מניפסט לשיבוש פוליטיקת מזון גלובלית

כשהתחלתי לחשוב על מניפסט ל-Disrupting Global Food Politics, התרגשתי מאוד. למי מכם שלא מכיר אותי או את Food Tank, אני בדרך כלל על הבמה כמנחה או מראיין. אני שואל אנשים אחרים את מחשבותיהם העמוקות ביותר על שינוי מערכות מזון ומה יידרש כדי לשנות את המערכות החקלאיות שלנו.

כתיבת זה גרמה לי לחשוב כיצד, לאחר שהייתה לי הזכות לדבר עם כל כך הרבה מומחים - מרחבי העולם ועם מגוון רחב של תחומי עניין - אולי נתנה לי נקודת תצפית ייחודית על כמה מהנושאים החשובים והכלליים שעומדים בפנינו היום. אז, אני רוצה לחלוק את חמשת הדברים שלדעתי יתרמו למערכות מזון וחקלאות בנות קיימא מבחינה סביבתית, כדאיות כלכלית וצודקות מבחינה חברתית.

בסגנון מניפסט אמיתי, יש לי רשימה של לא בדיוק דרישות, אלא רכיבים הכרחיים כדי לעזור לכולנו להציל את העולם. ולכל אחד יש קריאה לפעולה.

ראשית, השקיעו בנשים בחקלאות.

בעולם, נשים מהוות כ-43% מכוח העבודה החקלאי, ובמדינות מסוימות הן מהוות כמעט 70% מכלל החקלאים. באופן אוניברסלי, נשים אינן מורשות גישה לאותם משאבים וכבוד כמו עמיתיהם הגברים.

הם מתמודדים עם אפליה בכל הנוגע לבעלות על קרקעות ובעלי חיים, שכר שווה, השתתפות בגופים מקבלי החלטות וגישה לאשראי ושירותים פיננסיים.

בכל האזורים נשים נוטות פחות מגברים להחזיק בקרקעות או לשלוט בהן, והאדמה שבה הן מגדלות פירות, ירקות ומזונות מזינים אחרים היא לרוב באיכות ירודה יותר.

פשוט, אנחנו מתעלמים מנשים על סכנתנו. לאחרונה הייתי נציג בבורלאוג דיאלוגים בדה מוין, איווה וסמנתה פאוור, המנהלת של הסוכנות האמריקאית לפיתוח בינלאומי, הייתה דוברת. היא אומרת, "כשאנחנו מעכבים נשים, אנחנו מעכבים את כולם". תן לי לתת לך רק דוגמה אחת איך זה עובד.

על פי מחקר של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, אם לחקלאיות הייתה גישה זהה למשאבים כמו לגברים, מספר האנשים הרעבים בעולם יכול היה להצטמצם בעד 150 מיליון בשל עליות בפריון.

וראיתי את זה בשטח עם קבוצות כמו איגוד הנשים העצמאיות, איגוד העובדים הגדול בעולם עם יותר מ-2 מיליון חברים. הצלחתי לבקר חקלאים של SEWA לפני מספר שנים - כ-50 נשים שמגדלות מזון אורגני ומוכרות אותו תחת התווית שלהן לנשים אחרות באזורים עירוניים. אלה נשים שכאשר יש להן גישה לקרקע, משקיעות אותן בחזרה למשפחות שלהן. ילדיהם הולכים לבית הספר ומקבלים טיפול רפואי. והם זכו לכבוד במשקי הבית והכפרים שלהם כי יש להם כוח קבלת החלטות. העניין הוא שכשאתה משקיע בנשים אתה לא משקיע רק ביחיד או בקבוצה, אלא בקהילה שלמה.

הקריאה שלי לפעולה להתחיל להתייחס לנשים חקלאיות בעולם כשוות - לפחות - נראית כמו עניין לא מובן מאליו. קובעי המדיניות והמגזר הפרטי מפספסים סיכוי אם הם לא יספקו השקעות והון כדי להבטיח הון עצמי אמיתי.

שנית, כבד וכבד עמים ילידים ואנשים צבעוניים במערכות המזון והחקלאות שלנו. שוב, זה נראה די פשוט. אבל בכל העולם ובמיוחד בארצות הברית, עמים ילידים חוו גזענות מערכתית, ניכוס תרבותי ורצח עם.

אבל זכור זאת: למרות האפליה העומדת בפניהם, עמים ילידים מהווים 5 אחוזים מאוכלוסיית העולם ובכל זאת מגינים על 80 אחוז מהמגוון הביולוגי שנותר בעולם. הם עושים את כל העבודה הזו עבור כדור הארץ ללא פיצוי לרוב.

מאכלים מסורתיים הם הבסיס לרווחת האומות הראשונות ולמען האמת, אני חושב במובנים רבים, הם מאכלי העתיד עבור כולנו. מזונות אלו עמידים בפני מזיקים ומחלות, עמידים בפני שינויי אקלים, וכמו שאמרתי, בריאים ומזינים. והם תורמים לשמירה על המגוון הביולוגי - משהו שעמים ילידים עושים כבר אלפי שנים בשטחים שלהם.

בכנס COP27 לשינוי האקלים האחרון במצרים, ביליתי זמן רב עם מנהיגים ילידים כמו מטה וילסון מיוזמת ריבונות המזון ב-Sicangu ושבט ראשי Caleen Sisk Winnemem Wintu שבט, שחושבים כיצד הדורות הבאים יכולים לכבד שיטות ילידים. הם משחזרים מזון ילידים מסורתי לקהילות שלהם ועוזרים לצעירים להבין למה הם חשובים. הם מאמינים שכדי להתקדם, עלינו לחזור אחורה ולבחון מדוע מערכות המזון הילידים כל כך מצליחות וכיצד העולם יכול ללמוד מהן.

בעיר בולטימור, שבה אני גר ושבה 65 אחוז מהאוכלוסייה שחורים, השפים טוניה ודיוויד תומס מלמדים אוכלים וצעירים כיצד להכיר ולכבד את נרטיב האוכל השחור בעבודתם. הם מכירים במזונות שאלו שהיו משועבדים בעבר החלו לגדל בארצות הברית ואת היתרונות הסביבתיים, הכלכליים, הבריאותיים והתרבותיים שהם עדיין מספקים. סוג כזה של זכירה וכיבוד של אנשים ואוכל חשוב, לדעתי, יותר מאי פעם.

הקריאה שלי לפעולה היא שצריכים להיות יותר מרחבים שבהם הדור הבא של החקלאים, התומכים והפעילים ילמד איך לטפל, לכבד ולכבד את כדור הארץ ואת מנהליה. וכמו נשים בחקלאות, הן זקוקות להשקעה. אבל הם גם צריכים לקבל פיצויים. אדמתם נגנבה, מה שהפחית את היכולות שלהם להאכיל את עצמם. מגיע להם יותר מאשר התנצלות, אלא פיצוי כספי ממשי כדי שהדורות הבאים יוכלו לשגשג.

וזה מוביל אותי לנקודה השלישית שלי במניפסט. עלינו להכיר במה שהנוער מביא לשולחן. חקלאים, למרבה הצער, בכל העולם מזדקנים - הגיל הממוצע שלהם בארה"ב הוא בערך 58 וזה נכון בחלקים של אפריקה שמדרום לסהרה.

כל כך הרבה זמן, כנסים לא כללו קולות של נוער. ובני נוער בכל רחבי העולם הסתכלו על החקלאות ועל מערכות המזון שלנו כעונש ולא כהזדמנות. למרבה המזל זה משתנה.

ולא רק גרטה תונברג העולמית דוגלת במנהיגות נוער.

זה גם קבוצות כמו YPARD, תנועה בינלאומית של אנשי מקצוע צעירים לאנשי מקצוע צעירים לפיתוח חקלאי. הם פועלים בצורה אסטרטגית כדי להביא אגרונומים צעירים, מדענים, חקלאים ואחרים לכנסים בינלאומיים ולשולחנות משא ומתן, כדוברים כדי שכולנו נוכל להבין מה בני הנוער רוצים וצריכים כשאנחנו מדברים על עתיד האוכל.

והקרדיט חייב להגיע לארגונים כמו Slow Food International שמעלים צעירים לעמדות כוח. באמצע שנות ה-2000 פגשתי את אדי מוקיבי באוגנדה, שם הוא הוביל פרויקט בית ספרי כדי לעזור לתלמידים להבין את החשיבות של מאכלים מסורתיים - שהם יכולים להיות טעימים וברי קיימא מבחינה כלכלית - ושחקלאות היא משהו שצריך לכבד, לא להסתכל עליו. למטה על. כעת, כ-12 שנים מאוחר יותר, אדי היא נשיאת Slow Food International, ופועלת לשיפור ריבונות המזון והמגוון הביולוגי בכל רחבי העולם.

הקריאה שלי לפעולה מבוססת בחלקה על העבודה של Act4Food Act4Change. זהו קמפיין שמפגיש בני נוער מכל העולם, במטרה לספק לכל האנשים גישה לתזונה בטוחה, זולה ומזינה, תוך הגנה על הטבע, התמודדות עם שינויי אקלים וקידום זכויות אדם. במסגרת הקמפיין, בני נוער אלו פיתחו רשימת פעולות ומבקשים ממשלות ועסקים לפעול לטיפול במערכת המזון השבורה. אלו סוגים של שיתופי פעולה בין צעירים, קובעי מדיניות והמגזר הפרטי שנדרשים כדי לבצע שינוי מערכתי.

רביעית, עלינו לנצל ערך אמיתי וחשבונאות עלויות אמיתית במערכות המזון והחקלאות שלנו.

תן לי לנסות לשים את זה בפרספקטיבה עבור כולנו. אוכלוסיית העולם צורכת מזון בשווי של כ-9 טריליון דולר מדי שנה. אבל, על פי דו"ח של פסגת מערכות המזון של האו"ם 2021 Scientific Group, העלות החיצונית של ייצור מזון זה היא יותר מכפול מזה - כמעט 20 טריליון דולר. עלויות חיצוניות אלו כוללות אובדן המגוון הביולוגי, זיהום, עלויות בריאות ואובדן שכר כתוצאה ממחלות הקשורות לתזונה, התעללות בעובדים, רווחת בעלי חיים לקויה ועוד. למרבה הצער, ההשפעות החיצוניות הללו נוטות להשפיע הכי הרבה על בני צבע ועל עמים ילידים, מה שמגביר עוד יותר את אי השוויון ואי השוויון. רק דוגמה אחת היא שלילידים יש סיכוי גבוה פי 19 לגישה מופחתת למים ותברואה מאשר לבנים בארצות הברית.

בנוסף, עלינו לזכור שמערכת המזון שלנו מבוססת רק על קומץ יבולים כמו תירס, סויה, חיטה ואורז - מרכיבים עמילניים שיכולים להיות עתירי משאבים להפליא לייצור ושאינם מספקים הרבה בדרך של חומרים מזינים.

אנחנו טובים ככלכלה גלובלית בלמלא אנשים, אבל אנחנו לא טובים בעצם להזין אוכלים. אבל מה אם היינו שמים ערך על מערכות יבול ובעלי חיים שבאמת בריאות לאנשים ולכדור הארץ? שמספקים אוכל טעים, צפוף בחומרים מזינים, שמגן על העובדים והסביבה, מתחדש ומחזיר יותר ממה שצריך? מערכת מזון שמחשבת בקפידה את ההשפעות החיצוניות והופכת את זה לרווחי יותר להיות בת קיימא?

ארגונים כמו קרן רוקפלר חוקרים כיצד ליישם חשבונאות עלויות אמיתית בשטח. הרעיון של מדידת מה חשוב יכול לעזור לממשלות, עסקים וחקלאים להבין מה באמת עולה לייצר מזון, לקבל החלטות טובות יותר.

לאחרונה הנחיתי פאנל בנושא חשבונאות עלויות אמיתיות כדרך לעזור לפתור את משבר האקלים. העולם "יצר מערכת מזון הורסת ערכים", אומר רוי שטיינר, סגן נשיא יוזמת המזון בקרן רוקפלר. ארצות הברית יוצרת בערך פי שניים יותר עלות כלכלית מהערך הכלכלי ממערכות המזון והחקלאות שלה. מגמות דומות ניתן למצוא ברחבי העולם, ושטיינר שואל: "מי רוצה להיות חלק ממערכת מזון הורסת ערכים?" אף אחד, נכון? לפחות, אני מקווה שלא.

קרן רוקפלר שיתפה פעולה עם מערכת ההפצה הציבורית של הודו כדי לספק דגן מזון מסובסד ליותר מ-800 מיליון איש במדינה. באמצעות True Cost Accounting, הקרן הצליחה לזהות עלויות נסתרות הקשורות לפליטת גזי חממה, שימוש במים ועוד. הם גילו שמערכת חלוקת הדגנים מייצרת 6.1 מיליארד דולר בשנה בעלויות סביבתיות ובריאות נסתרות. אם אתה יכול למצוא ולחסל את ההשפעות החיצוניות האלה, אתה עושה יותר מסתם להאכיל אנשים. אתה יוצר מערכת שמסתכלת על העתיד, שמתחשבת בדורות הבאים ומעריכה אותם.

ואם נעקוב אחר העצות של מועצות מדיניות מזון לרכוש מזון למוסדות כמו בתי ספר ובתי חולים מקומית ואזורית, נוכל להגביל את עלויות ההובלה של חלוקת מזון, להיות יותר שקיפות במערכות המזון, ובסופו של דבר לספק מרכיבים עונתיים טעימים יותר לתלמידים , חולים ואחרים.

הקריאה הבאה שלי לפעולה היא למגזר הפרטי. תפסיקו לעצב מזונות שנותנים לנו קלוריות זולות. ל-Food Tank יש קבוצת עבודה של קצין קיימות ראשי עם יותר מ-150 חברות קטנות, בינוניות וגדולות. הם יכולים - וצריכים - לראות במערכת מזון בת קיימא יותר הזדמנות ענקית, לא משהו שיעלה להם. דיברתי על צעירים בעבר. יש דור חדש של אוכלים שרוצה את הסיפור של האוכל שלהם, מאיפה הוא מגיע, מי גידל אותו והשפעתו על כדור הארץ. חברות שאינן יכולות להסתובב לא יהיו כעשור מהיום אם הן לא ישתנו. True Cost Accounting מעניקה לעסקים ולחקלאים את היכולת לספק שקיפות ועקיבות לאוכלים.

ההמלצה החמישית והאחרונה שלי למניפסט הזה היא שקובעי המדיניות צריכים להוציא את הראש מהחול. אנו זקוקים לחקיקה בנושא מזון וחקלאות. בזבוז מזון הוא רק דוגמה אחת. אם פסולת מזון הייתה מדינה, היא הייתה הפולטת השלישית בגודלה של פליטת גזי חממה, אחרי סין וארצות הברית. בארצות הברית, חוק החווה עולה לחידוש כל חמש שנים וזה תמיד מאכזב. אנו זקוקים לשיחות קבועות יותר בגבעת הקפיטול או בפרלמנטים ברחבי העולם סביב נושאי מזון וחקלאות. חוקים שפותרים את הבעיות שבאמת צריך לפתור, את הבעיות איתם מתמודדים חקלאים, אוכלים ועסקים מדי יום.

לאחרונה, Food Tank עבד עם קואליציית חיים בריא כדי לעזור להעלות את המודעות לחוק המוצע לשיפור תרומת המזון. פשוט, זו הצעת חוק שמקלה על אנשים ומוסדות לתרום מזון שאחרת היה מבוזבז. שוב, הגיון בריא למדי. עם זאת, חקיקה קודמת לא סיפקה פיקוח על מי צריך לנהל או לפקח על תהליך התרומה או לספק הנחיות. החוק לשיפור תרומת המזון היה חתיכת חקיקה יוצאת דופן מכיוון שהייתה לו תמיכה דו-מפלגתית. רפובליקנים ודמוקרטים התאחדו כדי לפתור משהו שהוא בעלות נמוכה, לרוב, ויכול להתמודד עם העלויות הסביבתיות והמוסריות של בזבוז מזון ולעזור להאכיל מיליוני אמריקאים שרעבים בגלל המגיפה ואינפלציית מחירי המזון. וזה עבר ב-21 בדצמבר. מבחינתי זה מראה שלתנועת האוכל בארצות הברית יש כוח. וזה מכין את הקרקע לחקיקה דו-מפלגתית יותר סביב מזון וחקלאות - נושאים שלעולם לא צריכים להיות מפלגתיים. כפי שחבר הקונגרס ג'ים מקגוברן, שאני מחשיב כגיבור-על אוכל, אומר: רעב צריך להיות לא חוקי.

לכן, ההמלצה והקריאה שלי לפעולה היא שכולנו נהפוך לאוכלי אזרחים, אנשים שמצביעים לסוג של מערכת המזון שהם רוצים. ולמרות שחשוב להצביע עם הדולר שלך, חשוב גם להצביע עם הצבע שלך עבור מועמדים שישפרו את מערכות המזון והחקלאות שלנו. וזה לא רק ברמה הלאומית, אלא ברמה של מועצות בתי ספר מקומיות, איגודי אשראי ומרוצי ראשות העירייה. או לרוץ בעצמך לתפקיד. פגשתי אנשים בשנות העשרים לחייהם שהם חקלאים או תומכי מזון שהופכים לפוליטיקאים מקומיים כי הם רוצים שרכש מזון ישתנה או שהם רוצים יותר להתמקד בפתרון משבר האקלים. הם הדור הבא של מנהיגים.

זה המניפסט שלי. ולמרות שהקריאות שלי לפעולה חשובות, הן לא מספיקות.

אני לא מדרג אותם. אלו 5 פעולות שאני יודע שהן חשובות. הם נחוצים אבל לא מספיקים, כפי שבעלי היה אומר כי הוא מתמטיקאי. אבל הנקודה הכללית היא זו: ללא ספק, יצאנו ממסלול בר קיימא. אנו עומדים בפני משברים מרובים - משבר האקלים, משבר אובדן המגוון הביולוגי, משבר בריאות הציבור, סכסוך. וב"אנחנו" אני מתכוון לכל האנושות שמטפחת את האוכל שלנו במשך כ-10,000 שנים. במשך רוב הזמן הזה, היינו מפונקים. לא היינו רבים כל כך, והיה הרבה ממה לחיות. השפע הזה נטה לעשות אותנו עצלנים - הוא גרם לנו לחשוב שכדור הארץ ניתנת להתכלות. זה לא. והאשליה והעצלנות לא יכולים להימשך.

פשוט יש יותר מדי מאיתנו. כדי לשים את זה בהקשר, אם הייתם מסכמים את האנשים שחיו במהלך 10,000 השנים האחרונות מאז שביתנו צמחים, יותר מ-1 מכל 14 מאיתנו התעוררו הבוקר. 7 אחוז מכל מי שאי פעם היה תלוי בחקלאי למזון, חי עכשיו. זה מספר עצום. מדעני אוכלוסיה אומרים שנגיע ל-10 מיליארד אנשים בו זמנית על הפלנטה בעוד כ-30 שנה. השנה עברנו 8 מיליארד. התקופה שבה יכולנו לקחת את הקיימות כמובן מאליו נגמרה. אלו החדשות הרעות.

החדשות הטובות הן שעדיין יש לנו זמן. יש זמן להבין שמה שלקחנו כמובן מאליו אינו מובטח. אנחנו יכולים לחזור למסלול. האנושות עדיין צעירה. אמרתי שאנחנו 7 אחוז מכל מי שחי מאז תחילת החקלאות, אבל אם בני האדם ישרדו עוד 5,000 שנה, כל אבותינו החקלאיים וכולנו ביחד יהוו רק עשרה אחוזים מההיסטוריה האנושית. זה מבלבל את דעתי בכל פעם שאני חושב על המספרים האלה. כפי שאומר הפרופסור לפילוסופיה באוקספורד וויליאם מקאסקיל, "אנחנו הקדמונים". בניגוד לאף אחד לפנינו, ובדיוק כמו כל מי שיבוא אחר כך, עלינו לגלות כיצד לחיות על כוכב לכת מלא. אנחנו צריכים להתחיל לחשוב ולהתנהג כמו אבות העתיד, אחרת לא נהיה.