הצרכנים מקצצים בהוצאות המסעדות, אבל המנכ"לים אומרים שלא כל הרשתות מושפעות

כמה מסעדות מדווחות על מכירות חלשות יותר או ירידה בתנועה ברבעון השני, מה שמאותת שהסועדים מצמצמים לאכול בחוץ כדי לחסוך כסף.

אבל המנכ"לים חלוקים לגבי האופן שבו התנהגות הצרכנים משתנה והאם זה משפיע על החברות שלהם.

מקדונלד 'ס כריס קמפצ'ינסקי ו צ'יפוטלה מקסיקני גריל בריאן ניקול הוא בין אלה שסיפרו את זה למשקיעים צרכנים בעלי הכנסה נמוכה מוציאים פחות כסף במקומות שלהם, בעוד שלקוחות בעלי הכנסה גבוהה מבקרים בתדירות גבוהה יותר. מנכ"לים אחרים, כמו סטארבקס ' הווארד שולץ ו Bloomin' Brands' דייוויד דנו, אמר שהם לא ראו את הלקוחות שלהם נסוגים.

התצפיות המעורבות מגיעות כאשר חברות מסעדות מעלות את מחירי התפריטים כדי להעביר עלויות גבוהות יותר עבור מרכיבים ועבודה. מחירי המזון הנאכלים מחוץ לבית עלו ב-7.7% ב-12 החודשים שהסתיימו ביוני, לפי נתוני הלשכה לסטטיסטיקה של העבודה. אנשים גם משלמים הרבה יותר עבור צרכים כמו גז, נייר טואלט ומצרכים, ומעוררים דאגות לגבי האפשרות של מיתון.

מבחינה היסטורית, רשתות מסעדות מזדמנות מהירות יותר ורשתות לשבת בעצמן רואות בדרך כלל שהמכירות מתדרדרות במהלך האטה, כאשר אנשים בוחרים להישאר בבית או לארוז את ארוחות הצהריים שלהם. מזון מהיר נוטה להיות מגזר המסעדות בעל הביצועים הטובים ביותר, מכיוון שאנשים מחליפים ארוחות זולות יותר כשהם מחפשים לפנק את עצמם.

רמזים נוספים על האופן שבו הרגלי האוכל עשויים להשתנות צפויים בשבוע הבא, כאשר רשת הסלטים ירוק מתוק, הבעלים של אפלבי סעד מותגים ו קפה האחים ההולנדי דווח על רווחים.

הנה מה שחברות מסעדות אמרו עד כה.

מסעדה מותגים הבינלאומי, שבבעלותה בורגר קינג, טים הורטונס ופופייז, אמרה שהיא לא ראתה שינויים משמעותיים בהתנהגות הצרכנים עדיין. אבל המנכ"ל חוסה סיל אמר שיש א עלייה צנועה בסועדים במימוש קופוני נייר ותגמולים בתוכנית נאמנות.

"זה מצביע על כך שאנשים מחפשים תמורה טובה לכסף", אמר סיל ל-CNBC.

מותגי יאם השבוע דיווחו על מכירות נמוכות יותר בחנויות זהות בארה"ב עבור רשתות KFC ופיצה האט שלה ברבעון השני שלה, אם כי הנתון עלה בטאקו בל. המנכ"ל דיוויד גיבס אמר למשקיעים כי נראה שהצרכן העולמי זהיר יותר וכי הצרכן האמריקאי בעל ההכנסה הנמוכה משך את ההוצאות אפילו יותר.

אבל גם גיבס הזהיר שכן קשה להכליל על מצב הצרכן. הוא ציין את מספר הגורמים המשפיעים על ההתנהגות, כולל אינפלציה, היעדר בדיקות גירוי בשנה שעברה, אנשים שעובדים מהבית ואנשים שיוצאים שוב לאחר המגיפה.

"זו באמת אחת הסביבות המורכבות ביותר שראינו אי פעם בתעשייה שלנו", אמר.

הטקס-מקס של צ'וי, שיש לה מיקומים ב-17 מדינות, אמרה כי היא רואה האטה צרכנית רחבה שלא ניתן לפצל לפי רמות הכנסה. רשת המסעדות המזדמנות האשימה גם את הטמפרטורות הגבוהות בטקסס, מה שהרתיע את הסועדים מלשבת בחוץ, שם הם נוטים לשתות יותר אלכוהול.

שולץ של סטארבקס דיווח שהחברה לא ראתה שותי קפה מצמצמים את הוצאותיהם. הוא חידד את זה לכוח התמחור של הרשת ולנאמנות הלקוחות החזקה. סטארבקס דיווחה על צמיחה של 1% בעסקאות בצפון אמריקה ברבעון השלישי הפיסקאלי שלה.

כמה חברות מסעדות התמקדו בשמירה על מחירים נמוכים יחסית כדי למשוך צרכנים ולהשיג נתח שוק על פני המתחרים. לדוגמה, הבעלים של אאוטבק סטייק האוס, Bloomin' Brands, אמר כי החליט לא להעלות את המחירים שלה כדי לקזז לחלוטין את האינפלציה. במקום זאת, מחירי התפריט שלה עלו רק ב-5.8% ברבעון השני.

כתוצאה מכך, החברה אמרה שהיא לא ראתה סועדים נסוגים מהוצאות.

"אנחנו לא רואים צרכנים מנהלים את הצ'קים שלהם בשלב זה", אמר Deno של Bloomin ביום שלישי. "למעשה, בחלק מהמותגים שלנו, אנו רואים המשך מסחר".

כדי להפחית את האינפלציה, Bloomin' נסוגה מהנחות ומבצעים לזמן מוגבל ומתמקדת בצמצום עלויות במקומות אחרים. התנועה של אאוטבק ירדה בהשוואה לרמות 2019.

Roadhouse טקסס אמר כי לקוחותיה נסחרו בסטייקים גדולים יותר במהלך הרבעון השני. סמנכ"ל הכספים, טוני רובינסון, אמר כי מכירות האלכוהול נחלשו מעט, אך לא היו שינויים ניכרים בהזמנת המזון.