איכות תזונה טובה יותר מובילה לבריאות ולרווחה טובים יותר עבור האמריקאים

ספטמבר אמור להיות חודש גדול לתזונה. במשך זמן רב מדי, נאבקנו ולא הצלחנו לרסן את חוסר הביטחון התזונתי והמזון, למתן את שיעורי ההשמנה העולים ולהפחית את השכיחות של מחלות כרוניות הקשורות לתזונה כגון סוכרת, יתר לחץ דם ומחלות עורקים כליליים.

הנושא הזה אמיתי מאוד עבור רבים מאיתנו, אבל הוא אמיתי במיוחד עבורי.

במשך כמעט 12 שנים כמנתח לב, ניתחתי חמישה ימים בשבוע את לבם של אנשים, מיששתי והתמודדתי פנים אל פנים עם מחלת עורקים כליליים שומניים, מסויידים ומוקשים. גרם במידה רבה על ידי תזונה גרועה. ראיתי ממקור ראשון איך, למרות שגדלתי כששמעתי ש"אתה מה שאתה אוכל", רבים מאיתנו לא מצליחים לצרוך מזונות מזינים בסיסיים קידום בריאות ואיכות חיים. אנחנו יודעים יותר טוב.

לתזונה שלנו - או היעדרה - יש סוכל הבריאות והרווחה של האומה שלנו. וזה עולה לאמריקאים רבים בחייהם ובחסכונותיהם. הגיע הזמן שנפעל לפי מה שמומחי המדע, הרפואה הקלינית ובריאות הציבור הבינו מזמן: המדינה שלנו חייבת לתעדף מדיניות תזונה טובה יותר.

יצירת אסטרטגיה לאומית

במהלך 12 שנות כהונתי בסנאט האמריקני, ראיתי את החשיבות של מדיניות חכמה ומושכלת בביצוע שינויים כלל ארציים, במיוחד בתחום מזון ומרחב תזונה. אני מקווה שנוכל להתחיל לפתח מדיניות תזונה בעלת השפעה דומה בשבוע הבא בוועידת הבית הלבן לרעב, תזונה ובריאות - הכנס הראשון כזה מזה למעלה מ-50 שנה. זוהי הזדמנות אדירה עבור מנהיגים, קובעי מדיניות ובעלי עניין לשפר באופן קיצוני את הבריאות והרווחה של האומה שלנו.

מבחינה היסטורית, המאמצים להילחם באתגרי המזון של האומה שלנו התמקדו בלהבטיח שלכל אמריקאי יש מספיק מה לאכול. ואנחנו צריכים להיות גאים מאוד בהצלחה המדהימה שעשתה ארצנו מאז ועידת הבית הלבן האחרונה בנושא רעב ב-1969. אבל כעת, אנו עומדים בפני מערכת שונה לחלוטין של משברים שמתרחבים מעבר להפחתת רעב בלבד.

אתגרי האוכל הגדולים ביותר כיום הם תזונה גרועה, תזונה גרועה ואוכל רע בחירות. המאבקים שלנו בכל אחד מהתחומים הללו הורסים את בריאותם של רוב האמריקאים, וגורמים לרבות מהתוצאות הבריאותיות שלנו לנוע בכיוון הלא נכון, ומפעילים עומס בלתי נסבל על מערכת הבריאות שלנו.

המספרים לא משקרים. תזונה לקויה גורמת לנו לחלות ומובילה לעליית עלויות שירותי הבריאות. בכל שנה מעל 300,000 מוות ויותר מ-80,000 מקרים חדשים של סרטן מיוחסים לתזונה לקויה. יתר על כן, שירותי הבריאות עלויות עבור מחלות כרוניות הקשורות לתזונה נאמדות בסכום של למעלה מ-604 מיליארד דולר בשנה, כאשר ההשפעות הבריאותיות הרחבות יותר של מערכת המזון שלנו עולות לאמריקאים למעלה מ-1 טריליון דולר. עבור מדינה שמוציאה 19.7% מהתמ"ג שלה - כמעט 1 ל-5 דולר - על שירותי בריאות, זה לא יעיל, בזבזני ובלתי מתקבל על הדעת.

במקרים רבים מגמות הירידה הללו רק מחמירות. החדשות הטובות, עם זאת, הן שזה בר תיקון. אבל זה ידרוש מדיניות נועזת חדשה, השקעות חדשות במדע, והתאמה חדשה של רצון פוליטי ופעולה במגזר הפרטי.

ליידע את ועידת הבית הלבן

במשך כל הקיץ שימשתי כיו"ר משותף עבור א כוח המשימה שלקראת הוועידה הקרובה, חיבר א-מפלגתית להגיש תלונה עם 30 המלצות ספציפיות. הקבוצה הרב-מגזרית שלנו, הדו-מפלגתית, בת 26 חברים, כונסה על ידי מועצת שיקגו לעניינים גלובליים, מערכות מזון לעתיד, בית הספר למדעי התזונה והמדיניות של ג'רלד ג'יי ודורותי ר. פרידמן באוניברסיטת טאפטס וה-World Central Kitchen .

30 ההמלצות הניתנות לפעולה גובשו מתוך הצעות מהותיות ותובנות מכל התחומים כמו תוכניות תזונה פדרליות, חינוך לבריאות הציבור ותזונה, שירותי בריאות, מדע ומחקר, עסקים וחדשנות ותיאום פדרלי. התמקדנו בתועלת חברתית וחיסכון בעלויות, תוך הכללת נקודת המבט של המגזר הפרטי וגם של בעלי ניסיון חיים. אבל התזונה והמדע הובילו את הדרך.

למרות שכל אחד מה המלצות הוא משמעותי, להלן שניים שלדעתי ראויים לציון במיוחד: הדגשת "אוכל הוא תרופה" וטיפוח אסטרטגיית תזונה לאומית.

האצת הגישה לשירותי "מזון הוא תרופה" למניעה וטיפול בהפרעות הקשורות לתזונה: בריאות ורווחה קשורים באופן סבוך למזונות שאנו אוכלים. וכעם, אנחנו אוכלים גרוע. כשם שאוכל תורם למחלות ולמחלות, יש לו גם את הכוח לרפא. מערכות בתי חולים, קופות חולים ומתרגלים צריכים להיות ישירות מעורב בהתערבויות מזון. ומדיניות רציונלית, מבוססת מדע צריכה לפעול בהתאם.

לדוגמה, Medicare ו-Medicaid צריכות להרחיב את ההחזר עבור ארוחות מותאמות רפואית, אשר הוכחו כמשפרות תוצאות הקשורות לתזונה ולקדם בריאות. וגם לגופים במגזר הפרטי יש תפקיד מרכזי. דוגמה אחת היא הארוחות של אמא שכבר מספקת מדי שנה יותר מ-65 מיליון ארוחות מותאמות רפואית בפריסה ארצית - רובן לאוכלוסיות חלשות. עם המדיניות הציבורית הנכונה שעובדת יד ביד עם המגזר הפרטי, נוכל להאיץ את השינוי הנדרש בקנה מידה, לקדם את הבריאות ולהפחית עלויות בתהליך.

צור אסטרטגיית מדעי תזונה לאומית חדשה לשיפור התיאום וההשקעה במחקר תזונה פדרלי המתמקד במניעה וטיפול בתוכניות הקשורות לתזונה: אנחנו צריכים מחקר תזונה ונתונים טובים יותר. נתונים מוצקים ומדע מבוסס ראיות הם הבסיס לפיתוח המדיניות והתכניות הנכונות. הדוח שלנו מצא שמחקר ממוקד תזונה ממומן כיום על ידי יותר מ-10 משרדי ממשלה שונים ללא תיאום או עין לסינרגיה.

פיתוח תיאום נכון לשיפור המחקר וההשפעה ידרוש גידול בהשקעה מראש. בְּ מדע הזינו, ארגון שהוקם על ידי ד"ר ג'רום אדמס, תומס גרמבלי, ג'רולד מאנד ואני, אנו ממליצים במיוחד להגדיל את התמיכה הפדרלית במחקר תזונה בשני מיליארד דולר מדי שנה על פני מספר סוכנויות, כולל המכון הלאומי לבריאות, המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, ומרכזים לשירותי Medicare ו-Medicaid. עלייה זו תאפשר פיקוח טוב יותר, תיאום בין סוכנויות ומחקר ונתונים איכותיים יותר על תזונה.

האצת "אוכל הוא רפואה" ויצירת אסטרטגיית תזונה כלל ארצית יכינו את הקרקע למדיניות ותכניות חזקות. שתי המלצות אלו הן קריטיות בקישור תזונה עם שירותי בריאות ושירותי בריאות וטיפוח תרבות של רווחה.

המלצות מ-Nourish Science

הקמנו מדע הזינו לסייע בפתרון משברי המזון והתזונה של מדינתנו, לטפח אוכלוסיה בריאה יותר ולבטל פערים בריאותיים בתהליך. הארגון מתוזמר סביב החזון להבטיח שכל ילד יגיע לגיל 18 במשקל תקין. להלן שלוש דרכים נוספות שאנו מציעים לבית הלבן לנקוט בפעולה:

1. תמכו הן במינהל המזון והתרופות והן בשירותי בטיחות ופיקוח המזון של משרד החקלאות האמריקאי (FSIS) תקנה יכולות להפחית את הסיכון למחלה כרונית של מזונות מעובדים על ידי ויסות מרכיבי מזון ותוספים, כגון ממתיקים, נתרן ופחמימות מזוקקות.
2. הפוך את יעדי ליבה של תזונה ואיכות דיאטה של ​​תוכנית הסיוע בתזונה משלימה (SNAP) על ידי שימוש בתוכניות תמריצים, סביבות קמעונאיות בריאות יותר ותוכניות חינוך יעילות יותר.
3. מנה סגן עוזר לנשיא לענייני מזון, תזונה ובריאות במועצה למדיניות פנים של הבית הלבן שיכול לפקח על מדיניות ומחקר בתחום התזונה.

שלוש ההמלצות הללו, אם יילקחו ברצינות על ידי המינהל של ביידן-האריס, יכולות להוביל לשינוי ארוך טווח ושינוי במרחב התזונה.

שילוב תזונה טובה יותר בתוכניות תזונה פדרליות

כדי שהכנס בשבוע הבא יצליח, אני מאמין שהוא חייב גם להדגיש את העיקרון שלפיו לכל אמריקאי מגיעה גישה הוגנת למזון הנכון והמזין. אבל האם מינהלת ביידן-האריס תגביר ותעדף את התזונה - במיוחד במסגרת תוכניות התזונה הפדרליות - כדי להילחם במגיפת ההשמנה המתרחבת, ולהפחית פערים ומחלות הקשורות לתזונה?

שיחות כבר נטו להרחבת והגדלת ההשקעה בתוכניות התמיכה במזון הפדרליות שלנו כמו SNAP. ולמרות שזה יגביר את ביטחון המזון עבור רבים, זה לבדו לא עוזר לשיפור התזונה.

יתרונות SNAP קשורים לרמה גבוהה סוכר, דיאטה מעובדת במיוחד. נתונים מראים כי למשתתפי SNAP יש תזונה גרועה יותר מאשר לאמריקאים שאינם משתמשים בתוכנית, מה שמצביע על כך שהתוכנית הפדרלית עשויה להחמיר רבות מהבעיות הבריאותיות הקשורות לתזונה שאנו מתמודדים כעת. USDA 2016 לדווח על רכישות SNAP נמצא כי משקאות ממותקים (התורם מספר אחת לעלייה במשקל לאורך החיים) היו המוצר השני הנרכש ביותר עבור משקי בית SNAP. לשם השוואה, זה היה המוצר החמישי ביותר שנרכש עבור משקי בית דומים שאינם SNAP.

לפני ארבע שנים, עמדתי בראש צוות המשימה SNAP של מרכז המדיניות הדו-מפלגתי. יחד חיברנו א לדווח שהמליץ ​​להגביל את הרכישה של משקאות ממותקים עם הטבות SNAP. דרשנו שיש להשלים את יעדי הליבה של SNAP עם התמקדות פדרלית בתזונה ובאיכות הדיאטה. עכשיו זה הזמן להפוך את התזונה למרכיב מרכזי בתוכנית זו.

כל השקעה גוברת בתוכניות תמיכה במזון פדרליות צריכה להיות נלווה על ידי טיפול בו-זמנית במשברי ההשמנה והתזונה של מדינתנו. אם אנחנו באמת רוצים להילחם ברעב, לשפר את התזונה ולהפחית מחלות הקשורות לתזונה, נוכל להתחיל בהכפלה של איכות התזונה ומחקר וחינוך ספציפיים לתזונה.

כדי להתמודד עם אתגרי המזון הדחופים ביותר של מדינתנו, עלינו לתעדף תזונה. מזון רע, תזונה גרועה ותזונה גרועה באופן כללי גורמים לאמריקאים לחולים. ועידת הבית הלבן בשבוע הבא מציגה הזדמנות נפלאה להודיע ​​לשינוי ברמת המדיניות שיועיל ישירות לבריאותו ולרווחתו של כל אמריקאי. אבל זה יושג רק אם נתעדף תזונה במסגרות קליניות, כחלק מתוכניות התזונה הפדרליות שלנו, ואם נכפיל בשיפור המחקר והנתונים בתחום התזונה.

הזמן לפעול הוא עכשיו. אנחנו יכולים - וחייבים - להתקדם כדי להבטיח שלכל אמריקאי תהיה גישה לדלק המתאים לחיים מאושרים ובריאים.