Coravin דגם 2 לשימוש בטעימות הווירטואליות שלנו. במהלך התהליך הזה גילינו שאנשים רעבים לחוויות האלה".

ברגע שפקידי מדינה ומחוז איפשרו ליקבים להיפתח מחדש, תערוכת האמנות החיצונית הפכה למוקד בטעימות שלהם. "בהתחלה, היינו צריכים לשמור על טעימות יין בחוץ, ותערוכת האמנות החיצונית הייתה באופן טבעי משיכה עצומה", אומר מונטלבו.

כיום הסיור בתצוגת האמנות החיצונית הוא לב ליבה של כל תיירות היין של דונום חוויות. מבקרים יכולים להירשם באופן מקוון לחוויית Carneros, ל-Discover Experience, ל-Explore Experience או ל-Transcend Experience. כל אחד מהם כולל טעימות יין וסיור אמנות שלם או חלקי בחוץ, בהליכה או ברכב שטח. או שמבקרים יכולים להישאר בממלכה הוירטואלית, וליהנות מאוסף האמנות, היין והכרמים באמצעות גלריה מקוונת וסרטונים.

חוויית התיירות החדשה ביותר של דונום - ביתן הפנורמה האנכית

עם תוספות חדשות שמתווספות לאוסף האמנות בכל שנה, למבקרים תמיד יש סיבה לחזור. לדוגמה, הקיץ דונום אסטייט חשפה תערוכה חדשה לגמרי של האמנים, אולאפור אליאסון וסבסטיאן בהמן, בשם ביתן פנורמה אנכית.

העולה כמו פרח יפה בצבע קשת בענן באמצע הכרם, הביתן מעוצב לשקף את צבעי הארץ והיין. "מרכיבי העיצוב הספציפיים הם הפשטות של רכיבים שנלקחו מפרוסה אנכית דרך מיקומו של הביתן באחוזה", מסביר מבריי. "במיוחד את האדמה, הצמחייה, הרוח, השמש, האווירה והגשם - ומשלבים אותם בחופה הצבעונית, המשקפת את החתימה הייחודית של היין".

כבר מאות חובבי אמנות מרחבי העולם הגיעו לחוות את הביתן. לרגל החשיפה הגדולה, הוורבורג'ס טסו מסין כדי להאזין לתיאור הפיוטי של התפיסה והעיצוב היצירתיים בנאום של האמנים. "זו הייתה הפעם הראשונה שלנו לטייל מחוץ למדינה מאז שהמגיפה התחילה", אמר אלן ורבורג, "ואנחנו כל כך שמחים להיות כאן... אנחנו מאמינים שכאשר אתה לוקח אמנות יפה, .... נוף יפה, ו …. יין נהדר..., זו חוויה הרבה יותר גדולה.”

ואכן, החוויה של לעמוד בתוך הביתן בצבעי הקשת, ללגום כוס יין ולצפות בנוף של 360 מעלות של הכרמים היא מהפנטת. הרצפה מורכבת מלכלוך מהכרמים, שתוכנן בכוונה לגרום לך להרגיש כאילו אתה יכול להיות גפן שצומח מהאדמה לכיוון השמש, הרוח והגשם.

"ככל שהאחוזת דונום מתפתחת", מסכם מבריי, "יש מאמץ מתמשך לשפר את הגילוי החושי בתוך חוויות טעימות היין שלנו. חוויות האורחים המשולבות שלנו מציעות בריחה מהיומיום עם גישה לאוסף אמנות עולמי ידוע, הזדמנות ללמוד על הפורטפוליו של כרמי אסטייט אורגניים מוסמכים, ובסך הכל טעימות יין בלתי נשכחות."