בקבוקים אמריקאים לחג אמריקאי

לא להיות הכל לאומני (אם כי אין בזה שום דבר רע, אלא אם כן אתה מסתער על בניין קפיטול), אבל חג ההודיה מציג חלון ראווה שאין שני לו ליינות אמריקאיים נהדרים לזרוח. הנה כמה שאפשר לנסות שהם מבצעים אמינים למגוון הטעמים והמרקמים הרבים על שולחן החג.

ורד.

Evening Land Vineyards "Seven Springs" Rose of Pinot Noir 2021, Eola-Amity Hills, Ore. מהסומלייה והסופר הידוע ראג' פאר, הוורד היבש הזה מריח אשכוליות, תותי בייבי חמוצים, דובדבנים טריים וקו של מלח. מלא קסם; ללגום לפני ארוחת הערב או עם הודו.

Gamble Family Vineyards Rose 2021, נאפה. ורד בגוון כהה יותר זה נראה נהדר על הרוטב שליד החמוציות ועם בסיס אדום פרי אדום דמוי בורדו (קברנה סוביניון ופרנק ומרלו), הוא עומד בפני מנות לבביות יותר. תשובה נחמדה לכל מי שלא חושב שושנה שייכת לשולחן חג ההודיה (אז, שם!)

Sullivan Rutherford Estate Rose 2021, נאפה. יבש עם טעמי פטל אבל תווי מלון דוחפים את זה מעט לצד הפירות הטרופיים של ספקטרום הטעם, אחרת זה מראה מברשת מלוחה ועשבי תיבול כמו לבנדר. תערובת של מרלו ומלבק.

אדומים

Domaine Bouchaine "Pommard Clone" פינו נואר 2019, עמק נאפה. הפינו הגמיש והישר הזה מגיע מאזור קרנרוס, האקלים הקריר. תווי קולה עשירים, תותים מבושלים ולפתן פטל ותווי שוקולד מספקים את עמוד השדרה. אבק קטן של אבקת קקאו אדמתי מסיים אותו. מטה אמין וניתן לקשר.

Duckhorn Merlot 2019, עמק נאפה. זהו יין פרו בסך הכל מיצרן מקצועי. תו טעים וחלק אך ארצי מונע מזה להחליק ל"שתיית EZ". שזיף שחור ודובדבן קראנץ', טאנינים משיי, זהו יין גיבור אמיתי למרלו.

ציון דרך "Overlook" פינו נואר 2019, קליפורניה. תערובת של ענבי פינו בעיקר ממחוזות מונטריי וסונומה (עם מעט סנטה ברברה), היין המשיי המונע על ידי תות ושזיפים הוא משיי וחלק. התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות קטנות במשך 10 חודשים.

פול אובריאן פינו נואר 2018, עמק אומפקה, בצר. פינו אלגנטי ומעודן שיכול להתחרות בקלאסיקה הצרפתית. תווי אדמה מורכבים מעניקים לזה הרבה נשמה בעוד הפירות הבשלים האדומים-כהים תורמים לנוחה מודרנית.

גארי פארל פינו נואר 2018, עמק הנהר הרוסי, סונומה. הצעה סבבה מכרם האלברג של אחוזה מעובדת בת קיימא. עושר טוב של פירות אדומים, שימוש מושכל בעץ אלון המשמש כמלווה, לא מניע, לאופי.

מירה סירה, הייד ויניארד 2017, עמק נאפה. לא רואים הרבה סירה על שולחן חג ההודיה, אז הבקבוק הזה הוא סיבה טובה לשבור מסורת. זהו יין מרוכז של פירות שחורים (אוכמניות, דומדמניות) עם תווי חצץ ועור המספקים עמוד שדרה מינרלי ואדמתי. התיישן 18 חודשים בעץ אלון צרפתי ניטרלי. שמור את רגל ההודו בשביל זה.

ניוטון "הפאזל" 2018, עמק נאפה. זהו יום השנה ה-30 לתערובת הייחודית בסגנון בורדו של יקב זה. 77% מונע על ידי קברנה סוביניון, הוא מופק מחבילה אחת בצורת פאזל באחוזת ה- Spring Mountain, אשר נבנית מחדש לאחר ששרפת הזכוכית ב-2020 גרמה נזק לנכס. יין זה נעשה לפני השריפה הוא מוצר מורשת. פרי שחור עם שכבת עשבי תיבול, מורם על ידי תו יוד ועושר דמוי צדפה, זהו יין היסטורי שכדאי ליהנות ממנו עכשיו או לקנות ולשתות עם הודו של השנה הבאה.

לְבָנִים

Calera Chenin Blanc 2020, Central Coast, Santa Ynez Valley. תווית מבית Duckhorn המכובד, זהו צ'נין בעל גוף גדול יותר ממה שהייתם מצפים, המתהדר בקרם לימון, אגס אפוי ושקדים. הגפנים בנות 40 שנים נמצאות בקרקעות גיר, התורמות לעושר בחיך. התיישן בעץ אלון צרפתי וגימור בנירוסטה.

Canvasback White Rhone Wine 2021, Yakima Valley, וושינגטון. תערובת רון ביתית של ויונייה, גרנאש בלאן ומרסאן, היא שופעת וחמוצה כאחד הודות לפרופיל גרידת הלימון שלו, בחזרה על ידי חומציות טובה. עשיר, כבד משקל וקטיפה מבלי להיות כבד מדי. עשוי מענבים בגובה רב (1,400 רגל). 12.8% אבק מפתיעים, אז שתו כל היום!

Chappellet "Signature" Chenin Blanc 2021, עמק נאפה. זה ביטא תווים דמויי ריזלינג של אלזס (ואפילו מגיע באותו סוג של בקבוק) אבל על הפה היה יותר פרופיל של שנין: פרופיל יבש, עשיר, ממלא פה, פרופיל תפוח אפוי. זה הטוב משני העולמות.

Early Mountain Petit Manseng 2020, וירג'יניה. זהו אחד היינות האהובים עלי מהיקב המעולה הזה. תווי אניס על האף; בחיך, חבוש, תפוח אפוי ואגס צהוב זוהרים בלבן העגול הזה, בעל גוף בינוני, שיעשה שירות לצלי הודו. לא להגיש צונן מדי.

FEL פינו גרי 2021, עמק אנדרסון. זהו יין משביע בכל עת בסתיו או בחורף, אך משחק טוב במיוחד עם המנות המגוונות של חג ההודיה. בעל גוף בינוני ומעט שעווה וגליצרול, זה מראה אגס לבן מיץ. זה כבוד לאמו של היינן וטוב להגיש לשלך.

ג'וזף ג'וול "סדרת אמן" פינו גרי 2021, מחוז ריאן ויניארד הומבולדט. מותסס על קליפות הענבים שלו, היין היבש והחמיץ הזה הוא התחלה טובה לשיחה כשאתה תקוע עם כל הקרובים האלה. תערובת מעניינת של דובדבן חמוץ, חמוציות ורימון. שמור קצת לשאריות למחרת.

פלגריני ויניארד שרדונה 2019, נורת' פורק. מנגולד מותסס מנירוסטה מענבים שגדלו באחוזה. פלשתי וקליל, לא ציפיתי לעומק רב אבל הופתעתי מתווי הלימון הנחמדים והמינרליות.

RGNY Viognier 2020, North Fork, לונג איילנד. יין שמבטל את ההנחות שלך לגבי ויונייה - טוב במיוחד אם אתה לא חובב היין הקלאסי מהרון. גרסה קרמית בעלת גוף בינוני זו עם פרי צהוב יפה היא אופציה טובה עבור אנשים שלא אוהבים את הארומטיות העזה והפירות הטרופיים של ויוניירים אחרים. שילוב נהדר עם הירוקים הקשים האלה.