תנועת מזון בריא מגיעה לבירת התה של קניה

ג'קלין צ'רונו נכנסת מטיפול בדונם התה שלה באיינמוי, התנחלות במחוז קריצ'ו בקניה, שם היא עובדת כחקלאית מובילה. הכיתוב, "מפעל תה טורור" רקום על הסרבל הצהוב והססגוני שלה מבצבץ על רקע הירוקים התוססים של עלי קמליה סיננסיס צפופים.

אישיותה הבטוחה, החכמה והאופטימית של ג'קלין מסווה את נטל האבל שהיא נושאת מאז אובדן אביה ללוקמיה ואמה ליתר לחץ דם רק לפני כמה שנים. מותם של שני הוריה ממחלות לא מדבקות היה משנה חיים, ולא נתן לג'קלין ברירה אלא לסיים בטרם עת את לימודיה באוניברסיטת ג'ומו קניאטה, שם למדה בריאות הציבור. היו לה התחייבויות כלכליות בבית.

"האחים שלי צריכים אותי", היא אומרת ומנגבת את הדמעות.

ג'קלין הוא בין אנשים רבים במחוז קריצ'ו שחייהם התהפכו בגלל בעיות בריאותיות. למי שמבין את ההקשר, האירוניה בוטה.

אני מסתכל מסביב... העושר של הצמחייה, החקלאי היפה והמחויב הזה, ההצמדה של הצלם הצמוד אליי - אני מרגישה שאני בסט היוקרתי של חשיפה מאחורי הקלעים על איך המשקה הפופולרי ביותר בעולם עשה את דרכו מהשטחים החקלאיים של קריצ'ו אל חדרי הישיבה של האצולה הבריטית.

אבל זהו במקום זאת סיפור של מאבק שנושא עמו כתם של תת תזונה ומשבר בריאותי - מציאות עמומה על רקע תעשייה משגשגת ומשגשגת.

כאשר עיקר ייצור היצוא מקורו כאן, קריצ'ו היא בירת התה של קניה. ובהתחשב בכך שקניה היא יצואנית התה השחור הגדולה בעולם, תובעים עצומים של 31.9% משוק היצוא, זה לא יהיה מופרך להתייחס אליה כבירת התה השחור של העולם.

המוצר הבולט ביותר של Taylor's of Harrogate, Yorkshire Tea, שנבחר לכוס התה הטובה ביותר על ידי הבריטים בשנת 2021, עשוי מעלי תה המעובדים בקרישו, וכך גם התה השחור האנגלי של Twinnings. למעשה, רוב התה השחור הפופולרי ביותר בעולם מכילים את הטעם החזק המובהק של תה הגדל בשדות התה של קריצ'ו.

אבל בדיוק כפי שהבריטים נהנים מכוס חמה לאחר ארוחה בריאה, במרחק של כמה אלפי קילומטרים משם, משפחות חקלאי התה הקנייתיות סובלות מתת תזונה באופן לא פרופורציונלי, עם שיעורים גבוהים של מחלות לא מדבקות והפרעות בילדות.

לחץ מצד שווקים זרים על ייצור התה של המדינה המזרחית באפריקה יצר מירוץ לתחתית, כאשר חקלאים קטנים מנסים ליצור יתרונות לגודל על ידי הקדשת חלקותיהם הקטנות כמעט אך ורק לתה. נטל בריאות הציבור שחווים חקלאי תה, עובדי תה ומשפחותיהם - בעיקר נשים וילדים - הפך לתוצאה הבלתי מכוונת של התלות הכלכלית של קניה בסחורה התחרותית העולמית.

"הקהילה באזור הזה... כשהם מתעוררים הם הולכים למריטת תה, לנכש עשבים תה, שתילת תה... ביום, כמעט 6 עד 8 שעות מבלים בחוות התה", מסביר בנג'מין קימטו, קצין הבריאות של המחוז ב- משרד הבריאות בקריצ'ו. "זה יצר אתגר כי לא ניתנה עדיפות לגידולים אחרים כמו גידולי מזון... אם צעירה עם ילד מתחת לגיל חמש מאכילה בדרך כלל את הילד הזה בתה או דייסה בלי שום תערובת אחרת. כאשר הורה מאכיל ילד כך במשך שלושה חודשים או יותר, זה יוצר אתגר תזונתי".

נתונים מסקר הדמוגרפי והבריאות של קניה (2014) חושפים שגמגום, או גובה נמוך לגיל בקרב ילדים - אחד המדדים העיקריים לתת תזונה - הוא 26% ברמה הלאומית, עם קרוב ל-30% עצירות בקרב ילדים שחיים באזורים כפריים , לעומת פחות מ-20% באזורים העירוניים של המדינה, ועד 36% באזורי ייצור התה של המדינה.

במחוז קריצ'ו לבדו, כמעט 29% מכלל הילדים מופקעים, כאשר נתונים חושפים שיותר ממחצית מהילדים אינם צורכים מזון עשיר בברזל.

כמרוויח מט"ח המוביל במדינה, תורם ל 23% מסך רווחי המט"ח של קניה ו תמיכה בפרנסתם של למעלה מ-5 מיליון אנשים, תת-מגזר התה של קניה מזין את כלכלת המדינה ובו זמנית מטפח אי שוויון שבא על חשבון הביטחון התזונתי של המעורבים ישירות בייצורו.

אבל השינוי בעיצומו. לא מעט בזכות ג'קלין עצמה.

צמח עכביש… תרד… נר לילה שחור… סוקה (קייל)… פלפל… בצל… נדרמה גפן (תרד)… עגבניות עץ… אבוקדו… תירס… בננות… מגוון עשבי תיבול… ג’קלין מתפתלת בין הצמחייה, ומצביעה על גידולי מזון בשלל צבעים שמציירים תמונה תוססת של בריאות על פני חלקת הדונם שעליה מתקיימים במקביל גינת המטבח שלה וחוות התה.

גינות מטבח ובישול בריא הפכו לכל הפחות ב-Kericho בימים אלה, הודות ליוזמה מקומית שסייעה לבלום תת-תזונה ולשפר את מדדי הבריאות בקרב עובדי התה של Kericho.

ב 2020, הקרן לפיתוח תה של קניה (KTDA-F) שיתפה פעולה עם לא ממשלתי שוויצרי, הברית הגלובלית לשיפור תזונה (GAIN) ואת שותפות תה אתית (ETP), עם מימון מגופים במגזר הפרטי כולל טיילור'ס מהרוגייט ו-Twinnings, במה שמכונה פרויקט 'TEAFAM' (משפחות חקלאות תה), חלק מתוכנית התזונה הבריאותית לקהילות התה של GAIN. הפרויקט הוא המשך לתוכנית במימון הולנדי שהחלה ב-2018.

"ניסינו ליצור ביקוש לתזונה בריאה בקרב חקלאי תה בקנה מידה קטן בתוך אזורי התפיסה", אומרת קרוליין אאורה, מנהלת פרויקטים ב-GAIN. "יש צורך גדול לייצר מודעות תזונתית בקהילות האלה."

פרויקט TEAFAM משפר את מצב התזונה והבריאות של חקלאי התה והעובדים בקריצ'ו על ידי החדרת גיוון רב יותר לתזונה שלהם באמצעות חינוך תזונתי, הדגמות בישול וגינון מטבח וקומפוסטציה, בין התערבויות תזונתיות אחרות.

ויולה צ'רונו מהקרן לפיתוח תה של קניה, שעבדה כעוזרת פרויקט בפרויקט TEAFAM, מספרת לי שלפני השקת היוזמה, הצריכה התזונתית בקרב חקלאים הייתה מוגבלת ביותר, מורכבת בעיקר מדייסת תירס אוגלי - וצריכה מסוימת של ירקות עליים ירוקים (אם כי לעתים קרובות מבושלים יתר על המידה, מה שגורם להם לאבד את רוב ערכם התזונתי). אחרת, דיאטות נטו להיות עשירות בשומן, כולל שימוש בקרמים כבדים ושומנים מוצקים מהחי בבישול.

בהתחשב בתפקידה המנהיגותי באזורה, כחקלאית מובילה, יו"ר קבוצת נשים קהילתית של מגדלי דוחן, ומתנדבת בריאות קהילתית (CHV) שעובדת עם משרד הבריאות, ג'קלין הייתה מתאימה באופן אידיאלי לקחת על עצמו מנהיגות תפקיד בפרויקט TEAFAM לצד CHVs אחרים שאיתם יצרה תנועה לשינוי. הפרויקט גם הועיל לה ישירות - היא עכשיו מבשלת אחרת, אוכלת אחרת ומגדלת את מה שהיא אוכלת.

ג'קלין ו-CHVs אחרים, ועוזרי פרויקטים הכשירו ותמכו בחקלאי תה ובעובדים וסיפקו חינוך תזונתי לקהילה. הם עורכים הדרכות ו"מפיצים את הבשורה" באזורים עם תעבורה גבוהה כמו מרכזי קניית תה וכנסיות - מנצלים כל הזדמנות לקדם תזונה בריאה עם בני גילם.

אמנם לא כוונה ישירה של התוכנית, אבל השינוי הזה באורח החיים יצר הזדמנויות להפקת הכנסה לאנשים כמו ג'קלין שמוכרת את עודפי הירקות שלה, החלה בגידול עופות ואפילו מצאה שימוש משתלם בזבל תרנגולות לשיפור התשואות בגינה. , בתקופה שבה החקלאים התקשו מאוד להשיג דשן.

"זבל של תרנגולות חשוב מאוד לגינון במטבח", מסבירה ג'קלין, בעוד 100 התרנגולות שלה מצקצקים ברקע. עסק גידול העופות שלה היה תורם חשוב להכנסה החודשית שלה, כמו גם מכירת דשן זבל עוף לגננים אחרים בקהילה.

"מאז שהתחלתי בגינון במטבח, יש לי יותר זמן בידיים לעיסוקים מסוג זה", היא מסבירה ומחייכת בגאווה.

לפני תחילת התוכנית, היבולים של ג'קלין, מחוץ לתה, כללו אך ורק בננות וסוקה (קייל) שהיתה משלימה עם כרוב מהשוק.

תוך מספר חודשים היא הצליחה לגדל בהצלחה גן משגשג של גידולים מקומיים בעלי תכולה תזונתית ומתאימים באופן אידיאלי לאקלים המקומי - היבול הצבעוני והניב שלה הוא עדות לכך.

"אני כל כך גאה - פעם גדלתי ועכשיו אני מוכר", קורנת ג'קלין. "השתמשתי בשמנת בבישול שלי אבל אני כבר לא. השתמשתי בשומן בישול מוצק אבל עכשיו אני משתמש בשמן בישול. השתמשתי בעודף סוכר ומלח אבל עכשיו אני משתמש בו במשורה. נהגתי לבשל ירקות במשך זמן רב, והרגתי את כל אבות המזון בתהליך, אבל עכשיו אני יודעת... ויש לי את כל זה", היא אומרת ומצביעה על העלילה שלה.

מבחינה חברתית, תנועת הבריאות הקהילתית העשירה את הקהילה, קירבה בין אנשים, וגברים אפילו החלו לבשל עם נשותיהם ולעודד את הנשים בחייהן "להצטרף לתנועה". אך חשוב מכך, לדברי בנג'מין קימטו, ככל שההתנהגויות השתנו, מדדי הבריאות השתפרו בהדרגה - ובזמן קצר להפתיע.

באשר לג'קלין - בזמן שהיא ממשיכה להתאבל על אובדן הוריה, היא משפרת את חייה... ומשנה את חייהם של אחרים בתהליך. החוויה הזו של השפעה חיובית על בריאותם של שכניה והקהילה שלה באמצעות פרויקט TEAFAM סיפקה לה יותר ידע והגשמה ממה שתואר בבריאות הציבור יכול היה להיות אי פעם.

"בעבר, הייתי מתעוררת ושותה כוס תה מהירה לפני שהייתי מטפלת ביבול שלי", היא מספרת. "אז הייתי ממהר למרכז הקנייה... יש ימים שלא אכלתי בכלל."

כיום, ג'קלין מתעוררת בשעה 5 בבוקר הרגילה שלה. היא שותה כוס תה וניגשת לחלקה כדי לפקח על עבודתם של שלושת הקוטפים שלה. היא מטפלת בגינת המטבח שלה, עושה את מטלות הבית שלה ומכינה בטטה עשירה בוויטמין A וקצת ג'יתרי (ארוחה קנייתית מסורתית של תירס וקטניות) לארוחת הצהריים שלה, אותה היא אוכלת במרכז הקנייה שבו היא מוכרת את התה שלה. .

היא הפכה לעצמאית, יש לה יותר זמן פנוי והיא אופטימית לגבי עתידה.

ובעוד ששני הוריה של ג'קלין נכנעו למחלות לא מדבקות בגיל צעיר מאוד, חייה, בריאותה ומטרתה היו מחווה לזכרונותיהם.

"החלום שלי הוא לראות את כולם חיים חיים בריאים... לאכול תזונה בריאה... לאכול אוכל בריא..." היא אומרת. "אני מעביר את המסר לכל מקום שאני הולך".