Kitchen United השיגה סבב גיוס של 100 מיליון דולר מכמה שמות מוכרים, כולל ... [+]
מטבח יונייטד
עד כה, השנה הזו לא הייתה אדיבה לחברות טכנולוגיה סמוכות למסעדות. החודש שעבר לבדו יצר מספר כותרות של פיטורים בחברות כמו Lunchbox, ChowNow ו-Nextbite, בעוד שספקי מטבחי רפאים כמו מטבחי Cloud ו שׁוּנִית נאבקו בכמה בעיות מוניטין.
דרך הסערה, Kitchen United נשארה יציבה. למעשה, רק בשבוע שעבר, מפעילת מטבחי הרפאים השיגה סבב גיוס של 100 מיליון דולר מכמה שמות מוכרים כמו Burger King Restaurant Brands International, The Kroger
ככאלה השקעות כמעט הגיעו לעצירה צורחת, המספר הזה של 100 מיליון דולר הוא בהחלט מדהים. המנכ"ל מייקל מונטניו אמר שהסבב האחרון מגיע לאחר בניית קשרים מסחריים עם רבים מהמשקיעים שלו במהלך השנים האחרונות.
"מה שהוכחנו הוא גישה עקבית, שיטתית ויחידה-כלכלית לצמיחה. אנו מכירים בכך שאנו בונים את העסק הזה במשך עשרות שנים קדימה והתמזל מזלנו לשתף פעולה עם כמה מהחברות שמובילות את מגזרי התעשייה השונים שלהן כבר עשרות שנים", אמר.
חלל מטבח הרפאים הפך לפופולרי למדי בשנתיים האחרונות, ומאפשר למפעילי מסעדות להתרחב באמצעות מודל הוצאות הון-קל ועבודה תוך התמקדות רבה במעבר המהיר של הצרכנים לאספקה והובלה. עם זאת, ככל שהקטגוריה הופכת צפופה יותר, Kitchen United בחנה את עצמה בכמה דרכים.
בתור התחלה, הטכנולוגיה הקניינית של Kitchen United מאפשרת ללקוחות להזמין ממספר מותגים של מזון מוכן ומוצרי צריכה באותו כרטיס ועם אותו נהג משלוח, הכל מסונכרן כדי למקסם את היעילות והעלויות. הטכנולוגיה הזו ניצחה את הכותבים הכבדים כמו RBI, Wingstop
"הטכנולוגיה שלנו מאחדת הזמנות מערוצים נכנסים שונים (DoorDash
גידול היכולות הטכניות הללו הוא בראש סדר העדיפויות בסבב הגיוס האחרון שלה. החברה גם מתכננת להרחיב את טביעת הרגל שלה ל-500 אתרים בארה"ב בחמש השנים הקרובות, מ-15 המיקומים הנוכחיים שלה. שווקי המוקד הם לוס אנג'לס, ניו יורק, שיקגו וטקסס.
חלק מההרחבה הזו יגיע מיוזמת המכולת של Kitchen United. החברה פתחה לאחרונה מטבח בחנות ב-Ralphs בלוס אנג'לס, למשל, בעודה נוכחותה במיקומי Kroger המשתתפים מציעים עד שישה מותגי מסעדות.
אלו תוכניות שאפתניות, ללא ספק. הם מתרחשים במיוחד בסביבה שבה חברות טכנולוגיה כמו DoorDash ו-Toast נאבקו לייצר רווח (כחברה פרטית, Kitchen United לא חושפת את התוצאות הכספיות שלה) ושבה אספקת שירותי המזון הואטה מהגל שלו ב-COVID-19.
למרות המגמות הללו, מונטניו נשאר אופטימי.
"תמיד אפשרנו את כל האתרים שלנו לאיסוף צרכנים שאנו רואים כמרכיב עיקרי של השטח מחוץ למתחם. למרבה המזל, אנו רואים צמיחה מתמשכת הן באיסוף והן באספקה בכל האתרים שלנו. מסיבה זו, ובגלל הערך הייחודי שאנו מציעים לצרכן במונחים של היצע השילוב וההתאמה שלנו, דפוסי המשלוח המשתנים אינם מעסיקים אותנו", אמר, והוסיף כי ההזמנות הרב-קונספטים של Kitchen United בממוצע בגודל כרטיס של 60 דולר, שהם כמעט כפול מספקי שירותי המשלוחים.
באשר לאופן שבו Kitchen United נותרה עד כה מבודדת מהצרות האחרונות שפקדו חברות דומות, מונטניו מצטטת את הגישה השיטתית והשמרנית של החברה לצמיחה, שהובילה לשלושה רבעונים רצופים של צמיחה תלת ספרתית בשורה העליונה.
"פתחנו בזהירות אתרים חדשים בפורמטים חדשים מבלי לבזבז משאבים משמעותיים כדי ללמוד מה עובד באמצעות בדיקות מהירות. כתוצאה מכך, למרות שהצמיחה שלנו הייתה לפעמים איטית יותר מכמה אחרים בתעשייה, נחשבנו בכל שלב של הדרך, מגיוס עובדים לבניית אתרים ועד הוצאות טכנולוגיה", אמר. "הגישה הזו משלמת דיבידנדים מכיוון שהמשקיעים שלנו מבינים שנהיה נבונים עם הכסף שלהם ויש לנו אמונה שאנחנו מאוד ממוקדים בתוצאות, לא רק בכותרות".
עם זאת, למרות המאבקים של כמה מעמיתיו וההאטה במשלוח, מונטניו מאמין שעדיין יש הרבה סיבות להיות שורי במרחב מטבח הרפאים באופן כללי. תחזית 2020 של Euromonitor צופה שהשוק יייצג כטריליון דולר עד 1 והוא לא מטיל בכך ספק.
"תחום המסעדנות - והמזון והמשקאות בכלל - הוא אחד מהענפים הגדולים בעולם", אמר. "עם שינוי עקבי בהתנהגות הצרכנים לכיוון של ארוחות מוכנות במסעדות וההזדמנות הברורה לתת שירות לצרכנים באופן שהם דורשים מהם שירות, אנו רואים הרבה מקום לתעשייה לצמוח וגאים להוביל את הצמיחה הזו. ”
מאז הקמתה ב-2017, סך הגיוס של החברה עד כה מגיע לכ-175 מיליון דולר.
מקור: https://www.forbes.com/sites/aliciakelso/2022/08/01/after-securing-100-million-in-funding-kitchen-united-proves-ghost-kitchens-have-plenty-of- פוטנציאל לטווח ארוך/