למה ביצים כל כך יקרות עכשיו?
מחירי המכולת המשיכו לעלות ביולי למרות האינפלציה האיטית יותר בסך הכל, וביצים היו בין המזונות שחוו את העליות הגדולות ביותר. המחיר הממוצע של תריסר ביצים גדולות בדרגה A היה 2.94 דולר ביולי, עלייה של 38% לעומת התקופה המקבילה אשתקד, על 1.64 דולר, לפי הלשכה האמריקאית לסטטיסטיקה של העבודה.
מחיר הביצים נמצא במגמת עלייה מאז תחילת 2022, ומומחי ביצים אמרו כי התפרצות שפעת העופות שהגבילה מאוד את היצע הביצים היא הסיבה העיקרית למחירים גבוהים.
התפרצות שפעת העופות החלה לפני כמעט שישה חודשים וקיצצה את כושר הייצור של תעשיית הטלת הביצים בכ-10%, אמר JT Dean, נשיא Versova Management ו-Center Fresh Group, יצרנית ביצים גדולה המנהלת מספר חוות בארבע מדינות. כולל אוהיו ואיווה.
"התפרצות שפעת העופות החלה לפני כמעט חצי שנה וקיצצה את כושר הייצור של תעשיית הביצים בכ-10%."
ההתפרצות השפיעה על יצרני ביצים ברחבי הארץ, ואף חולה ציפורים שלא גדלו בחוות למאכל אדם, אמר דין.
נוסף על כך, יצרנים רבים, כולל החברה של דין, ראו "עלייה אדירה" בעלויות התפעול שלהם בגלל האינפלציה. כל דבר, החל מכוח עבודה, אספקה ועד בנייה התייקר, אמר.
התעשייה גם נעה לכיוון של ייצור ללא כלוב בשנים האחרונות, מה שהוסיף רובד של מורכבות לפעילות היצרנים, אמר דין.
בנוסף, דין אמר שהמזון לתרנגולות של החברה שלו הלך והתייקר, במיוחד המזון האורגני שבסופו של דבר מניב ביצים אורגניות.
"ייצור ללא כלוב הוסיף גם שכבה של מורכבות לפעילות היצרנים, והגדיל את העלויות."
רוב הביצים בסופרמרקטים בארה"ב מגיעות מיצרנים מקומיים, אבל רוב המזון האורגני הוא מחו"ל, וזה אומר שהמחיר הושפע משיבושים בשרשרת האספקה העולמית בגלל המגיפה והמתח הגיאופוליטי, אמר בריאן ארנסט, ראשי אנליסט תעשיית החלבון בספקית האשראי לכלכלה כפרית CoBank. השיבושים ייקרו גם את התזונה המסורתית שמקורה בארץ וגם את האורגני.
למרות שמחירי הביצים הגבוהים יותר היו קשורים בעיקר לאספקה הדוקה של ביצים שנגרמה על ידי ירידה בגודל להקות משפעת העופות, גם גורמים אחרים משחקים תפקיד, כמו המחירים של תירס ופולי סויה המגיעים לשיאים.
ארה"ב היא יבואנית נטו של מוצרים אורגניים, אמר ארנסט. וכאשר מדובר בזרעי שמן ודגנים אורגניים, רוסיה ואוקראינה היו היצואנות השנייה והשלישית בגודלן לארה"ב בשנת 2020, על פי דו"ח סוחר מרקריס.
" המחירים של תירס ופולי סויה בדרגת מזון הגיעו לשיאים, בנוסף לבעיות בשרשרת האספקה עם זרעי שמן ודגנים. "
ייקח זמן עד שהתעשייה והממשלה יעבדו יחד כדי לטפל בבעיית השפעת ולהגדיל את אוכלוסיית הצאן חזרה לשגרה כדי להגדיל את ההיצע, אמר דין ל-MarketWatch. אבל התגובה הן מהיצרנים והן מהממשלה הייתה מהירה יותר הפעם מאשר בתרחיש דומה בשנת 2015, כאשר לקחה כשנה עד לענף להתאושש מהתפרצות של שפעת העופות.
הפעם, אמר דין, המפיקים רואים סימני התאוששות כעת בנקודת ששת החודשים. עדרי יצרנים רבים חזרו לאוכלוסייתם המלאה כעת, אמר.
ייתכן שיעברו עוד שישה חודשים או יותר עד שמחירי הביצים ישתפרו לצרכנים, אמר ארנסט, מכיוון שהמחיר הסיטונאי התחיל לרדת רק בשבועיים האחרונים. ייקח זמן לקמעונאים להפחית את מחירי המדף שהצרכנים רואים. התפרצות שפעת העופות פירושה שאספקת הביצים הכוללת נותרה צמודה, ו"הנזק כבר נגרם", אמר ל-MarketWatch באימייל.
מקור: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo