בר קוויאר חדש בצ'רלסטון הוא רשמית ההזמנה הכי מגניבה בעיר

כי למקרה שלא שמעתם, ביצי דגים מפוארות הן כל הזעם כרגע.

קוויאר הוא כל הזעם בימים אלה.

לפי ניו יורק טיימס, "גבשושיות קוויאר" - כלומר, הפעולה של לקחת כפית קטנה מהמעדן המענג הזה ולגזול אותו ישירות מגב ידך - הפכה להיות כל כך באופנה, שמסעדות וברים ברחבי מנהטן מוכרים מיקרו-להיטים של אלה ביצי דגים פנטסטיות ב-20 דולר לפופ.

בעוד שקוויאר שימש כבר זמן רב כאבזור יוקרתי במסעדות ובתי מלון יוקרתיים ברחבי העולם, בר קוויאר חדש המוקדש לכל דבר ביצי דגים פנינה נפתח בצ'רלסטון לאחרונה, וביסס את עצמו במהירות ובשקט כאחת ההזמנות המגניבות ביותר ב- העיר.

"יש לנו חברים קבועים שמגיעים פעם בשבוע עכשיו וזה נהדר, אבל גם הפתעה מאוד נעימה", אמר סיימון סטילוול, מנכ"ל אפס ג'ורג', לפורבס. "הפתעה נוספת הייתה הביקוש הרב."

ממוקם על פיאצה של אחוזה משוחזרת מהמאה ה-19 בשכונת Ansonborough ההיסטורית של צ'רלסטון, הבר קוויאר באפס ג'ורג'חווית הטעימה האינטימית מתחילה בהצגת קוויאר של קוויאר Regiis Ova יחד עם תוספות קלאסיות כמו קרם פרש, בריוש אפוי בית, ביצים רכות מושלמות של שש דקות, לימון ותפוצ'יפס.

את הטעימה, שאצרה במומחיות השף הבכיר של זירו וינסון פטריו ומנהלת המשקאות מייגן מינה, ניתן לשלב עם מבחר מוגבל של שמפניות ויינות רק לאירוע. כמובן, מכיוון שצ'רלסטון היא עיירה כבדה של אלכוהול, קוקטיילים בעבודת יד מהבר של המסעדות בקומת הקרקע מוצעים תמיד.

"צוות הידע שלנו מדריך בצורה נאותה את כולם, החל מהצופים הראשונים ועד לחובבי הקוויאר דרך החוויה", אמר סיימון סטילוול. "בנוסף, תפריט הא-לה-קארט מציע משהו לכולם, והאורחים יכולים ליהנות ממנות שאינן קוויאר כמו כריך ה-Wagyu Beef שלנו או צדפות."

משמשת כאחד ממלונות הבוטיק האלגנטיים ביותר של צ'רלסטון, המסעדה באפס ג'ורג' כבר מזמן חביבה על אוכלי האוכל המקומיים והמטיילים כאחד. לאחר שיפוץ שראה את הרחבתם של חמישה מגורים חדשים "שהייה ממושכת" בנכס בשנת 2021, נולדה ההחלטה להרחיב את ההיצע הקולינרי שלהם כולל בר קוויאר.

"בעקבות המגיפה ובתוספת של המגורים באפס ג'ורג', שמנו לב לעלייה במשך השהות באפס ג'ורג'", אמר מנכ"ל אפס ג'ורג' סיימון סטילוול לפורבס. "אורחי המלון נשארו זמן רב יותר ובעקבות זאת, גדלו גם הבקשות להשלמת א-לה-קארט למטבח המבשר של Zero Restaurant + Bar."

מציע שני זמני הזמנות נפרדים בשעה 6 ו-6:30 בערב בימי שלישי עד ראשון, הבר קוויאר יכול להכיל עד שמונה אורחים לכל ישיבה. ניתן לבצע הזמנות ב-RESY ומתחילות ב-$65 לאדם.

"אם היה לך ניסיון רע עם קוויאר, זה ישנה את דעתך. אם היו לך חוויות טובות, זה רק ישפר את זה", אמר סיימון סטילוול לפורבס. "ידענו שזו תהיה הצעה נישה, אבל אנחנו שמחים לראות את האהבה וההנאה מהקוויאר בחוץ!"