לאחר שנתיים פלוס של בדיקות, ה-Beyond Fried Chicken של KFC זמין כעת בכל הארץ

KFC מוכנה להביא את ה-Bazzworth שלו Beyond
BYND
עוף מטוגן להמונים לאחר למעלה משנתיים של בדיקות. החל מה-10 בינואר, התפריט המבוסס על צמחים, שנוצר בשיתוף עם Beyond Meat, יהיה זמין במסעדות המשתתפות בארה"ב.

השותפות הזו החלה כל הדרך באוגוסט 2019 עם מבחן Beyond Fried Chicken במסעדה בודדת באטלנטה. המוצר אזל תוך חמש שעות ויצר 2 מיליארד הופעות במדיה, מה שסיפק יותר ממספיק ביטחון ל-KFC להרחיב את המבחן לכ-65 מסעדות בפברואר 2020.

בוא נגיד שדברים השתנו לא מעט מאז.

מונע על ידי מגיפת COVID-19, לחץ אינפלציוני על חלבונים מסורתיים ואקלים במשבר, הביקוש לאפשרויות מבוססות צמחים הואץ מעבר לכל דמיון. בשנת 2019, שוק החלבון הצמחי חווה מסלול צמיחה מהותי, מונחה חידושים, והוא צפוי לגדול לקטגוריה של 140 מיליארד דולר עד 2030. תחזית זו עודכנה מאז ליותר מ-162 מיליארד דולר, שיהוו כמעט 8% מהמחיר שוק החלבונים כולו.

KFC מנצלת בבירור את מערכת היחסים העמוקה שלה עם מובילת הקטגוריה Beyond Meat כדי לרכוב על הטרנד הזה. בפברואר 2021, חברת האם Yum Brands
YUM
הכריזה על שותפות אסטרטגית עם Beyond Meat שכללה יצירה משותפת של פריטי תפריט חלבון בלעדי על בסיס צמחי. הרשתות האחיות Taco Bell ו-Pizza Hut החלו מאז להתנסות ב-Beyond options, אבל KFC כבר קבעה מעמד של מוביל ראשון בתחום האנלוגי של עוף עם הופעת הבכורה שלה באטלנטה.

במהלך ראיון משנת 2019, נשיא KFC, קווין הוכמן, אמר ש"דמוקרטיזציה" של המוצר עבור כולם חשובה כדי שהמותג יהיה בחזית המגמה הצמחית. הפעלתו למערכת של כמעט 4,000 יחידות היא דרך טובה להשיג דמוקרטיזציה כזו.

ואכן, השקה ארצית זו מחזקת עוד יותר את עמדת המנהיגות של המותג שכן קטגוריית העוף הצמחי נותרה הזדמנות פתוחה לרווחה. על פי דיווח חדש של Rabobank, Jack in the Box
ג'ק
היא רשת ה-QSR האחרת או רשת קז'ואל מהירה שמנסה עוף על בסיס צמחי, עם הכריך לזמן מוגבל שלו מסופק על ידי Tyson Foods
TSN
' מוגבה ומושרש.

יש לציין כי הקשר של KFC עם Beyond הניב שיפורים במוצר במהלך השנתיים האחרונות. המבחן הראשוני הזה של 2019 כלל את האיטרציה הראשונה של Beyond Fried Chicken, למשל.

"מאז, Beyond Meat ו-KFC עבדו באופן הדוק מאוד כדי לפתח את Beyond Fried Chicken, ומקרבים אותו אפילו יותר למקבילה לחלבון מן החי. המתכון הנוכחי של Beyond Fried Chicken, שהוא אותה גרסה שנבדקה בשנת 2020, נועד לספק את הטעם והמרקם של עוף בשריר שלם, ועצב בהשראת העוף המטוגן המפורסם של KFC", על פי דובר KFC.

ככל שיותר צרכנים מתחייבים לדלג על חלבון מסורתי בינואר (או "טבעוני" כפי שהוא מכונה כך), KFC יכול לייצר תדירות רבה יותר עם העיתוי של השקתו. סביר להניח שזה גם ייצור יותר תנועה מהדמוגרפיה הגמישה ההולכת וגדלה, שלעולם לא הייתה שוקלת את KFC ואשר אחרת יש להם מעט אפשרויות מבוססות צמח המבוססות על שירות מהיר. תדירות ותעבורה כאלה יכולים להניע צמיחה בשורה העליונה של הרשת שכבר חווה מומנטום משמעותי.

יתרה מכך, השקת אופציה מבוססת צמחים יכולה לעזור לחברה לזכות בחסד מאלה שמודעים למאמצי "סביבתי, חברתי, ממשל". JP Morgan מראה שרוב המשקיעים רואים במגיפה זרז חיובי סביר למאמצי ESG ושבעלי העניין "מתמחרים יותר ויותר העדפות קיימות".

לפי JP Frossard, מחבר הדו"ח של Rabobank, מוצרים על בסיס צמחי מייצגים "דרך פשוטה יחסית, מדף, להראות לבעלי עניין שתאגידים עושים את שלהם ומתרחקים מהתוויה כלא בריאים, מיושנים ולא מחויבים שיטות קיימות".

המחירים של האופציה Beyond Fried Chicken מתחילים ב-$6.99, בתוספת מס, ומשתנים לפי מיקום. ניתן להשיג את המוצר כארוחה משולבת עם צ'יפס של ה-Secret Recipe של הרשת ומשקה בינוני, או א-לה-קארט בהזמנות של שש או 12 חלקים.

KFC ו-Beyond Meat יקדמו את ההשקה עם קמפיין חדש בשם "מרבד עוף קסום" בהשתתפות השחקנית, המפיקה והיוצרת ליזה קושי.