Champoux Vineyard In Washington's Horse Heaven Hills AVA

פול גוליצין הוא נשיא ומנהל ייצור היין של Quilceda Creek שבמדינת וושינגטון, מפיק של כמה מהקברנה סוביניון היקרים בעולם. בסתיו שעבר הכריז גוליצין שהיקב שלו רכש עוד 22 דונם של Champoux (מבוטא "שמפו") ויניארד ב-Hors Haven Hills AVA שבעמק קולומביה. כרם 187 דונם זה נחשב לאחד מאתרי ה"גראנד cru" של החוף המערבי ו-Quilceda Creek הוא אחד מיקבי המורשת של וושינגטון מאז 1978. היינות מכרם זה ומיצרן זה מייצגים מצוינות בייצור יין בצפון אמריקה.

כרם מורשת וושינגטון

Champoux Vineyard נשתל במקור על ידי דון ולינדה מרסר בתחילת שנות ה-1970, מגדלי ענבים חלוצים בהורס הייבן הילס. הוקם בשנת 2005, זהו אחד הכינויים החמים יותר של מדינת וושינגטון, ביתם של כרבע מהנטיעות של המדינה. בשנת 1997, פול וג'ודי שאמפו וקבוצה קטנה של יקבים לקחו את הבעלות על הכרם. פול Champoux ניהל את הכרם מ-1989 עד 2014. כעת הוא בבעלות בלעדית של חברי היקב, Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will, ו-Powers.

"Champoux Vineyard הוא באמת אחד מאתרי הכרמים המיוחדים ביותר לא רק בוושינגטון, אלא בעולם", אומר גוליצין. הוא מאמין ש- Champoux "בשוויון ערך" עם To-Kalon Vineyard, אחד מהאוצרות של עמק נאפה. "אני בהחלט מאמין שהכרם הזה הוא אתר גרנד קרו אמריקאי מכיוון שיש לו היסטוריה ארוכה של ייצור עקבי של יינות ייחודיים ובלתי נשכחים."

אילן היוחסין מועבר במונחים שחובבי יין מבינים - ציונים גבוהים. 2002 Quilceda Creek קברנה סוביניון עמק קולומביה היה היין הראשון בארה"ב מחוץ לקליפורניה שתפס 100 נקודות מ פרקליט היין של רוברט פרקר. הפזמון העוצמתי נמשך כאשר יינות שמקורם מכרם Champoux ויניארד זכו לשישה ציונים נוספים של 100 נקודות מפרסומים יוקרתיים כגון עורך דין יין ו דקנטר. "יש ניצוץ לכרם הזה שלא רק מוכר לנו בתוך היקב אלא גם מוכר על ידי מביני היין בעולם, כפי שמוצג מהציונים שלנו ורשימת התפוצה הנאמנה ביותר שלנו", אומר גוליצין.

300 ימי שמש בשנה, שבהם הטמפרטורות יכולות לנוע בין 100 ל-60 מעלות צלזיוס במהלך ימי חום עזים של עונת הגידול, מייצרים "ענבי קברנה סוביניון עבים ובעלי עיסת נמוכה" לפי גוליצין. "עם שינוי הטמפרטורה הזה, חומצות המאליות בענבים נשמרות ומוסיפות רעננות ואיזון ליינות במהלך התסיסה".

כוונה ודיוק מדוקדקים

גוליצין מייחס ל"כוונה ודיוק מדוקדקים" בכרם, במיוחד סביב השתלה מחדש של 22 דונם בעבודת יד שמאזנת את שמפו עם שיבוטים ספציפיים של קברנה סוביניון וקברנה פרנק אותם הוא מכנה "התאמה מושלמת" עבור היבש והרוח. התנאים של Horse Haven Hills, מספקים בריזה ללא הפסקה מערוץ נהר קולומביה.

אדמה חולית באקלים מדברי למחצה, אומר גוליצין, מאפשרת לצוות נחל קווילסדה לבצע מהלכים בכרם ש"קוצרים פרסים יקרים" - מערכת השקיה בטפטוף משמשת לספק כמויות קפדניות של מים כמו גם חומרי הזנה. "כל טיפת מים שאנו מושקים איתה מכילה 60 עד 200 מיליארד זני חיידקים שמנהל הכרם שלנו דן ניקולאוס בחר כדי לסייע בחיזוק הגפנים", אומר גוליצין. הצוות משתמש גם בתערובת קומפוסט עשירה בחיידקים הפועלת כ"פרוביוטיקה ופרה-ביוטית" לגפנים. בנוסף, הקרקעות החוליות הן מהסוגים הבודדים בעולם המגינים מפני פילוקסרה. "זהו ללא ספק אחד האתרים הטובים ביותר בוושינגטון", אומר גוליצין.