מזון-על חדש מהוואי ועתיד הביטחון התזונתי

הקשר בין ביטחון תזונתי, ייצור מזון ומשבר האקלים נעשה ברור. אנו יודעים שמערכות המזון הן תורמות עיקריות לשינויי האקלים והן מושפעות משינויי האקלים, וככל שאוכלוסיית העולם תגדל, אם ברצוננו לעמוד ביעדי האקלים הגלובליים שלנו, הצורך שלנו בשיטות חקלאות ומקור בנות קיימא, מתחדשות והוליסטיות יותר יגדל גם הוא. . בעיקרו של דבר, עלינו להחזיר את השעון לאחור לגבי האופן שבו אנו מגדלים, חקלאים וצורכים מזון אם נוכל להאכיל את העתיד.

החקלאות אחראית לכ-25% מפליטת גזי החממה העולמית, מה שהופך אותו לתורם משמעותי לשינויי האקלים. אבל פליטות הן רק חלק אחד מהבעיה. כדי לפתוח את הפוטנציאל של עולמנו להאכיל את האוכלוסייה העולה במהירות, שלא לדבר על אלה שחיים כאן כיום, צריך להיות שינוי דרמטי באופן שבו אנו אוכלים, מחווה לשולחן וחוזר חלילה.

מרץ הוא חודש B Corp, והנושא השנה הוא "עבור מעבר" והייתה לי ההזדמנות לשבת עם בראד צ'רון, מנכ"ל המותג B Corp המבוסס על צמחים שלום, לדון כיצד הוא עושה את חלקו כדי ללכת מעבר. ההשקה החדשה שלו, Kona Bar, מדגים כמה דרכים שבהן מותגים, לא משנה כמה גדולים או קטנים, יכולים ללכת מעבר, עם מקורות מרכיבים, שותפויות משמעותיות וחידושים ראשונים לשוק המשדרים מוצרים בעלי פוטנציאל שינוי במשחק לקהל רחב יותר.

בין הדברים שדנו בהם הוא הפוטנציאל של חדשנות מרכיבים חדשה מעץ הפונגמיה עמיד באקלים, המופיע לראשונה במוצר מזון, Kona Bar, להיות חלק מהפתרון. אנו גם מתעמקים בחשיבות הקריטית של מותגים, אנשים וקהילות שפועלים יחד כדי להשפיע יותר, מדוע הוואי מחזיקה במפתח כיצד צריכה להיראות חקלאות בת קיימא בפועל, ומדוע ALOHA מחויבת להפוך ל-Climate Neutral Certified בשנת 2023. להלן גרסה ערוכה קלה של הדיון שלנו.

כריסטופר מרקיז: מדוע השקת המוצר הזו משמעותית עבור המותג?

בראד צ'רון: מותגים משיקים מוצרים או קטגוריות חדשות מסיבות רבות. לפעמים זה שילוב טעמים חדש שנראה שיש לו התרגשות או עניין של הצרכנים, במיוחד אם הוא מקורו מהמעריצים הכי נלהבים שלך. פעמים אחרות, זו סיבה עסקית מוצקה להוסיף מימדיות חדשה להצעת המוצרים שלך, כדי ליצור נרטיב של בידול במערך תחרותי עמוס. במקרה הזה, הרעיון לבר הזה מקורו בשתי הסיבות האלה... אבל עם תוספת אחת ממש חשובה... הבר ALOHA Kona מקורו ישירות ממקום, מקור, קהילה. הכל נבע מהחלטה מהירה לקחת טיסה של חברת תעופה הוואי בסך 39 דולר מאוהו לאי הוואי. שכרתי יונדאי מוכה ברצינות ליד טורו ושייטתי במשך כמה ימים במעלה ובמורד צדי הרי געש במסע של גילוי, מחפש למצוא מרכיבים מיוחדים ישירות מהמקור כדי להפוך מוצר לחדש באמת בעולם.

אז מה מצאתי? התחלתי עם 100% קפה מגודל Kona מ-Greenwell Farms, חווה משפחתית מהדור החמישי המחויבות לשיטות התחדשות המטפחות את בריאות הארץ. גם עם שכבת אפר וולקני מתנוססת באופק, החווה הזו עוצרת נשימה מכל בחינה אפשרית. שנית, בבר החדש שלנו יש אגוזי מקדמיה של חברת Hāmākua Nut Company, חוות עצים התלויה על המדרונות הוולקניים הדרומיים מצפון ל-Pahala שמייבשת את האגוזים שלהם באופן די בר-קיימא, ממירה אנרגיה באמצעות קליפות אגוזי מקדמיה בוערות נקיות לקיטור וניצול כוח הידרואלקטרי ממים שניזלים. מאונה לואה. ואז יש את Terviva, בוסתן בר-קיימא בהליווה, על החוף הצפוני של אואהו. לאחר יותר מעשור של חדשנות, Terviva גילתה דרך לקצור ולהפוך את פונגמיה, עץ קטניות סובטרופי המסוגל להחיות אדמות חקלאיות בשימוש נמוך, לחידוש מרכיב ראשון מסוגו, שמן Ponova™. בדיוק כמו כל המוצרים ALOHA מייצרת, היצירה החדשה הזו עומדת בסטנדרטים של מאקרו-נוטריינטים שמצפים מאתנו נאמני המותג שלנו תוך מתן מרקם וטעם נהדרים. אין קיצורי דרך. לעולם לא. אֵיִ פַּעַם.

זהו בר "המהדורה המיוחדת" הראשונה שלנו. זה לא דיבור שיווקי או איזו מינוח חכם. הבר הזה מיוחד ברצינות מסיבות רבות. ראשית, זה מדגיש את הגישה ההוליסטית שלנו למזון תוך שהוא מאפשר לנו ליצור מודעות לשיטות החקלאות הקיימות והחדשניות בהוואי ולאנשים המדהימים שמניעים אותם. שנית, הכנסות משמעותיות ממכירת מוצר זה תומכות בקהילת הוואי, כלומר Kupu, שותפה ותיקה של ALOHA וארגון ללא מטרות רווח המשקיעה בצעירים של הוואי באמצעות ניהול קרקעות וחינוך מעשית. לבסוף, מוצר זה מאפשר לנו לתמוך במשימת החברה שלנו, ולאפשר לנו "לדבר", לעשות את מה שאנחנו עושים הכי טוב; להכין אוכל על בסיס צמחי שטעמו מעולה, טוב יותר עבורכם וטוב יותר לעולם. כפי שאתם זוכרים, ALOHA היא חברה בבעלות עובדים ומופעלת, וכצוות, אנו מחויבים למצוא דרכים חדשות וחדשניות להשתמש בעסק הקטן שלנו ככוח לתמיד תוך שיתוף פעולה עם אחרים כדי להשפיע יותר באמצעות טעים ומזון מזין.

מרקיז: מה זה שמן Ponova™ ולמה החלטת לכלול אותו בבר?

שארון: שמן Ponova™ הוא שמן פרימיום העשוי מפונגמיה "עצי-על". פותחה על ידי Terviva, חברת מזון וחקלאות חדשנית, Ponova™ היא מחליף משחק בעולם של שמנים על בסיס צמחי וחקלאות רגנרטיבית. אנו גאים מאוד ששילבנו את חדשנות המרכיבים הזו ב-Kona Bar שלנו.

תהליך הכנת שמן Ponova™ כרוך בלחיצת אקספלור וזיקוק קל של השעועית של עצי הפונגמיה. התוצאה היא שמן נייטרלי בטעמו עם תחושת חמאה בפה המשפרת את המרקם באוכל.

עצי פונגמיה הם עצים עמידים באקלים המחייה את האדמה והקהילות שבהן הם גדלים. בשימוש היסטורי לייעור מחדש באסיה, הם חותכים פחמן תוך שיפור בריאות הקרקע ואיכות המים. מכיוון שהם מתנגדים באופן טבעי למזיקים ודורשים מים מינימליים, הם עמידים מאוד, תחזוקה נמוכה וידידותיים לסביבה. במשך אלפי שנים, נעשה שימוש בשמן ברפואה ובטיפוח העור האיורוודה. אבל עד עכשיו, זה לא שימש במזון. לאחר יותר מעשור של חדשנות, Terviva פתחה את הפוטנציאל שלה כמרכיב מזון ידידותי לאקלים ומזין שיכול לעזור להאכיל באופן בר-קיימא את האוכלוסייה העולה בעולם. אנו מקווים שהשימוש שלנו ב"שמן העל" הזה יעורר השראה באחרים ללכת בעקבותיו, מה שהופך את שמן Ponova™ למרכיב מומלץ עבור מותגים שחושבים על בריאות וקיימות ברחבי העולם.

מרקיז: למה בחרת קופו בתור השותף שלך להחזיר?

שארון: בעקבות הקמת החברה, ל-ALOHA יש ועדה מייעצת מקומית של ילידי הוואי שעוזרים לנו להבין ולחיות את רוח האלוהה כמיטב יכולתנו. כדי להיות שגריר של הרוח, אנו חושבים ופועלים במודע על פי עקרונות האלוהה. קופו, הידועה ב-O'ahu, ללא ספק, היא העמותה המובילה לשימור ממוקד נוער בהוואי. יש להם למעלה מתריסר תוכניות שמטרתן להעצים ולטפח את הדור הבא של דיילים סביבתיים ותרבותיים, כל זאת תוך החזרה לארץ ולקהילה.

במהלך כמעט 3 השנים שעבדנו איתם, ראיתי ממקור ראשון את ההשפעה שיש לתוכנית של Kupu על קהילות מקומיות, ופגשתי מבוגרים צעירים רבים שנהנו מהלמידה, השירות והעבודה החופשיים שלהם. תוכניות. במחקר שנערך לאחרונה, על פי הערכות, קופו תרם יותר מ-150 מיליון דולר בהשפעה סוציו-אקונומית חיובית עבור הוואי. כל מי שרוכש בר ALOHA צריך להרגיש גאה בכך שהוא משקיע במנהיגים עתידיים של הקהילה הזו ובהשפעתה רחבה באיים ועל היבשת.

מרקיז: מה שונה בשיטות חקלאות ב הוואיʻi לעומת היבשת?

שארון: הוואיʻi הוא אחד המקומות המגוונים ביותר מבחינה אקולוגית בעולם, עם 10 מתוך 14 מיקרו אקלים בעולם, הריכוז הגדול ביותר באזור קטן אחד על פני כדור הארץ. קיימות ומה שאנו מכנים כיום "חקלאות מתחדשת", היא מולדת בתרבות הוואי. דרך מערכת היחסים ארוכת השנים שלי עם הוואיʻאני ובהקשבה קשובה למועצה המייעצת ALOHA המקומית שלנו, הייתי עדה לקשר העמוק הזה בין תושבי הוואיʻאני והאדמה עצמה. ישנה הבנה מפורשת היטב שרווחת הקהילה תלויה במידת הטיפול באדמה; זו מערכת יחסים הדדית המוטבעת עמוק בתוך תרבות הוואי.

אם אתה רוצה להיכנס לעומק המדע, אני בכנות לא מרגיש כשיר לענות. אבל אני יכול להגיד את זה; התומכים בחקלאות בהוואי ברורים שמבחינה אקולוגית זה המקום המושלם לגידול מזון. מהאדמה הוולקנית, מי גשמים ושמש עקביים, ועד הרוח שמסביב והאוקיינוס ​​התומכים באנרגיה מתחדשת, הוואי נמצאת בעמדה ייחודית להראות לעולם מה אפשרי כשאנחנו מייצרים מזון בצורה מתחדשת במקום להיות מיצוי. אנו מקווים שחלק מהשיחות הללו יוכלו להאיר על כך.

מרקיז: מה גרם לך לרצות להתחייב להיות מוסמך נייטרלי אקלים השנה?

שארון: השאיפה שלי היא תמיד "להיות על הרגל הקדמית". זה מחזיר את האימון האתלטי שלי בהוקי (לידיעתך - אתה מקבל מהירות מדחיפת קדימה על בהונותיך כשאתה חותך לתוך הקרח), אבל הוא שיעור עסקי מתקדם נהדר. אני רוצה להבטיח שהחברה תחשוב על איך להיות "טובה יותר" מבחינה הוליסטית בכל יום ויום. אז למה להוסיף "אקלים" לרשימת השאיפות? בפשטות, אנו מאמינים שזה הדבר הנכון לעשות. קיום תוכנית אקלים אמינה ובר ביצוע תהפוך בקרוב לבלתי ניתנת למשא ומתן עבור עסקים מוכווני צרכנים ואנחנו רוצים להיות קרובים לחזית של זה. בשיתוף פעולה עם Climate Neutral, מומחים אותנטיים לנושא, נוכל למדוד טוב יותר את ההשפעה הסביבתית שלנו, ולמרות שאנחנו חברה קטנה, לבנות תוכנית לעשות את חלקנו. אני לא מודע לשום מותג חלבון צמחי אחר שקיבל את ההסמכה הזו עד היום, אבל אני בהחלט מקווה ומצפה שלא נהיה לבד לאורך זמן. ככל שאנו, בקהילת המזון הרחבה יותר, ננקוט פעולה בנושא האקלים, כך כולנו נהיה טובים יותר.

מרקיז: מדוע בחרת ב-Thrive Market כשותף ההשקה שלך?

שארון: ALOHA הוא כיום המותג הצומח ביותר והשני בגודלו ב-Thrive Market (בקטגוריית הבר). העובדה שאנחנו גדולים יותר מכל מותגי ה-CPG הגדולים ב-Thrive היא כל כך מטורפת לחשוב עליה. אני זוכר ימים בעבר, טוב מדי, מתחנן לקהל עם קמעונאים. שלא לדבר על התקווה שנהיה מובילי קטגוריות בפרק זמן כה קצר. כשמשקף את זה, ולמה Thrive הוא שותף מושלם במיוחד, אני חושב שהרבה מהצלחת המותג שלנו ב-Thrive ניתן לייחס לחפיפה מסיבית של ערכים ששתי החברות חולקות. המודל העסקי הייחודי של Thrive מאפשר ללקוחות לא רק לקנות מותגים לפי סוג מוצר או טעם, למשל, אלא גם להבחין לפי ערכים, לפי אופן פעילותה של חברה, מה היא מייצגת (או נגד). Thrive מבינה יותר טוב מהרוב שהקונים שלהם רוצים לתמוך בחברות שתומכות במטרות שבהן הם מאמינים. ALOHA עושה בדיוק את זה.

לבסוף, וכתיבת זאת כשאנחנו נכנסים לחודש ההשפעה של B-Corp של מרץ, Thrive הוא עמית B Corp שגם התחייב להפוך השנה ל-Climate Neutral. יש להם צוות בראשות המייסדים, תרבות מונעת משימתיות וגישה מכוונת. הם רוצים להוביל שינוי רחב באורח החיים הצרכני לעבר בריאות ואיכות חיים, קיימות סביבתית והשפעה חברתית. אנחנו בהחלט יכולים להשתלב עם זה.